En frisk filippinsk ceviche med rå tunfisk marinert i riseddik, sitrus og sprø grønnsaker. Solen har så vidt brutt horisonten. Ombord i en banca av tre utenfor Surigao må arbeidsdagen allerede vike for frokosten. En fisker drar inn garnene med en glitrende tanigue, fortsatt skjelvende i riggen. Han heller eddik […]
Noe av det fine med sushi (eller japansk mat generelt) er at du ikke trenger å kunne navnet på hver eneste lille variant for å sette pris på den. Særlig ikke hvis du går på sushirestauranter med rullebånd, der du fritt kan velge hvilken som helst rett som frister. Men […]
Hvis du leser artiklene mine om kinesisk mat jevnlig, har du sikkert lagt merke til at jeg ofte bruker kinesisk femkrydder. Men hva er egentlig denne mystiske ingrediensen? Hvorfor har den en så viktig plass i det kinesiske kjøkkenet? La oss finne svarene her og nå! Hva er kinesisk femkrydder? […]
Til alle sushielskere: denne artikkelen er for dere! Den ubestridte stjernen i det japanske kjøkkenet er den berømte sushien, men kjenner du den nære fetteren temaki? Denne retten består av de samme ingrediensene som sushi, men i form av… et kremmerhus. Derfor er den perfekt å lage hjemme: Du trenger […]
Når vi snakker om te, går tankene ofte til svart te, et symbol på engelsk tekultur. Denne teen har imidlertid røttene sine i Asia. Hvordan gikk det til at denne asiatiske drikken fanget Storbritannias oppmerksomhet? Hvordan nyter man den best? Hvilke fordeler har den på kjøkkenet og for helsen? I […]
Husker du tesortene jeg nevnte i artikkelen min om bubble tea? I dag skal det handle om jasminte. Jasmin er en blomst som vokser i mange asiatiske land, og regnes til og med som nasjonalblomst i blant annet Pakistan, Syria, Filippinene og Indonesia. Blomsten har en viktig plass i mange […]
Sichuanpepper er langt mer enn bare pepperaktig: Det er en spennende blanding av særegne smaker som gir retten friske, aromatiske sitrusnoter! Med et hint av styrken fra svart pepper og en helt egen friskhet er dette kinesiske krydderet garantert å overraske deg – igjen og igjen. Sichuanpepper, hva er det? […]
Sitrongress er vanskelig å komme utenom på tunge sommerkvelder. Når myggen ligger på lur etter den minste åpning, har eterisk olje av sitrongress lenge vært et effektivt våpen for å holde dem unna. Dette svært aromatiske gresset er ikke bare et godt middel mot små plageånder, men også en uunnværlig […]
Hva er glassnudler? Det er ganske fascinerende å se disse lange, gjennomsiktige trådene på tallerkenen. Glassnudler, eller “cellofannudler”, lever virkelig opp til navnet sitt: Når de er kokt, blir de klare som glass. Likevel er de fleste typer glassnudler slett ikke gjennomsiktige før tilberedning. Da er de som regel lange, […]
Hva er sobanudler? Sobanudler er en type nudler som brukes mye i japansk mat. Det er forholdsvis tynne og ganske mørke nudler, en farge de får fra hovedingrediensen: bokhvetemel. De lages også med litt hvetemel og vann, mens mer forseggjorte varianter kan inneholde andre spesifikke ingredienser, som grønt tepulver eller […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)