Udka z kurczaka z chrupiącą skórką i soczystym, miękkim mięsem, obtoczone mieszanką z wędzoną papryką i pieczone 22 minuty w air fryerze. Jest taki moment, gdy skórka zaczyna skwierczeć w koszu, a zapach wędzonej papryki wypełnia całą kuchnię. Właśnie wtedy udko z kurczaka z air fryera dotrzymuje obietnicy : skórka jest […]
Smażony kurczak z Hokkaido : kawałki udek marynowane w sosie sojowym, imbirze i czosnku, obtoczone w jajku, mące i skrobi ziemniaczanej, a następnie smażone dwukrotnie. Wychodzi się z izakayi z zapachem smażonego imbiru na palcach i z ochotą, by wrócić tam już następnego dnia. Zangi jest właśnie takim momentem: brązowa, nierówna […]
Koreański kurczak duszony z gochugaru, ziemniakami, marchewką i kluseczkami ryżowymi, podawany na środku stołu. Garnek ląduje na środku stołu, czerwony od gochugaru, a para niesie aromat czosnku i dymki po całym pomieszczeniu. Kurczak dusi się z kośćmi, aż mięso samo od nich odchodzi, a ziemniaki rozpadają się na brzegach i […]
Smażony kurczak z japońskich konbini: trybowane udo z kurczaka, marynata sojowa, czosnek i imbir, podwójne smażenie, dzięki któremu panierka jest nieregularna i krucha. Gablotę grzewczą zauważa się, zanim człowiek w ogóle zdąży zdecydować, czy kupi cokolwiek. Famichiki wyjmuje się z żółto-białego opakowania jeszcze parzące, nieregularna panierka trzeszczy pod palcami, a […]
W Japonii yakitori (焼き鳥) jada się często jako przekąskę — podczas matsuri albo w restauracjach yakitori (yakitori-ya), zwykle przy kieliszku czegoś mocniejszego. Kurczak yakitori to prawdziwy klasyk kuchni japońskiej. Nierzadko można zobaczyć kilka takich lokali przy jednej ulicy, ustawionych jeden obok drugiego. W Japonii istnieją nawet całe parki rozrywki poświęcone yakitori , co najlepiej pokazuje, jak ogromną popularnością cieszy się […]
Lekki smażony kurczak z Oity, zanurzony w cieście tempura i podany z kabosu oraz musztardą karashi. Kurczak, jasnozłoty, trafia na stół gorący i lekko chrupiący. Para zmiękcza cienko poszatkowaną kapustę…
Esencjonalne i aromatyczne tajskie curry massaman, duszone w mleku kokosowym z domową pastą z prażonych przypraw, delikatnym kurczakiem i rozpływającymi się w ustach ziemniakami. Ceglastoczerwony tłuszcz kokosowy z chili lśni na miękkiej goleni wołowej albo kurczaku z kością. Otula też ziemniaki o zwartym miąższu, delikatnie duszoną cebulę i prażone orzeszki […]
Ponacinane kawałki kurczaka, najpierw doprawione cytryną, a potem marynowane w jogurcie i przyprawach, trafiają na rozgrzaną patelnię, by stać się aromatycznym, pięknie zrumienionym tandoori. Czerwono-pomarańczowa skorupka chrupie pod zębami, poprzecinana ciemnymi smugami i lśniąca od ghee. Pod spodem mięso wciąż pozostaje soczyste. Siła kurczaka tandoori tkwi właśnie w tym kontraście : […]
Kultowe danie kuchni wietnamskiej: ryż z kurczakiem pachnący bulionem, podawany z marynowanymi warzywami, w idealnej równowadze między łagodnością a świeżością. Wciąż parujący ryż z kurkumą, ziarna lśniące od tłuszczu z kurczaka. Kawałki kurczaka ukryte pod kępką rau răm. Wyrazisty, czosnkowy sos rybny; chili i limonka ożywiają różowe szalotki w occie. Oto […]
Niezwykle delikatny, szarpany kurczak z chrupiącymi warzywami, polany lekko słodkim, sezamowym sosem na bazie sosu sojowego i octu. Kurczaka gotuje się łagodnie, tuż poniżej wrzenia, aż będzie ugotowany w samym środku, a następnie studzi, często we własnym bulionie. Potem rozbija się go pałką, aby rozluźnić włókna i sprawić, by lepiej […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)