Het authentieke recept voor yakitorisaus: eenvoudig, met slechts 5 ingrediënten, maar met een onvergetelijke smaak Sommige raadsels blijven altijd even ongrijpbaar als een camembert die buiten bereik rolt: “Wie is Ornicar?”, “Is Lady GaGa ooit een man geweest?” en “Hoe maak je die beroemde tare die precies smaakt zoals die […]
Wat zijn glasnoedels? Het blijft bijzonder om die lange, transparante slierten op je bord te zien. Glasnoedels, ook wel “cellofaannoedels” genoemd, doen hun naam alle eer aan: eenmaal gekookt zijn ze zo doorzichtig als glas. Toch zijn de meeste soorten glasnoedels in droge vorm helemaal niet transparant. Dan zijn het […]
Taropasta is een veelzijdige smaakmaker die in veel Aziatische recepten wordt gebruikt vanwege zijn unieke smaak en kleur. De ingrediënten? Taro en suiker. Aziatische banketbakkers zijn er dol op: taropasta wordt in talloze desserts verwerkt. Denk ook aan bubble tea met taro, die de hele wereld heeft veroverd. Waarvoor gebruik […]
Gyoza maken, die heerlijke Japanse dumplings, is een kunst die alle aandacht verdient. Vandaag duiken we in het hart van de Japanse culinaire traditie met een recept voor gyozadeeg dat zelfs de grootste fijnproevers zal bekoren. Of je ze nu maakt als gyoza met kip, gyoza met rundvlees of met […]
Zwarte-sesampasta (Kuro Neri Goma), gemaakt van gemalen zwarte sesamzaadjes en sesamolie of honing, wordt in de Japanse keuken en andere Aziatische keukens gebruikt als smaakmaker voor zowel zoete als hartige gerechten. Leer vandaag nog hoe je het thuis maakt! In Japan en in andere Oost- en Zuidoost-Aziatische keukens worden zwarte […]
Wat is sambal oelek? Een wat merkwaardige naam, nietwaar? Het is dan ook geen alledaags ingrediënt in Europa. Sambal oelek is een saus op basis van rauwe pepers, erg populair in de Indonesische keuken en de Maleisische keuken. In het traditionele recept worden de pepers gemalen en tot een puree […]
Furikake: wat is het? Je hebt je vast al eens afgevraagd wat die kleine vlokjes zijn die over rijst of vis worden gestrooid. Furikake is een typische smaakmaker uit de Japanse keuken. Er bestaan allerlei varianten, maar het klassieke recept bevat vooral zeewier, vis, ei, gedroogde kruiden, sesamzaad, zout en […]
Wat zijn sobanoedels? Sobanoedels zijn een soort noedels uit de Japanse keuken. Het zijn vrij dunne, wat donkerdere noedels; die kleur danken ze aan hun basisingrediënt: boekweitmeel. Ze worden ook gemaakt met een beetje tarwemeel en water. Bij bijzondere varianten kunnen er nog specifiekere ingrediënten in zitten, zoals groene-theepoeder of […]
Wat doorgaans taugé wordt genoemd, zijn eigenlijk de jonge scheuten van de mungboon. Omdat ze vaak ook sojascheuten heten, ontstaat er makkelijk verwarring. Voor de productie laat men mungbonenzaden in water kiemen. Zodra de zaden zijn ontkiemd, wordt het water afgevoerd en gaan de scheuten naar een koele, donkere plek […]
Wat is jujube? Jujube, ook bekend als Chinese dadel, is een kleine bruine tot donkerrode vrucht die aan de jujubeboom groeit. De vrucht heeft een gladde, glanzende schil en zoet, knapperig vruchtvlees. Je kunt jujubes vers eten, maar ook gedroogd. Jujube wordt geteeld in warme en gematigde streken over de […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)