Matcha poate evoca lăstari tineri și un umami apropiat de cel al unei supe miso sau, dimpotrivă, poate deveni destul de amar. Diferența apare adesea înainte ca pudra să ajungă la tel. Spre deosebire de majoritatea ceaiurilor, matcha nu se infuzează și apoi se filtrează: consumați întreaga frunză, în suspensie […]
Pandanul este unul dintre aromele-emblemă ale Asiei de Sud-Est, uneori comparat cu „vanilia Orientului”. Rupeți o frunză și frecați-o între degete: bucătăria se umple de parfum de orez iasomie, popcorn cald și iarbă proaspăt tăiată (credeți-mă pe cuvânt aici, hahaha). Îl regăsim în preparate din orez, creme, jeleuri și gustări […]
Un ceviche filipinez răcoritor, cu ton crud marinat în oțet de orez, citrice și legume crocante. Soarele abia a trecut de orizont. Pe o banca din lemn, în largul Surigao, ziua de muncă lasă deja loc micului dejun. Un pescar ridică plasele cu un tanigue strălucitor, încă zbătându-se printre parâme. […]
Crocante și savuroase, aceste nuggets de pui cu crustă de parmezan, gătite la air fryer, se pregătesc imediat și sunt perfecte pentru o gustare irezistibilă. Prima îmbucătură te duce imediat cu gândul la cantină și la cinele în fața televizorului: o amintire crocantă, în care puiul fraged se întâlnește cu […]
Bucătăria japoneză abundă în produse congelate care, contrar prejudecăților, pot fi surprinzător de gustoase dacă sunt preparate corect. Printre ele, gyoza congelați se remarcă prin cât de practici sunt și prin gustul lor delicios. Acești colțunași japonezi, adesea umpluți cu carne, legume sau fructe de mare, sunt perfecți pentru mese […]
Dacă citiți în mod regulat articolele mele dedicate bucătăriei chineze, probabil ați observat că folosesc frecvent amestecul chinezesc de cinci condimente. Dar ce este, mai exact, acest ingredient misterios? De ce ocupă un loc atât de important în gastronomia chineză? Haideți să aflăm răspunsurile chiar acum! Ce sunt cele 5 […]
Unul dintre lucrurile minunate la sushi (sau chiar la bucătăria japoneză, în general) este că nu trebuie să știți numele fiecărei varietăți ca să le puteți aprecia. Mai ales dacă mergeți la un restaurant de sushi cu bandă rulantă, unde puteți alege liber orice preparat care vă face cu ochiul. […]
Iubitori de sushi, articolul acesta este pentru voi! Vedeta incontestabilă a bucătăriei japoneze este celebrul sushi, dar îi cunoașteți și verișorul, temaki? Acest preparat conține aceleași ingrediente ca sushi, dar sub forma unui… con. Tocmai de aceea este alegerea perfectă pentru a fi pregătit acasă: nu trebuie să stăpâniți perfect […]
Când vorbim despre ceai, ne gândim adesea la ceaiul negru, emblematic pentru cultura engleză. Totuși, originile lui se află în Asia. Cum se face, totuși, că această băutură asiatică a cucerit Regatul Unit? Cum se savurează cel mai bine? Ce avantaje oferă în bucătărie și pentru sănătate? În acest articol, […]
Ce este bulionul paitan? Paitan, un termen derivat din limba chineză, desemnează o „supă albă” în context culinar. Acest termen este asociat în special cu varietățile de ramen japonez al căror bulion este tulbure, lăptos și opac. Este important de precizat că o culoare albă „pură” nu este o condiție […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)