En thailandsk wokret med svinekød og sprøde bønner, vendt i en hjemmelavet rød karrypasta med duft af citrus og krydderier. Navnet lover ingefær (“khing” på thai). Alligevel dominerer chili og kaffir-limeblade de fleste wokretter med Pad Prik Gaeng, mens ingefær glimrer ved sit fravær. Det undrer både madkyndige og kokke. […]
En velsmagende thailandsk gryderet med svinebryst, æg og tofu, parfumeret med krydderier og sojasauce, simret mør. Så snart palmesukkeret rammer den varme olie, forvandles det til en mørk, nøddeagtig karamel, der beklæder gryden. Få sekunder senere frigiver stjerneanis og kanel en duft, der er både medicinal og mildt sød. De […]
Fløjlsbløde japanske bao, dampet til perfektion, gemmer på et saftigt fyld af svinekød krydret med ingefær, shiitake og sojasauce. På en iskold aften i Tokyo søger frosne fingre varme. De finder den i den dampsky, der stiger op fra en gadesælgers bambuskurv. Indeni hviler snehvide boller, så bløde at de […]
Sprøde koreanske pandekager med mungbønner, sauteret svinekød og kimchi – en enkel ret med masser af smag. Siden Koreakrigen har familier på landet fortsat med at bruge lokalt dyrkede mungbønner, som ikke behøver at blive formalet på forhånd og indeholder mere protein end polerede ris. Den dag i dag lokker […]
Den filippinske sisig kombinerer grillet svinekød og lever, syrlig calamansi og chili til en hovedret, der både er sprød og stærk. Man genkender den på lyden: en utålmodig sitren, der stiger op fra en støbejernsplade. Her møder kødet direkte flammen. En eddikeskarp duft breder sig, efterfulgt af en røg, der […]
Oplev filippinsk sinigang, en syrlig og trøstende bouillon, der forener mørt svinekød og sprøde grøntsager. Da den brugerdrevne guide TasteAtlas kårede sinigang til årets bedste grøntsagssuppe i 2021, følte filippinerne mindre overraskelse end en stille følelse af bekræftelse. En rygende skål af denne gryderet har længe været svaret på en småregnende eftermiddag. Syrlig […]
En traditionel opskrift på koreanske fyldte chilier i sprød friture, en lækker ret, der er overraskende nem at lave! En let damp stiger op fra en nyfriturestegt chili, der holdes i stilken. Ved første bid brister dejen og frigiver saftig svinekødssmag med hvidløg, mens chilien giver en mild, men vedvarende […]
Den berømte koreanske panerede svinekotelet i sin klassiske, hjemlige version! En delikatesse med en ganske enkelt guddommelig sauce Det første man lægger mærke til, er størrelsen: en gylden oval, der fylder hele tallerkenen. Under kniven giver skorpen efter med et let knas, mens en brun, smøragtig sauce løber ned mod […]
En lækker, traditionel opskrift på koreansk bulgogi med svinekød og blæksprutte Wokken slikker flammerne, og rummet fyldes straks af duften af Østhavets salte luft : blæksprutteringene, allerede let saltede, trækker sig sammen ved siden af strimler af svinebryst, alt sammen lakeret i en skarlagenrød glasering, der sprutter og knitrer som fyrrebrænde. […]
En lækker svinemørbrad tilberedt i airfryer med en velsmagende krydderiblanding – så er der nem og hurtig familiemad, alle kan nyde Man forbinder ofte airfryer-opskrifter med små hurtige tilberedninger af kød eller grøntsager, og opskrifter med et større stykke kød er sjældne. Dels fordi et stort stykke kød, som for […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)