Bucătăria thailandeză este absolut minunată. Este adesea redusă pe nedrept doar la pad thai și la câteva alte preparate foarte comerciale. În realitate, este una dintre cele mai diverse și bogate tradiții culinare: găsești de toate, de la preparate rapide la wok până la mâncăruri proaspete, pline de verdețuri, ori curry-uri aromate și scăzute, aproape ca în stilul indian.
Este una dintre bucătăriile mele de suflet și a sosit momentul să îmbogățesc colecția de rețete de pe site, pentru că îmi doresc din plin să o descoperiți în toată savoarea ei!
Ingrediente principale pentru tăițeii cu curry roșu
Sosul de soia light: Sosul clasic de soia sărat, disponibil în orice supermarket. A nu se confunda cu sosul de soia dark (închis la culoare).
Uleiul de susan: Dacă folosiți ulei de susan prăjit, dozați-l cu atenție, deoarece aroma sa este deosebit de intensă.
Pasta de curry roșu thailandez: O pastă aromată pe bază de lemongrass, ardei iute și pastă de creveți, printre altele. O adevărată explozie de gust! Încercați și rețeta de porc sotat cu curry roșu.
Busuiocul thailandez: Puteți folosi și busuioc clasic dacă nu găsiți, însă cel thailandez oferă acea notă dulceag-anasonată autentică.
Ingredients
- 110 g ulei de susan sau de arahide
- 3 cepe verzi, tăiate rondele
- 1 lingură pastă de curry roșu thailandez
- 4 cuiburi de tăiței fierți
- 75 g sos de soia light
Ulei picant
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 lingură de ghimbir proaspăt ras
- 1 lingură fulgi de ardei iute
- 12 g busuioc thailandez (sau clasic) proaspăt, tocat
- 4 g coriandru proaspăt, tocat
Instructions
- Într-o tigaie, încălziți uleiul de susan și căliți ceapa verde la foc mediu până devine foarte aromată, timp de 3-5 minute. Reduceți focul, adăugați pasta de curry roșu și căliți încă 2 minute.110 g ulei de susan sau de arahide, 3 cepe verzi, tăiate rondele, 1 lingură pastă de curry roșu thailandez
- Într-un bol mare termorezistent, așezați ingredientele pentru uleiul picant. Turnați uleiul încins deasupra și amestecați bine.4 căței de usturoi, tocați mărunt, 1 lingură de ghimbir proaspăt ras, 1 lingură fulgi de ardei iute
- Fierbeți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-i bine.4 cuiburi de tăiței fierți
- Amestecați tăițeii calzi cu sosul de soia și uleiul picant aromat.75 g sos de soia light, 12 g busuioc thailandez (sau clasic) proaspăt, tocat, 4 g coriandru proaspăt, tocat
