Gedroogde kikkererwten, gestoofd in een tomaten-uiensaus met hele specerijen, op smaak gebracht met amchur en afgemaakt met verse koriander. Het is koud, de dag was lang en je hebt zin in een warm gerecht dat zonder vlees goed vult. In de hapjespan sissen de kardemom en de komijn een paar […]
Kleine spiesjes met vlees, garnalen en groenten, gepaneerd met fijne panko, gefrituurd en vervolgens één keer gedoopt in een donkere, dunne saus. Een toonbank, een heerlijk koel drankje en goudbruine spiesjes die in kleine porties worden geserveerd, nog gloeiend heet. De paneerlaag kraakt tussen je tanden, het rundvlees of de […]
Kippenbouten gestoofd in een Noord-Indiase saus met goudbruin gebakken uien, tomaat, yoghurt en specerijen. De uien beginnen goudbruin te kleuren in olie die naar kaneel en kardemom geurt, en het hele huis ruikt al naar het avondeten. Dan volgen de gember, de knoflook en de tomaat die zacht wordt, en […]
Malse garnalen in een curry uit Kerala met kokosmelk, op smaak gebracht met curryblaadjes en Malabar-tamarinde. Zin in een gerecht waarvan je de saus tot de laatste lepel wilt opeten? De garnalen zijn heerlijk mals, omhuld door kokos, met dat lichtzure accent waardoor je er steeds weer van wilt nemen. […]
Een snelle Noord-Indiase dahl – romig en geurig, met een tadka van ghee, specerijen en knoflook. Perfect met rijst of roti. Het is zeven uur ’s avonds, je hebt honger en niets in de koelkast lijkt op een echte avondmaaltijd. Met een handvol rode linzen en twee tomaten geurt de […]
Tonkatsu is een Japans gerecht van gepaneerd en gefrituurd varkensvlees. Ton betekent “varken” en katsu is een afkorting van het Engelse cutlet, dat weer afkomstig is van het Franse côtelette. Het is een van de populairste gerechten van Japan: niet alleen makkelijk te maken, maar ook ontzettend lekker. Eén keer […]
Rolletjes van groene kool gevuld met een zijdezachte mix van varkens- en rundergehakt, gestoofd in een tomatensaus in yōshoku-stijl. Het is grauw buiten, de trek neemt toe, en een pan rōru kyabetsu is precies wat je dan nodig hebt. De opstijgende damp geurt naar zoete kool, gestoofd vlees en tomaat […]
Vier losgeklopte eieren, een scheutje melk, een ingevette vorm en 8 tot 10 minuten op 160 °C in het mandje. De vorm komt mooi gerezen uit het mandje, goudbruin aan de bovenkant en in het midden nog licht trillend. De geur van warm ei en kruiden komt je al tegemoet, en de […]
Twee kipescalopes, dichtgevouwen rond ham en kaas, gepaneerd en in 15 tot 20 minuten gebakken op 180 °C : een goudbruine korst zonder liters olie en een smeuïge kern. Je snijdt erin en de kaas trekt draden. Dat is precies wat je van een cordon bleu verwacht, en wat diepvriesversies zelden geven. Zelfgemaakt […]
Acht chipolata’s in één laag, 12 minuten op 180 °C, halverwege omgedraaid. Het vel knapt lekker tussen de tanden, het sap blijft helder en de keuken ruikt niet naar frituur. Dat is precies wat je van een chipolata verwacht, en precies wat de airfryer levert, zonder een pan te moeten schrobben of […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)