Ezek a koreai cukkinilepények kívül ropogósak, belül lágyak, és finom, csípős, illatos mártogatóssal kerülnek az asztalra „Psszt!” A felvert tojás halk sercenése, ahogy a forró serpenyőhöz ér, mindent elmond. Piruló tojás illata, a friss cukkini üde, zöld aromája, egy légies lepény ígérete. Az autentikus ízeket kereső szakácsok számára a koreai […]
Ínycsiklandó panírozott padlizsán air fryerben, amellyel garantáltan leveszed a lábáról a vendégeidet Amint kihúzod az kosarat az air fryer-ből, a konyhát betölti a panírozott padlizsán mogyoróra emlékeztető illata. Finom sercegése a bő olajban sütést idézi, pedig a szeletek csak egy leheletnyi olajpermetet vagy vékony olajcsíkot kaptak, messze a megszokott olajfürdőtől. Ami régen „ázott […]
Gyors és egyszerű recept air fryerben sült cukkinihez Az air fryer ajtaja kattanva záródik, a készülék halkan zümmögni kezd, és néhány perc múlva a konyhát betölti a piruló olívaolaj és a nyári cukkini finom illata. A végeredmény egy tál apró, smaragdzöld szélű cukkinichips: roppanós falatkák, amelyekből lehetetlen csak egyet enni. Változatosságként […]
Hagyományos, natúr pirított pak choi recept kínai éttermi módra A pak choi az ázsiai konyhában szinte mindenütt megtalálható, a legkülönfélébb formákban. Az egyik leggyakoribb felhasználási módja azonban, akárcsak a pirított kínai kel esetében, hogy külön tányéron, köretként tálalják. Például egy bőséges kínai újévi lakoma részeként, vagy egy jó hagymás marhahús […]
Színes zöldséges palacsinta, gyorsan és egyszerűen – hogy még egy kicsit kiélvezhessük a tavaszt! Bár ebben a nagy szürkeségben nem igazán tudtuk kiélvezni a nyár előtti időszakot, most egy olyan receptet hozok, amely visszacsempészi azt a tavaszi ízt és hangulatot, amely idén kicsit elmaradt! A menü: újhagymával, sárgarépával, shiitake gombával […]
Szinte összetévesztenénk a petrezselyemmel. A mitsuba, amelyet jól ismernek a japán konyhában, mégsem marad el semmiben európai megfelelőjétől. Sőt, azt mondanám, hogy szép felfedezés lehet a fűszernövények kedvelői számára! Mi is az a mitsuba? A „mitsuba” szó szerint „három levelet” jelent japánul. Néha „japán vadpetrezselyemnek”, „japán orbáncfűnek”, „köves petrezselyemnek”, „japán […]
Ha olvastad a noriról szóló cikket, akkor ez is felkeltheti az érdeklődésedet… Nori, aonori, valóban van min eltöprengeni. Az aonori ugyanis szintén egy ehető alga, vagyis a japán konyha egyik alapköve. De akkor mi a különbség a nori és az aonori között? És hogyan használhatjuk fel? Mi az az aonori? […]
A Dél-Ázsiából származó szent bazsalikom kivételes fűszernövény Indiában és Thaiföldön, ahol különösen csípős ízjegyei miatt termesztik. Ahogy a neve is sugallja, nem hagyhat senkit közömbösen! Mi az a thai szent bazsalikom? A thai szent bazsalikom, amelyet thai bazsalikomnak, indiai nyelven „Tulsi”-nak vagy édesgyökér bazsalikomnak is neveznek, eredetileg egyéves lágyszárú növény, […]
Mi az a vízi spenót (kangkong)? A vízi spenót, amelyet tudományos nevén Ipomoea aquatica néven is ismernek, a Convolvulaceae (szulákfélék) családjába tartozó zöldség, akárcsak az édesburgonya. Lágyszárú, vízi vagy félig vízi növényről van szó, amelynek üreges, sima és hosszú, 2–3 méter közötti szárai vannak. Ezeken a szárakon számos levél nő, […]
A shimeji gomba egy ázsiai gombafajta, amelyet ropogós állaga és finom, mogyorós íze jellemez. Bükkfagombaként is ismert, mivel vadon kidőlt bükkfákon nő. Nagyon gyakran használják a japán konyhában Mi az a shimeji gomba? A shimeji gomba egy ehető gombafaj, az Hypsizygus tessellatus, amely Kelet-Ázsiából származik, de Észak-Amerikában, Európában és Ausztráliában […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)