Filety z kurczaka obtoczone w mące, jajku i bułce tartej, posmarowane olejem i pieczone przez 12 minut w 200 °C : złocista, chrupiąca skórka bez kąpieli w głębokim tłuszczu. Panierka przyjemnie chrupie, bułka tarta osypuje się na talerz drobnymi płatkami, a mięso pod spodem pozostaje soczyste. Kurczak panierowany to jeden z tych przepisów, […]
Pieczeń wieprzowa o wadze 800 g, posmarowana musztardą, obsmażona w 200 °C, a następnie pieczona powoli w 160 °C w air fryerze, z warzywami i bulionem w tym samym koszu. Otwierasz kosz, a zapach przypieczonej musztardy i czosnku wyprzedza samo danie. Skórka jest brązowa, matowa, niemal lśniąca, a ostrze wchodzi bez najmniejszego oporu. […]
Udka z kurczaka z chrupiącą skórką i soczystym, miękkim mięsem, obtoczone mieszanką z wędzoną papryką i pieczone 22 minuty w air fryerze. Jest taki moment, gdy skórka zaczyna skwierczeć w koszu, a zapach wędzonej papryki wypełnia całą kuchnię. Właśnie wtedy udko z kurczaka z air fryera dotrzymuje obietnicy : skórka jest […]
Rumiane kiełbaski merguez gotowe w 12 minut w air fryerze, podane z sosem z jogurtu greckiego z harissą i miętą. Zapach czuć jeszcze, zanim danie trafi na stół. Rozgrzany kmin rzymski i czosnek, skwierczenie za szybką szuflady i skórka, która napina się, aż zaczyna pękać. Merguez z air fryera daje […]
Cienko pokrojone ziemniaki, mleko, śmietanka, odrobina czosnku i gałki muszkatołowej, 40 minut w 160 °C w koszyku. Po otwarciu koszyka widać wierzch muśnięty złotem i brązem, a zapach gorącej śmietanki z nutą czosnku dociera, zanim danie trafi na talerz. Pod spodem plasterki połączyły się ze sobą, ale się nie rozpadają, a czubek […]
Magret z kaczki z chrupiącą skórką i różowym środkiem, gotowy w air fryerze w mniej niż dwadzieścia minut. Skórka chrupie pod nożem, ostrze zagłębia się w wciąż różowe mięso, a sok perli się na desce. Magret należy do tych kawałków mięsa, które wydają się zarezerwowane dla restauracji, choć tak naprawdę […]
Trójkąty z ciasta brik z pikantnym farszem wołowym, zrumienione w air fryerze po delikatnym muśnięciu olejem. Minutnik pika, kosz się otwiera, a ciasto już trzeszczy, gdy sięgasz po pierwszy trójkąt. Farsz jest gorący, wołowina wciąż soczysta i pełna przypraw, a kolendra oraz surowa cebula dodają całości świeżości na sam koniec. […]
Chłodna miska z Miyazaki : lodowaty bulion z opalanego miso i utartego sezamu, podany na wciąż ciepłym ryżu z jęczmieniem. Powietrze jest ciężkie, apetyt zniknął już od południa, a jednak ta miska znika w kilka minut. Bulion wyjęty prosto z lodówki, pełen opalanego miso i utartego sezamu, zalewa jeszcze ciepły ryż […]
Blanszowana okra, następnie chłodzona w klarownym dashi, podawana z odrobiną bulionu i płatkami bonito. Lato lepi się do skóry, apetyt nie dopisuje, a jednak ta mała miseczka schłodzonej okry znika w trzech kęsach. Najpierw czuć lodowate dashi, słone dokładnie tyle, ile trzeba, potem strąk lekko pęka pod zębem i uwalnia […]
Rozpływające się pulpeciki z paneeru w sosie z nerkowców o barwie kości słoniowej — wielki wegetariański klasyk mogolskich stołów. Po malai kofta sięga się wtedy, gdy ma się ochotę na łagodność zamiast ostrości. Sos jest jasny, niemal w kolorze kości słoniowej, i pachnie zielonym kardamonem oraz kasuri methi rozgniecionymi w […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)