O clătită coreeană crocantă la exterior și fragedă la interior, cu fructe de mare și ceapă verde, servită fierbinte alături de un sos de soia cu oțet. Ploaia parcă începe în tigaie înainte să ajungă la fereastră: uleiul sfârâie, aluatul fremătă, iar ceapa verde se înmoaie și eliberează un parfum […]
Un fruit sando japonez ultra pufos, umplut cu fructe proaspete și frișcă stabilizată, pentru o tăiere curată și un rezultat irezistibil. Shokupanul extrem de pufos se lasă învăluit de o cremă bine rece și de fructe tăiate cu grijă; la fiecare mușcătură, totul cedează cu delicatețea unei prăjituri, nu cu […]
Un paratha delicios, ca în India Ghee-ul sfârâie pe tawa-ul din fontă. Aluatul se umflă, se acoperă cu mici pete brun-aurii, chitthi, apoi lasă să scape puțin abur pe la marginile crocante. Parfumul grâului copt umple încăperea. În versiunea umplută cu cartofi, amchoorul aduce o aciditate bine definită unui miez […]
Pâinici pufoase umplute cu cremă de brânză, trecute printr-un sos cu unt și usturoi, apoi rumenite din nou la cuptor până devin aurii și lucioase. Pâinea coreeană cu usturoi nu e deloc același lucru cu bagheta frecată cu usturoi. Aici, miezul este moale, aproape brioșat, cu o umplutură albă, ușor […]
Punguțe de tofu prăjit umplute cu orez asezonat cu oțet: un sushi stradal dulce-sărat, născut în sanctuarele lui Inari. Punguțele de tofu lucesc sub o glazură de sos de soia și mirin, apoi dezvăluie un shari călduț, cu parfum delicat de oțet. Inarizushi autentic este un preparat discret, dar cu […]
O supă din urad negru, fiartă domol cu mirodenii nepaleze și desăvârșită cu o temperare crocantă în ghee. Aburul se ridică dintr-o movilă de orez alb, în timp ce un dal fin și auriu îmbracă boabele, parfumat cu ghee și usturoi prăjit: masa de zi cu zi emblematică a Nepalului. […]
Descoperiți nurungji, un orez coreean crocant, rumenit în tigaie și glazurat cu sos de soia și zahăr, pentru o gustare irezistibilă. Într-un ceaun așezat pe foc, orezul se umflă, apoi încetează să mai clocotească. La fund, un strat subțire continuă să sfârâie, se rumenește și umple bucătăria cu arome de […]
De îndată ce tigaia se încinge pe foc, aluatul de gimchijeon sfârâie și bolborosește chiar înainte să se închege. În doar câteva clipe, marginile se strâng și se rumenesc, în timp ce mijlocul rămâne fraged, presărat cu kimchi tocat, care își răspândește aroma pe măsură ce se gătește. Este o […]
Aceste chapati indiene de casă, foarte moi și frumos umflate, merg de minune alături de curry-urile voastre preferate. Magia începe de îndată ce un disc subțire de aluat atinge flacăra deschisă. Se întinde, se umflă, apoi se ridică precum un mic balon auriu. Acest spectacol de câteva secunde trece dincolo […]
O rețetă delicioasă de orez prăjit coreean cu ton, un preparat clasic intens aromat cu kimchi și gata în timp record Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) este un preparat coreean popular din orez prăjit, kimchi și ton la conservă. Se pregătește simplu și rapid, fiind perfect pentru o cină în familie […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)