Hvis du leser artiklene mine om kinesisk mat jevnlig, har du sikkert lagt merke til at jeg ofte bruker kinesisk femkrydder. Men hva er egentlig denne mystiske ingrediensen? Hvorfor har den en så viktig plass i det kinesiske kjøkkenet? La oss finne svarene her og nå! Hva er kinesisk femkrydder? […]
Når vi snakker om te, går tankene ofte til svart te, et symbol på engelsk tekultur. Denne teen har imidlertid røttene sine i Asia. Hvordan gikk det til at denne asiatiske drikken fanget Storbritannias oppmerksomhet? Hvordan nyter man den best? Hvilke fordeler har den på kjøkkenet og for helsen? I […]
Husker du tesortene jeg nevnte i artikkelen min om bubble tea? I dag skal det handle om jasminte. Jasmin er en blomst som vokser i mange asiatiske land, og regnes til og med som nasjonalblomst i blant annet Pakistan, Syria, Filippinene og Indonesia. Blomsten har en viktig plass i mange […]
Sichuanpepper er langt mer enn bare pepperaktig: Det er en spennende blanding av særegne smaker som gir retten friske, aromatiske sitrusnoter! Med et hint av styrken fra svart pepper og en helt egen friskhet er dette kinesiske krydderet garantert å overraske deg – igjen og igjen. Sichuanpepper, hva er det? […]
Hva er glassnudler? Det er ganske fascinerende å se disse lange, gjennomsiktige trådene på tallerkenen. Glassnudler, eller “cellofannudler”, lever virkelig opp til navnet sitt: Når de er kokt, blir de klare som glass. Likevel er de fleste typer glassnudler slett ikke gjennomsiktige før tilberedning. Da er de som regel lange, […]
Hva er sobanudler? Sobanudler er en type nudler som brukes mye i japansk mat. Det er forholdsvis tynne og ganske mørke nudler, en farge de får fra hovedingrediensen: bokhvetemel. De lages også med litt hvetemel og vann, mens mer forseggjorte varianter kan inneholde andre spesifikke ingredienser, som grønt tepulver eller […]
Hva er kai lan? I Asia kalles den også gai lan, men her omtales den som regel som «kinesisk brokkoli» eller «kinesisk grønnkål». Men hva er egentlig kai lan? Det er en type kål fra Sør-Kina, selv om den ikke har den karakteristiske kålsmaken… Smaken minner mer om brokkoli, derav […]
Hva er ssamjang? Ssamjang er en krydderpasta fra det koreanske kjøkkenet, og kommer som en mørkerød, lett tykk pasta. Den er full av smak og består egentlig av en blanding av doenjang, gochujang, sesamolje, sesamfrø, hvitløk og som regel litt søtning. Smaken er derfor tydelig salt, krydret og ganske markant. […]
Hva er choy sum? Choy sum, også kjent som «yu choy» eller «yu choy sum», er en grønn bladgrønnsak i kålfamilien. Her omtales den ofte ganske enkelt som «kinakål», men opprinnelig betyr «choy sum» «grønnsakshjerte». Den er en av de mange variantene av kinesisk kål som høstes med eller uten […]
Våren er på vei, og matlysten endrer seg: nå er det tid for friske, fargerike retter fulle av smak. Når de fine dagene melder sin ankomst, legger vi dampende supper og langtidskokte gryter til side til fordel for lettere retter. Det asiatiske kjøkkenet er perfekt til dette: friske urter, sprø […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)