Origini del Tjap Tjoy Il Tjap Tjoy è una variante affascinante del celebre piatto cinese Chop Suey, che ha conquistato i buongustai di tutto il mondo. Sebbene il Chop Suey sia ampiamente riconosciuto come un piatto di origine sino-americana, il Tjap Tjoy è riuscito a ritagliarsi un’identità propria, soprattutto nelle […]
In Giappone, gli yakitori (焼き鳥) si mangiano spesso come spuntino, durante i matsuri o nei ristoranti specializzati in yakitori (yakitori-ya), accompagnati da bevande alcoliche. Il pollo yakitori è un grande classico della cucina giapponese. Non è raro vedere diversi locali di questo tipo affiancati nella stessa strada. In Giappone esistono persino veri e propri parchi di divertimento dedicati […]
Cosa sono le rillettes? La domanda può sembrare sciocca, ma la verità è che, una volta capito cosa sono le rillettes e quali sono i principi fondamentali che le caratterizzano, si apre davanti a noi un mondo di rillettes di pollo, anatra, maiale e tante altre ancora. E questo è […]
Il leggero pollo fritto di Oita, avvolto in una pastella da tempura e rifinito con kabosu e senape karashi. Il pollo, appena dorato, arriva caldo e leggermente croccante. Il vapore…
Appena un venditore rovescia del maiale macinato in un wok incandescente, l’aria del mezzogiorno a Bangkok cambia di colpo. L’aglio e i peperoncini bird’s eye incontrano l’olio bollente e sprigionano un vapore pungente. Poi una manciata di foglie dentellate di basilico sacro appassisce nello sfrigolio, profumando l’intero vicolo di chiodi di garofano, […]
Se vi piace il pollo karaage, adorerete anche il suo cugino cinese: il pollo fritto cinese! Il metodo è quasi identico, ma qui si usano ingredienti più tipici della cucina cinese. Quanto al sapore, è simile ma non uguale. Non saprei descriverlo meglio, ahahah, ma personalmente adoro questa ricetta non […]
Cari lettori, oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite: il pollo croccante con salsa sweet chili. Come molti bocconcini di pollo fritti in agrodolce, trae le sue origini sia dalla cucina cinese sia dalla cucina americana. Questo piatto non è solo semplice da preparare: è anche saporito e […]
Questa ricetta porta davvero bene il suo nome: ispirato al celebre pollo teriyaki, un classico della cucina giapponese, questo piatto semplicissimo è ideale per un pasto veloce che fa subito “ristorante”. Potete gustarlo al volo, oppure tagliarlo con cura come si farebbe con un’anatra laccata. Così una ricetta semplice si […]
Questa ricetta è tratta integralmente dal blog ormai chiuso « Le Canard du Mékong », che nel frattempo ha smesso di rinnovare il proprio nome di dominio. Ho provato a contattare Phil, purtroppo senza successo… Cercando un po’, sono riuscito a recuperare la ricetta e le foto, che pubblico qui per conservarle […]
English (Inglese)
Français (Francese)
Español (Spagnolo)
日本語 (Giapponese)
Deutsch (Tedesco)
Dansk (Danese)
Nederlands (Olandese)
Norsk bokmål (Norvegese Bokmål)
Italiano
Português (Portoghese, Brasile)
Português (Portoghese, Portogallo)
한국어 (Coreano)
Magyar (Ungherese)
Polski (Polacco)
Română (Rumeno)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Cinese tradizionale)
Svenska (Svedese)
العربية (Arabo)
עברית (Ebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Greco)
हिन्दी (Hindi)