Kaneel is een specerij die we allemaal kennen en die aan het begin van de herfst en winter zo troostrijk is… In koffie, wijn of desserts is ze onmisbaar, en u zult misschien verrast zijn te horen dat ze ook in hartige gerechten een ereplaats kan innemen. Dat is Chinese […]
Je zou het kruid bijna verwarren met peterselie. Mitsuba, een vaste waarde in de Japanse keuken, hoeft echter niet onder te doen voor zijn Europese tegenhanger. Ik zou zelfs zeggen dat het een fijne ontdekking is voor liefhebbers van aromatische kruiden! Mitsuba, wat is het? “Mitsuba” betekent letterlijk “drie bladeren” […]
Zegt deze emoji, 365, u iets? U hebt hem vast weleens in een ramenkom zien drijven of op een plank zien liggen, terwijl u zich afvroeg wat het precies is… Dit is kamaboko, een beroemde specialiteit uit de Japanse keuken ! Wat is kamabokoa? Kamaboko, bijna vergelijkbaar met surimi, is in […]
Een heerlijk, eenvoudig recept voor gemarineerde ramen-eieren, ook wel ajitsuke tamago of ajitama genoemd. Ajitsuke tamago (味付け玉子) zijn gemarineerde eieren met een lichtlopende dooier en een onmisbaar onderdeel van de Japanse keuken. Ze zijn perfect om een kom ramen te verrijken, maar doen het ook uitstekend in donburi (gevulde rijstkommen) […]
Als je het artikel over nori hebt gelezen, zou dit artikel je ook moeten aanspreken… Nori, aonori, er is inderdaad genoeg om je vragen bij te stellen. Aonori is in feite ook een eetbaar zeewier, oftewel het abc van de Japanse keuken. Maar wat is dan het verschil tussen nori […]
In het land van de rijzende zon heet het “shichimi togarashi”, letterlijk “rode peper met zeven smaken”. Deze specerijenmix is onmisbaar in de Japanse keuken en geeft talloze gerechten precies dat beetje extra pit. Wat is togarashi? Shichimi togarashi is een veelzijdige Japanse kruidenmix. Zoals de naam al verraadt, bestaat […]
Ben je gek op sushi, maki of onigiri? Dan ken je nori ongetwijfeld al. Dit donkere, eetbare vel houdt de vulling netjes bij elkaar en voegt een zilte, jodiumrijke toets toe aan elk gerecht. Een onmisbare klassieker uit het Land van de Rijzende Zon! Wat is nori? Nori is een […]
Misschien heb je deze kleine groene blaadjes al eens op je bord zien liggen. Laat je echter niet misleiden… Shiso, in onze contreien nog vrij onbekend, doet qua uiterlijk en smaak denken aan munt of basilicum. Het is een bijzonder veelzijdig kruid dat heel wat gerechten perfect in evenwicht brengt. […]
Heilige basilicum komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië en is in India en Thailand een bijzonder geliefd kruid dankzij zijn uitgesproken aroma. Zoals de naam al zegt, laat het niemand onverschillig! Wat is Thaise heilige basilicum? Thaise heilige basilicum, ook bekend als Thaise basilicum, “Tulsi” in het Indiaas of zoethoutbasilicum, is een […]
Een heerlijk recept voor traditionele Tom Yum-soep pasta, te gebruiken als basis voor soepen, maar ook in rijstgerechten of roerbaknoedels. Wat is Tom Yum-pasta? De klassieke Tom Yum-soep wordt gemaakt door verschillende ingrediënten te koken zoals citroengras, galanga, garnalen en kaffir limoenblaadjes. De zoet-zoute smaak komt vooral van vissaus en […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)