Wat is chilipoeder? Chilipoeder is dat kleine extraatje dat je gerechten net wat meer pit geeft. Het is een aromatische mix van verschillende specerijen die je waarschijnlijk al in huis hebt. We noemen het ‘chilipoeder’ omdat deze mix vaak wordt gebruikt om chili con carne op smaak te brengen. Het […]
Wat is sambal oelek? Een wat merkwaardige naam, nietwaar? Het is dan ook geen alledaags ingrediënt in Europa. Sambal oelek is een saus op basis van rauwe pepers, erg populair in de Indonesische keuken en de Maleisische keuken. In het traditionele recept worden de pepers gemalen en tot een puree […]
Furikake: wat is het? Je hebt je vast al eens afgevraagd wat die kleine vlokjes zijn die over rijst of vis worden gestrooid. Furikake is een typische smaakmaker uit de Japanse keuken. Er bestaan allerlei varianten, maar het klassieke recept bevat vooral zeewier, vis, ei, gedroogde kruiden, sesamzaad, zout en […]
Wat zijn sobanoedels? Sobanoedels zijn een soort noedels uit de Japanse keuken. Het zijn vrij dunne, wat donkerdere noedels; die kleur danken ze aan hun basisingrediënt: boekweitmeel. Ze worden ook gemaakt met een beetje tarwemeel en water. Bij bijzondere varianten kunnen er nog specifiekere ingrediënten in zitten, zoals groene-theepoeder of […]
Wat doorgaans taugé wordt genoemd, zijn eigenlijk de jonge scheuten van de mungboon. Omdat ze vaak ook sojascheuten heten, ontstaat er makkelijk verwarring. Voor de productie laat men mungbonenzaden in water kiemen. Zodra de zaden zijn ontkiemd, wordt het water afgevoerd en gaan de scheuten naar een koele, donkere plek […]
Wat is jujube? Jujube, ook bekend als Chinese dadel, is een kleine bruine tot donkerrode vrucht die aan de jujubeboom groeit. De vrucht heeft een gladde, glanzende schil en zoet, knapperig vruchtvlees. Je kunt jujubes vers eten, maar ook gedroogd. Jujube wordt geteeld in warme en gematigde streken over de […]
Hij heeft de kleur van een citroen, de vorm, de textuur… Ze lijken sprekend op elkaar! Toch is yuja, ook al behoort hij tot de familie van de citrusvruchten, iets anders dan de klassieke gele citroen die we zo goed kennen. Maar wat is yuja nu precies? Wat is yuja? […]
Dit authentieke recept voor zwartebonensaus is een van de grote geheimen achter de beste Chinese gerechten ter wereld! Deze saus doet wonderen voor de smaak van je Chinese gerechten ! Wie al weet wat Chinese zwartebonensaus is, kent de magie die deze saus toevoegt aan je Aziatische gerechten. En het mooie […]
Wat is loddekuit? De lodde is een klein visje dat leeft in de koude wateren van de Atlantische, Stille en Arctische Oceaan, onder meer voor de kust van Japan en Korea. Hier kom je hem dus waarschijnlijk niet snel tegen; misschien zegt de naam je zelfs helemaal niets. In de […]
Deze zelfgemaakte sweet chilisaus wordt gegarandeerd een vaste waarde in je koelkast! Ze is veelzijdig, snel en makkelijk te maken, bevat geen additieven en smaakt VEEL beter dan saus uit de winkel ! Zoals altijd gaat er niets boven een zelfgemaakte saus, en sweet chilisaus is daarop geen uitzondering. Ze is […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
Türkçe (Turks)