Le poulet frit léger d’Oita, trempé dans une pâte à tempura puis relevé de kabosu et de moutarde karashi. Le poulet, d’un doré pâle, arrive chaud et légèrement croustillant. La…
Meilleur qu’au resto
Authentique Ajoblanco - Gaspacho blanc
52 minutes
Authentique Tortilla espagnole
1 heure 5 minutes
Authentique Zangi - Poulet frit de Hokkaidō
50 minutes
Authentique Patatas bravas
50 minutes
Authentiques Cong You Bing - Scallion pancakes
2 heures 4 minutes
Authentiques Oroshi Soba
35 minutes
Authentique Famichiki - Poulet frit des Konbini
49 minutes
Authentiques Malai Kofta Indiens
1 heure 30 minutes
Authentique Dakdoritang - Poulet braisé coréen
1 heure 15 minutes
Authentique Galbitang - Pot-au-Feu Coréen
2 heures 50 minutes
Authentique Toriten d’Oita
50 minutes
Authentiques Pajeon - Crêpes coréennes aux ciboules
45 minutes
Authentique Kai Jeow
10 minutes
Authentiques Khatchapouris Géorgiens
1 heure 5 minutes
Pains à l’ail Coréens - 육쪽 마늘빵
1 heure 25 minutes
Authentique Chana Masala
1 heure 25 minutes
Authentique Paratha
1 heure 20 minutes
Authentique Fruit Sando
36 minutes
Authentique Sukiyaki
1 heure 10 minutes
Authentique Chirashi
2 heures 40 minutes
Authentiques Pajeon – Crêpes coréennes aux ciboules
Une crêpe coréenne crousti-moelleuse aux fruits de mer et ciboules, servie bien chaude avec une sauce soja vinaigrée. La pluie commence dans la poêle avant même d’atteindre la fenêtre : l’huile crépite, la pâte frémit, les ciboules s’attendrissent et libèrent un parfum vert, doux, presque sucré. Un bon pajeon se reconnaît […]
Authentique Kai Jeow – Omelette thaï
Une omelette dorée et croustillante, frite au wok dans un bain d’huile et parfumée à la sauce de poisson. Un œuf gonflé se pose en crépitant sur un riz jasmin bien chaud. Ses bords dentelés craquent, et le parfum de sauce de poisson caramélisée monte avec la vapeur. Un Kai […]
Authentiques Khatchapouris Géorgiens
Pain géorgien farci au fromage, le khatchapouri arrive brûlant, avec une croûte fine, un cœur salé et du fromage qui file à chaque part. Le khatchapouri coche toutes les cases du plat réconfortant : une pâte dorée, du fromage fondu, du beurre, et cette obligation très sérieuse de le manger dès […]
Pains à l’ail Coréens – 육쪽 마늘빵
Des petits pains moelleux garnis de cream cheese, trempés dans une sauce au beurre à l’ail, puis repassés au four jusqu’à devenir dorés et brillants. Le pain à l’ail coréen ne joue pas dans la même cour que la baguette frottée à l’ail. Ici, le pain est tendre, presque brioché, […]
Authentique Chana Masala
Des pois chiches fondants, un masala sombre et une acidité fruitée: le chana masala coche toutes les cases du plat végétarien qui a du caractère. Les pois chiches arrivent presque noirs, luisants sous le ghee ou l’huile de moutarde. La sauce n’est pas liquide, elle s’accroche aux grains avec des […]
Authentique Paratha
Un délicieux Paratha comme en Inde Le ghee grésille sur le tawa en fonte. La pâte gonfle, se couvre de petites taches brun clair, les chitthi, puis laisse filer un peu de vapeur par ses bords croustillants. Le parfum du blé grillé emplit la pièce. Dans une version farcie de […]
Authentique Fruit Sando
Des fruit sando japonais ultra moelleux, garnis de fruits frais et d’une crème fouettée stabilisée pour une découpe nette et gourmande. Le shokupan très moelleux s’efface sous une crème bien froide et des fruits soigneusement taillés ; à chaque bouchée, l’ensemble cède avec la douceur d’un gâteau plutôt qu’avec la mâche […]
Authentique Sukiyaki
Un sukiyaki japonais authentique où le bœuf finement tranché et les légumes mijotent dans une sauce warishita sucrée-salée Le bœuf persillé grésille au contact du fer. Le sucre brunit sur les bords, et la sauce soja se mêle à la vapeur qui monte de la marmite. Le sukiyaki se cuisine […]
Authentique Chirashi
Le shari, brillant et subtilement parfumé au kombu, accueille des rubans de kinshi tamago, de l’ikura, des crevettes, des pois gourmands, du nori, du shiitake et de l’anguille. Si le chirashizushi évoque la fête, c’est qu’il accompagne souvent les célébrations. Lors du Hina Matsuri, le 3 mars, ses couleurs annoncent […]
