Een Indiase lekkernij van fijn griesmeel dat in ghee wordt geroosterd, gezoet, op smaak gebracht met kardemom en gegarneerd met cashewnoten, amandelen en rozijnen. Sommige avonden heb je zin in een warm dessert dat het hele huis heerlijk laat geuren. In de pan kleurt het griesmeel langzaam goudbruin in de […]
Vierkantjes van zetmeel, gekookt tot ze doorschijnend zijn, door kinako gerold en besprenkeld met kuromitsu. Aan het einde van de dag, wanneer de hitte nog maar net afneemt, is een bord warabi mochi binnen enkele minuten leeg. De stukjes wiebelen tussen de eetstokjes, rekken bij de eerste hap een beetje […]
Een lichte yōkan met agar-agar en rodebonenpasta, subtiel gezoet en heerlijk ijskoud te serveren nadat hij perfect is opgesteven in de koelkast. Het is drukkend warm, je hebt nauwelijks trek, en toch is een plak mizu yōkan recht uit de koelkast in drie happen verdwenen. Het blokje trilt op de […]
Pure chocolade van 70 %, boter, eieren, vier ramequins en 9 minuten op 180 °C in de airfryermand. De cacaokorst breekt onder de lepel en het glanzende midden vloeit uit over het bord. De randen blijven stevig : mat en licht losgekomen van het ramequin. De airfryer werkt als een kleine heteluchtoven, dicht op […]
Een troostende Japanse zenzai met langzaam gegaarde, gezoete azukibonen, geserveerd met zachte shiratama-balletjes. Het is koud, je handen zijn ijskoud, en de kom komt dampend aan, donkerrood, met een stuk mochi dat nog opbolt aan de oppervlakte. De eerste lepel is zoet zonder weeïg te worden, omdat een snufje zout […]
Een gelaagd dessert uit het Amerikaanse Zuiden met vanillecrème, rijpe bananen en vanillekoekjes, afgewerkt met goudbruine meringue. Goudbruine meringuepieken bekronen een frisse vanillecrème, met plakjes banaan en koekjes die heerlijk zacht zijn geworden. De lagen blijven smeuïg en mooi zichtbaar en worden rechtstreeks uit de schaal opgeschept. Het is zo’n […]
Een taart uit Key West met een romige, friszure limoenvulling op een bodem van Graham-crackers, afgewerkt met goudbruine meringue. De Key-limoen zet al bij de eerste hap de toon : friszuur en levendig, in een gladde, koele vulling. De bodem van Graham-crackers kraakt onder de vork, terwijl de goudbruine meringue op […]
Een pecan pie met bourbon, een amberkleurige, gekaramelliseerde vulling op een knapperige korstdeegbodem. Onder het mes breekt de deegbodem open, de pecannoten glanzen aan het oppervlak en de amberkleurige vulling verspreidt geuren van vanille, warme boter en bourbon. Alles draait om contrast : de knapperigheid van de noten, de fluweelzachte, gekaramelliseerde […]
Een zoet plukbrood van zachte deegbolletjes, gerold door kaneelsuiker en overgoten met boterkaramel. Je trekt er één stukje af, dan nog één, en de karamel plakt aan je vingers. Onder die goudbruine krans schuilen zachte hapjes, doordrenkt van boter, bruine basterdsuiker en kaneel, die één voor één loskomen. Het is […]
Een royale cobbler met gele perziken, onder een dubbele, boterige goudbruine korst, geurig van vanille en zachte specerijen. De lepel breekt door de goudbruine korst en zakt in zachte perziken, overgoten met een boterige siroop die nog borrelt. Vanille vermengt zich met kaneel, nootmuskaat en een vleugje gember, terwijl een […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)