Det japanske kjøkkenet bugner av frosne produkter som – i motsetning til hva mange tror – kan by på flotte smaker når de tilberedes riktig. Blant disse fristelsene utmerker frosne gyoza seg ved å være både praktiske og svært smakfulle. Disse japanske dumplingene, ofte fylt med kjøtt, grønnsaker eller sjømat, […]
Tsukemono, eller japansk sylteagurk (漬物), er uunnværlig i det japanske kjøkkenet og ledsager nesten alle tradisjonelle måltider sammen med ris og misosuppe. De er høyt verdsatt for sine særegne smaker og brukes ofte som garnityr, krydder, ganerenser eller fordøyelsesmiddel. Det er verdt å merke seg at, i motsetning til det […]
Kanel er et krydder de fleste av oss kjenner godt, og som virkelig varmer når høsten og vinteren banker på… I kaffe, vin eller desserter gjør den seg bemerket, og du vil kanskje bli overrasket over at den også kan spille hovedrollen i salte retter. Det kalles kinesisk kanel, eller […]
Man kunne nesten forveksle den med persille. Mitsuba, som er godt kjent i det japanske kjøkkenet, har likevel ingenting å misunne sin europeiske slektning. Jeg vil til og med si at den kan være en flott oppdagelse for dem som er glad i krydderurter! Hva er mitsuba? “Mitsuba” betyr bokstavelig […]
Kjenner du igjen emojien 365? Du har sikkert sett den flyte i en ramenbolle eller ligge på et fat og lurt på hva den egentlig er. Den forestiller kamaboko, en klassisk delikatesse i det japanske kjøkkenet ! Hva er kamaboko? Kamaboko kan minne om surimi, men er egentlig en fiskefarse […]
Gyudon, katsudon, kaisendon … Har du lagt merke til den lille stavelsen «don» som utgjør hele rikdommen og mangfoldet i «donburi»-rettene? Det finnes nemlig et utrolig stort utvalg av donburi-oppskrifter i Japan, hvor den dessuten regnes som en grunnrett i det japanske kjøkkenet. Men hva betyr egentlig donburi? Hva er […]
Banchan er langt mer enn tilbehør; de symboliserer koreansk gjestfrihet og raushet. Servert i små porsjoner er disse koreanske rettene laget for å deles og skaper samhold rundt bordet. Blant de mest ikoniske banchanene finner vi Kimchi (uae40uce58) – krydrede, sprø fermenterte grønnsaker laget av kinakål eller reddik. Japchae , […]
Har du lest artikkelen om nori? Da er det naturlig at du også blir nysgjerrig på aonori. Også dette er en spiselig alge – en hjørnestein i japansk matlaging. Men hva skiller nori fra aonori, og hvordan bruker du sistnevnte? Hva er aonori? Ordet «aonori» er et japansk uttrykk som […]
I landet der sola står opp kalles den «shichimi togarashi», noe som bokstavelig talt betyr «rødt chilipepper med sju smaker». Med andre ord er dette et nøkkelkrydder i det japanske kjøkkenet og kan gi et friskt kick til et bredt spekter av retter. Hva er togarashi? Shichimi togarashi er en […]
Hvis du elsker sushi, maki eller onigiri, kjenner du garantert til nori… Nori er det mørke, spiselige bladet som holder ingrediensene samlet og samtidig gir retten salte, sjøaktige smaker. Et absolutt must i Soloppgangens land! Hva er nori ? Nori er en type alge som står høyt i kurs i […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)