Cukormentes rebarbarakompót eritrittel, amelynek főzőleve szénsavas vízzel hígítva fogyasztható. Jól behűtve, egy kanálnyi natúr joghurtra téve határozott savanykásságot ad, anélkül, hogy elnehezítené az egészet. Az elkészítés körülbelül 12 percet vesz igénybe, ebből 10 perc a főzés. A rebarbara cukor helyett porított eritrittel gyorsan megfő, és lágy kompótot ad. Rövid lecsepegtetés után […]
Hideg, majonézes fokhagymaszósz, amely 5 perc alatt elkészül, és mártogatósként vagy öntetként is kiváló grillezett ételekhez és nyers zöldségekhez. Krémes, friss és kellemesen pikáns: ez a fokhagymaszósz remekül illik a forró merguez kolbászhoz, a nyers vagy grillezett zöldségekhez. Mindössze 5 perc kell hozzá, főzés nélkül: a majonéz már önmagában biztosítja a sűrű, […]
Céklahummusz csicseriborsó nélkül: főtt cékla és nyers zellergumó, tahini és mandulakrém, citrom és melengető fűszerek. Fuksziarózsaszín árnyalatával és friss citromillatával ez a céklahummusz már az első falat előtt magára vonzza a tekintetet. Alapját főtt cékla és nyers zellergumó adja. A tahini és a mandulakrém gondoskodik a krémességről, a kömény, a […]
Fokhagyma nélküli bazsalikomos pesto pirított fenyőmaggal és citrommal, tíz perc alatt összeturmixolva. Éppen csak aranyszínűre pirított fenyőmag, egy kevés citromlé és friss bazsalikomillat: ebben a pestóban a tiszta ízeké a főszerep. Eltér a klasszikus genovai pestótól, amelyet fokhagymával, nyers fenyőmaggal, parmezánnal és pecorinóval törnek össze mozsárban: ez a fokhagyma nélküli […]
Ketogén muhammara zsemlemorzsa és gránátalmamelasz nélkül: sült paprikából és pirított dióból készült piros szendvicskrém. Mélypiros színe magára vonzza a tekintetet, a pirított dió illata már a kanálról felszáll, a sült paprika pedig szétolvad a szájban. Ez a muhammara ketogén változatban készül, zsemlemorzsa és gránátalmamelasz nélkül: savasságát balzsamecet vagy citrom, gyümölcsösségét […]
Pesto rosso paradicsom nélkül: színét és ízét a sült piros húsú paprika, a krémesre sült fokhagyma és a mandulavaj adja. A sült piros húsú paprika kiengedi édes levét, a sütőben sült fokhagyma krémessé válik, a mandulavaj pedig sűrű, piros krémmé fogja össze az egészet. Ebben a pesto rossóban az aszalt […]
Házi harissa sült piros húsú paprikával és friss csilipaprikával, sült fokhagymával és sűrített paradicsommal krémesítve, köménymag nélkül. Ez a piros, sima és lágy házi harissa a hólyagosra sült héjú paprika édességét ötvözi a frissen sült csilipaprika csípősségével. Intenzív, csípős ízesítőkrém, amely szárított csilipaprika helyett frissen sült zöldségekből készül. A recept […]
Baba ganoush serpenyőben sült padlizsánból, harissaporral fűszerezve és citrommal élénkítve. A forró olajban lassan összeeső padlizsán, a serpenyőt megszínező harissa-fűszerkeverék, majd a citrom, amely életre kelti az egészet. Ez a baba ganoush a krémes állagot enyhe csípősséggel és határozott savassággal ötvözi. Ez a változat serpenyőben, hámozatlan padlizsánból készül, míg a […]
Mi a zöld currypaszta, és miből készül? A zöld currypaszta a thai konyha egyik alapja. Thaiföldön a curryt jóval gyakrabban használják paszta formájában, mint por alakban, és számtalan hagyományos étel és szósz alapját adja. Régiótól függően van, ahol az enyhébb, máshol a csípősebb currypasztát kedvelik. A zöld curry a különféle […]
A Nước chấm, más néven nem szósz, egy ízletes és sokoldalú vietnámi szósz. Ha számos vietnámi fogásra gondolunk, nehéz elképzelni, hogy ne kerüljön mellé egy kis nuoc cham! Bár Franciaországban a Nước chấmot gyakran egyetlen változattal, vagyis a nemek mellé kínált szósszal azonosítják, valójában egy gyűjtőfogalomról van szó, amely egész […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)