Pandan är en central smaksättare i Sydostasien, ibland jämförd med ”Österns vanilj”. Riv av ett blad och gnugga det mellan fingrarna: köket fylls av dofter av jasminris, varma popcorn och nyklippt gräs (lita på mig här, hahaha). Den används i ris, krämer, geléer och krispiga friterade munsbitar, som lumpia, där […]
Matcha kan påminna om späda skott och en umami som för tankarna till misosoppa, eller tvärtom bli tydligt bitter. Den skillnaden avgörs ofta redan innan pulvret möter vispen. Till skillnad från de flesta teer får matcha inte dra för att sedan silas bort: du dricker själva bladet, finfördelat i vattnet. […]
En fräsch filippinsk ceviche med rå tonfisk marinerad i risvinäger, citrus och krispiga grönsaker. Solen har knappt stigit över horisonten. Ombord på en banca av trä utanför Surigao har arbetsdagen redan fått ge vika för frukosten. En fiskare halar upp näten med en glänsande tanigue, fortfarande lätt darrande i riggen. […]
Härligt krispiga kycklingnuggets med parmesan, tillagade i air fryer, blir klara på nolltid och passar perfekt som ett oemotståndligt snack. Första tuggan för tankarna direkt till skolmatsalen och tv-kvällarna: ett krispigt minne där saftig kyckling möter gyllene panering. I air fryer får du samma goda resultat på bara 7–8 minuter (se […]
Det japanska köket rymmer många frysta produkter som, tvärtemot vad många tror, kan bli fantastiskt smakrika när de tillagas på rätt sätt. Bland dessa läckerheter sticker frysta gyoza ut tack vare att de är både smidiga och riktigt goda. Dessa japanska dumplings, ofta fyllda med kött, grönsaker eller skaldjur, passar […]
Om du regelbundet läser mina artiklar om det kinesiska köket har du säkert märkt att jag ofta använder kinesisk femkrydda. Men vad är egentligen den här mystiska ingrediensen? Varför har den en så självklar plats i det kinesiska köket? Låt oss reda ut det! Vad är kinesisk femkrydda? Femkrydda, även […]
När vi talar om te går tankarna ofta till svart te, starkt förknippat med den engelska kulturen. Men detta te har sina rötter i Asien. Hur kommer det sig då att denna asiatiska dryck har fått en så stark ställning i Storbritannien? Hur njuter man bäst av den? Vilka fördelar […]
En av de bästa sakerna med sushi (eller med det japanska köket i allmänhet) är att du inte behöver kunna namnet på varje liten variant för att uppskatta dem. Särskilt om du går på sushirestauranger med rullband, där du fritt kan välja vilken rätt som helst som fångar ditt intresse. […]
Alla sushiälskare – den här artikeln är för er! Den obestridda stjärnan i det japanska köket är den världsberömda sushin, men känner ni till dess nära kusin temaki? Den här rätten innehåller samma ingredienser som sushi, men i form av en … strut. Därför är den perfekt att göra hemma: […]
Paitan-buljong – vad är det? Paitan, ett ord som kommer från kinesiskan, betyder ”vit soppa” i kulinariska sammanhang. Termen förknippas särskilt med varianter av japansk ramen vars buljong är grumlig, mjölkig och ogenomskinlig. Det är viktigt att komma ihåg att en helt vit färg inte är ett absolut krav för […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)