Ce este kai lan? În Asia, i se spune și gai lan, dar la noi este cunoscut mai ales ca „broccoli chinezesc” sau „varză creață chinezească”. Dar ce este, mai exact, kai lan? Este o varietate de varză originară din sudul Chinei care, totuși, nu are gustul caracteristic al verzei… […]
Ce este choy sum? Choy sum, numit și „yu choy” sau „yu choy sum”, este o legumă verde din familia verzelor. La noi, este numit simplu „varză chinezească”, însă, la origine, „choy sum” înseamnă „inima legumei”. Este una dintre numeroasele varietăți de varză chinezească, recoltată cu sau fără tulpini și […]
Ciupercile deshidratate sunt grozave. Nu doar că se păstrează și se depozitează ușor, dar găsești o varietate uimitoare în supermarketurile asiatice. În bucătăria chineză, de exemplu, sunt folosite la tot pasul! Mulți m-ați întrebat dacă există o metodă anume pentru a le rehidrata, așa că iată răspunsul meu! Pași simpli […]
Ce este sosul dulce-acrișor? Îi puteți spune cum vreți: sos dulce-acrișor sau sos cu note dulce-acrișoare. Oricum l-ați numi, lasă întotdeauna în urmă o amintire sau, mai bine spus, un gust de neuitat. Este un sos apreciat aproape pretutindeni, care se potrivește de minune cu preparatele sărate și poate fi […]
Sosul hoisin este un sos foarte aromat, ușor picant, folosit frecvent în preparate asiatice de tip stir-fry, marinate și mâncăruri la grătar. Este un ingredient-cheie în multe preparate chinezești și în unele rețete din bucătăria vietnameză. Mai este cunoscut și sub numele de sos barbecue chinezesc. Ce este sosul hoisin? […]
Ce sunt tăițeii de sticlă? Poate părea surprinzător să vezi aceste filamente lungi și transparente în farfurie. Trebuie spus că tăițeii de sticlă, sau „tăițeii de celofan”, își poartă foarte bine numele. Odată gătiți, devin transparenți ca sticla. În realitate, majoritatea tipurilor de tăiței de sticlă nu sunt deloc transparente. […]
Ce este ssamjangul? Ssamjangul este un condiment din bucătăria coreeană, care se prezintă sub forma unei paste roșu-închis, ușor dense. Extrem de gustos, este de fapt un amestec de doenjang, gochujang, ulei de susan, semințe de susan, usturoi și, de obicei, un îndulcitor. Are, așadar, un gust sărat și picant, […]
Vine primăvara, poftele se schimbă: e timpul pentru preparate proaspete, colorate și pline de savoare. Când încep să apară zilele frumoase, lăsăm deoparte supele aburinde și mâncărurile fierte îndelung pentru a face loc unor rețete mai ușoare. Bucătăria asiatică este perfectă pentru asta: verdețuri proaspete, texturi crocante, sosuri cu gust […]
Cinci wokuri, cinci țări, cinci moduri de a transforma orezul de ieri într-un fel principal. Orezul prăjit este preparatul universal al Asiei. Fiecare țară are propria versiune, ingredientele preferate și propria tehnică. De la nasi goreng indonezian la yakimeshi japonez, principiul rămâne același : orez rece, un wok încins și […]
Cauți o rețetă de tăiței care să impresioneze în seara asta ? Iată 10 rețete testate și apreciate, de la clasicii tăiței cu vită la wok până la Dan Dan din Sichuan. Tăiței la wok, supe cu tăiței, tăiței reci : există tot atâtea moduri de a-i prepara câte bucătării […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)