Kuchnia japońska obfituje w mrożonki, które wbrew obiegowym opiniom potrafią smakować naprawdę świetnie, jeśli tylko odpowiednio się je przygotuje. Wśród nich mrożone gyoza wyróżniają się wygodą i pysznym smakiem. Te japońskie pierożki, często nadziewane mięsem, warzywami lub owocami morza, to klasyk szybkich, a przy tym smacznych posiłków. Przy odrobinie wprawy […]
Jeśli regularnie czytasz moje artykuły o kuchni chińskiej, z pewnością zauważyłeś, że często sięgam po chińską przyprawę pięciu smaków. Czym właściwie jest ten tajemniczy składnik? Dlaczego zajmuje tak ważne miejsce w chińskiej gastronomii? Sprawdźmy! Chińska mieszanka 5 przypraw – co to takiego? Pięć przypraw, znane także jako przyprawa pięciu smaków, […]
Kiedy mówimy o herbacie, często od razu myślimy o czarnej herbacie, tak mocno kojarzonej z kulturą brytyjską. Tymczasem jej korzenie sięgają Azji. Jak to się stało, że ten azjatycki napój podbił serca Brytyjczyków? Jak najlepiej go parzyć i pić? Jakie ma zastosowania w kuchni i jakie korzyści może przynieść zdrowiu? […]
Jedną z największych zalet sushi (a właściwie całej kuchni japońskiej) jest to, że wcale nie trzeba znać nazw wszystkich jego odmian, żeby naprawdę się nim cieszyć. Szczególnie w restauracjach z sushi podawanym na taśmie, gdzie można po prostu sięgnąć po talerzyk, który najbardziej przyciągnie wzrok. Jeśli jednak zamawiasz z menu, […]
Miłośnicy sushi, ten artykuł jest dla was! Niekwestionowaną gwiazdą kuchni japońskiej jest słynne sushi, ale czy znacie jego bliskiego kuzyna — temaki? To danie zawiera te same składniki co sushi, ale podaje się je w formie… rożka. Dzięki temu świetnie sprawdza się w domowym przygotowaniu: nie trzeba perfekcyjnie opanować zwijania […]
Czym jest bulion Paitan? Paitan, słowo wywodzące się z języka chińskiego, w kulinarnym kontekście oznacza „białą zupę”. Termin ten odnosi się przede wszystkim do odmian japońskiego ramenu, w których bulion jest mętny, mleczny i nieprzezroczysty. Warto jednak pamiętać, że idealnie biały kolor nie jest absolutnie konieczny, aby bulion uznać za […]
Pamiętacie odmiany herbaty, o których wspominałem w artykule poświęconym bubble tea? Dziś przyjrzymy się herbacie jaśminowej. Jaśmin to kwiat rosnący w wielu krajach Azji, a w niektórych państwach, takich jak Pakistan, Syria, Filipiny czy Indonezja, uznawany nawet za kwiat narodowy. Odgrywa ważną rolę w codziennym życiu Azji: pojawia się podczas […]
Ramen to kultowe danie kuchni japońskiej, cenione za bogaty i głęboki bulion. Wśród różnych rodzajów bulionów Chintan wyróżnia się pozorną prostotą i wyjątkową głębią smaku. Czym jest bulion Chintan? W przeciwieństwie do swojego gęstego, mętnego odpowiednika, czyli Paitan, Chintan jest bulionem klarownym i przejrzystym — zgodnie z tym, co sugeruje […]
To, co zwykle nazywamy kiełkami soi, w rzeczywistości jest młodymi kiełkami fasoli mung, nazywanej też zieloną soją — stąd częste nieporozumienie. Aby je uzyskać, nasiona fasoli mung kiełkuje się w wodzie. Gdy wykiełkują, wodę się odlewa, a kiełki przenosi w chłodne i ciemne miejsce, gdzie mogą dalej rosnąć. Jak smakują […]
To nie jest po prostu ostry pieprz: pieprz syczuański to prawdziwa mieszanka niezwykłych smaków, która wnosi do potraw intensywnie aromatyczne, cytrusowe nuty. Łączy pikantność czarnego pieprzu ze świeżością i charakterystycznym mrowieniem, dzięki czemu ta chińska przyprawa potrafi zaskoczyć — i to niejeden raz. Pieprz syczuański, co to właściwie jest? Jak […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)