Phở nedir? Phở (“fö” diye telaffuz edilir), genellikle dana etiyle hazırlanan; taze soya filizi, fesleğen ve acı biberle servis edilen Vietnam usulü bir erişte çorbasıdır. Bu, en klasik Vietnam mutfağı lezzetlerinden biridir. Bu olağanüstü çorbaya bayılıyorum; onu özel kılan şey, gerçek bir lezzet patlaması yaratan yoğun aromalı et suyudur. Hafif […]
Evde Çin usulü fondü hazırlamak için ayrıntılı bir et suyu rehberi. İki versiyon var: klasik Sichuan usulü baharatlı bir et suyu ve tavuk suyuna dayalı hafif bir et suyu. Daha önce Çin usulü fondü tatma şansınız olduysa, bunun ne kadar eğlenceli ve paylaşmalı bir yemek olduğuna siz de eminim katılacaksınız. […]
Gochugaru ile kıpkırmızı olmuş, perilla ile kıvam kazanmış ve lokum gibi patateslerle dolu, tüten bir domuz kemiği yahnisi. Tenceredeki yahni usul usul fokurdar; yüzeyi gochugaruyla kızarmış, jelatinle ışıldar. Perilla ve doenjangın kokusu buharla birlikte yükselir. Bir patates, kaşığın dokunuşuyla ikiye ayrılır. Masanın etrafında herkes eti kemiklerden sıyırırken taze perilla yaprakları […]
Restoranda yemeye alıştıklarımızdan farklı, hem şaşırtıcı hem de iç ısıtan geleneksel bir acı kavun çorbası tarifi İşte Instagram’da pek sık görmeyeceğiniz bir tarif! Başkaları size aşırı acılı ya da peynir yüklü noodle’lar gösterirken, benim sitemde ise margose ya da acı salatalık diye de bilinen acı kavun başrolde. Pek cazip bir […]
Kışın da yazın da size enerji verecek ünlü Kore ginsengli tavuk çorbasının tarifi! Bu bir Asya usulü bir et suyu mu? Çin fondüsü tarzı bir yemek mi? Bir pirinç lapası mı? Samgyetang bunların hem hepsi, hem de aslında hiçbiri. “Teşekkürler Marc, şimdi tarifi çok daha iyi anladım.” ➡️ Hadi ama, […]
Kimchi yahnisi olarak da bilinen, nefis bir Kore usulü Kimchi Jjigae tarifi Kore mutfağını seviyor musunuz? Hayır, peynirle dolu, batılılaştırılmış tteokbokki’lerden söz etmiyorum (kötü oldukları için değil); geleneksel Kore mutfağından bahsediyorum. Hazırlaması biraz zaman (ve sevgi) isteyen, ama karşılığında hem zarif hem de yoğun lezzetler sunan bir mutfaktan. Bugün bu […]
Ünlü Japon yumurta kreması; yazın da kışın da aperatif sofraları için mükemmel! Yumurta kreması, pek çok tatlı severin yakından tanıdığı bir lezzettir. Yumuşacık, tatlı ve hepsinden önemlisi hazırlaması son derece kolaydır. Kısacası, yemeği zarif bir finalle tamamlayan bir tatlıdır. Chawanmushi ise sofraya harika bir başlangıçla gelir; çünkü bu kez tuzlu […]
Japon mutfağında uzmanlaşmış Japandelice kanalından Léo’nun önerdiği bir tarif. Bugün size miso çorbasından söz etmek istiyorum; yorucu bir günün ardından öyle rahatlatıcı geliyor ki, bir kez alışınca vazgeçmek zor oluyor. Ne var ki Fransa’daki bazı restoranlarda servis edilen miso çorbalarının gerçekten lezzetsiz kaldığını fark ettim. Sanki bir şey eksik… Bu […]
Çin fondüsü nedir? Çin fondüsü, bir diğer adıyla hot pot, Çin kökenli geleneksel bir yemektir. Mandarincede Huo Guo (火锅) olarak adlandırılır; bu ifade kelimenin tam anlamıyla “etli tencere yemeği” anlamına gelir. Bu ikonik yemek, Çin mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve paylaşmaya dayalı yapısıyla öne çıkar. Mantığı ve yenilişi Çin fondüsü, bir […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)