Bubble tea, også kaldet boba-te, er en lille perle fra Taiwan, som fås i et væld af smagsvarianter og udgaver. Og bubble tea-barerne? En sand labyrint af lækkerier med så mange muligheder for at sammensætte din egen drik, at du næsten bliver helt svimmel!
Uanset om du er typen, der tager forklædet på og laver din egen bubble tea derhjemme, eller hellere bestiller den i ro og mag på din yndlingstesalon, er én ting sikker: Du har noget lækkert i vente.
Så gør dig klar til at udforske bubble teas velsmagende og overraskende verden med alle de smage og konsistenser, den har at byde på
Hvad er bubble tea?
Denne drik, som også er kendt som boba-te, perlete eller tapiokate, opstod i Taiwan i 1980’erne. Den blev et kæmpe hit i sit hjemland, og gæt engang? Den har erobret hele verden! Fra New York til Madrid finder man bubble tea-barer overalt.
Bubble tea er en blanding af smage og konsistenser: brygget te, mælk (eller et laktosefrit alternativ, hvis du foretrækker det), et strejf af smag, sukker eller sødemiddel og så højdepunktet: tapiokaperlerne eller noget tilsvarende.
Det hele rystes med is og serveres med et XXL-sugerør, og så er din bubble tea klar til at blive nydt!
Typer af bubble tea
Der findes hundredvis af varianter af bubble tea, men man kan skelne mellem 4 hovedtyper:
- Mælkete: En enkel kombination af sort te med mælk og tapiokaperler
- Thailandsk te: En meget stærk sort te blandet med kondenseret mælk og tapiokaperler
- Bubble tea med taro: Her tilsættes taropasta, lavet af en lækker knold med et lilla skær og en dejlig sød smag
- Frugtte: En frugtbaseret te med et udvalg af perler, som ofte også er lavet af frugt
Tetyper i bubble tea
Når du bestiller eller laver bubble tea, er et af de vigtigste valg selvfølgelig, hvilken type te du vil bruge. Der bruges især 4 tetyper:
- Sort te: Også kendt som rød te i Kina, Taiwan og Hongkong. Det er et af de mest populære valg til bubble tea (og min favorit)
- Grøn te. Uanset om det er grøn jasminte eller matcha, smager det dejligt
- Oolong-te: Grøn oolong er særligt populær, men almindelig oolong smager også rigtig godt
- Hvid te: Meget populær i Vesten, men bruges sjældent i Asien
I takt med at bubble tea er blevet mere udbredt, er nye blandinger helt uden te også blevet populære. De nye varianter omfatter “Snow Ice” (en slags drik lavet af kaffepulver, som fryses og blendes), drikke baseret på fløde eller 100% frugt
Mælketyper i bubble tea
Mælk og mælkelignende ingredienser tilsættes ofte for at give bubble tea en cremet konsistens og smag. Man kan bruge mælkeprodukter og alternativer med forskellige smage og i forskellige former:
- Frisk mælk
- Kondenseret mælk
- Kokosmælk
- Sojadrik
- Laktosefri mælk
- Havredrik
Nogle bubble tea-varianter med syrlig frugtsmag fås kun uden mælk, fordi syren i frugtsiruppen kan få mælken til at skille.
De forskellige smagsvarianter af bubble tea
Bubble tea er som et tomt lærred, der er klar til at blive malet med smage. Du har selvfølgelig dine grundingredienser: te, mælk og boba. Men den virkelige magi ligger i smagsgiveren, hvad enten det er en sirup eller et pulver.
Forestil dig en række sirupsflasker på en café, klar til at forvandle din latte. Sådan er det også i bubble tea-butikkerne, bare med endnu større udvalg. Sukkersirupper med smag er favoritterne, fordi de nemt blander sig med den kolde te med mælk.
Er du mest til frugtsmag? Her er nogle muligheder: honningmelon, litchi, mango, passionsfrugt, fersken, blomme, jordbær, avocado, banan, cantaloupemelon, kokos, vindrue, grønt æble, jackfrugt, kiwi, citron, ananas, vandmelon.
Hvis du foretrækker noget mindre frugtigt, er det intet problem! Prøv mandel, kaffe, ingefær, pasta(chokolade, vaniljecreme, mango, røde bønner, mungbønner, taro, sesam, ube i form af ube halaya), byg, karamel, chokolade, lavendel, mokka, rose. Der er noget for enhver smag!
Typer af boba (bubble tea-perler) og andet tilbehør
Bubble tea er lidt som en cocktail af konsistenser. Oprindeligt henviste “bubble” i “bubble tea” til de luftbobler, der opstod, når te og mælk blev blandet kraftigt.
I dag bruges ordet om de “perler” eller “boba” og andre lækkerier, man finder i disse drikke. Drikkene har som regel det, man i Taiwan og Kina kalder en “QQ”-konsistens.
“QQ” er en blød og sej konsistens, som er et stort hit i det kinesiske og taiwanske køkken. Mad med “QQ”-konsistens behøver ikke at smage af særlig meget for at være populær, og det gør den som regel heller ikke. Her er nogle populære typer af “bobler”:
- Tapiokaperler : Små kugler af kogt tapiokastivelse med en meget blød og sej konsistens, næsten som tyggegummi, og stort set uden smag. De er som regel lilla-sorte, men kan også være hvide eller pastelfarvede. De er langt de mest populære og findes i forskellige størrelser.
- Gelé : Græsgelé laves af kinesisk mesona, og de bløde, seje tern har en let sødlig, urteagtig smag. Aloegelé minder om den, men laves af aloeplanten. Nogle steder tilbydes også gelé med andre smage, som f.eks. kokos.
- Tarokugler : Disse søde kugler er kogte og ofte lilla og laves af taroplanten.
- Søde kartoffelkugler : Bløde, seje kugler lavet af orange sød kartoffel.
- Tapiokanudler : Laves som regel af hvid tapioka og formes til tynde, nudellignende strimler, der kan suges op gennem et bredt bubble tea-sugerør.
- Boba, der sprænger : En variant af de almindelige tapiokaperler, der “sprænger” i munden og giver en eksplosion af smag. De fås ofte i et bredt udvalg af frugtsmage
Og som prikken over i’et er her nogle populære ting at komme ovenpå eller blande i:
- Frisk frugt : Frisk frugt skåret i tern er populært i bubble tea, især i frugtte.
- Røde bønner : Søde og cremede røde bønner.
- Kiksekrummer : Knuste Oreos eller lignende kiks.
- Is : Nogle butikker tilbyder is til at blande i eller komme oven på bubble tea.
