Les rouleaux de printemps ou Gỏi cuốn sont l’un des plats vietnamiens les plus faciles à recréer à la maison. C’est une entrée saine à base de fruits de mer et de légumes enveloppés dans une délicate feuille de riz translucide. Les rouleaux de printemps, qu’est-ce que c’est ? Sans […]
Une délicieuse recette de brochettes de bœuf au fromage yakitori qui sublimera vos apéros. Vous étiez nombreux à me demander de vous proposer une recette pour ça. C’est chose faite ! Cette recette d’inspiration de la cuisine japonaise va vous régaler Pendant mon enquête, j’ai remarqué que beaucoup d’autres créateurs […]
Les racines de lotus (yeon-geun) sont beaucoup utilisées en cuisine coréenne et dans d’autres pays asiatiques. Ce plat braisé sucré au soja est l’un des plats les plus populaires à base de yeongeun en Corée. Il mérite très certainement une place sur votre liste de plats d’accompagnement de base préférés […]
Célèbre variante du plat indien, les japonais ont repris la recette du curry à leur sauce et on ne peut que s’en réjouir! Cette spécialité culinaire est devenue extrêmement populaire qu’au Japon, c’est même considéré comme un plat national qu’ils appellent “kare raisu”. Rentrez dans n’importe quel restaurant asiatique et […]
Le Xiaolongbao (小笼包), aussi connu sous le nom de raviolis au bouillon chinois, est un type de dim sum qui est souvent acclamé comme étant le summum de la perfection culinaire créée par l’homme. Ce plat est un véritable trésor gastronomique qui allie tradition et savoir-faire. Ce mets, qui symbolise […]
Les siu mai, aussi appelés xiu mai ou encore “bouchons” à l’île de la Réunion, sont l’un de mes dim sum préférés. Pourquoi ? Simples à plier, délicieusement juteux: je les mange par dizaines sans forcément avoir mal au ventre par la suite. C’est ce qu’on appelle avoir le beurre […]
C’est presque l’heure du Nouvel An chinois, et pour nous assurer que nous sommes tous prêts à célébrer ça comme il se doit, j’ai élaboré un guide sur ce qu’il faut manger/préparer pendant cette nouvelle année lunaire. Ce guide contient également des informations utiles sur le festival, les coutumes et […]
Un guide détaillé de bouillon pour fondue chinoise maison. Deux versions sont incluses : un bouillon épicé classique de style Sichuan et un bouillon doux à base de bouillon de poulet. Si vous avez déjà eu l’honneur de déguster une fondue chinoise, je suis sûr que vous conviendrez avec moi […]
Qu’est-ce que la fondue chinoise ? La fondue chinoise, également connue sous le nom de hot pot, est un repas traditionnel originaire de Chine. En mandarin, elle est appelée Huo Guo (火锅), ce qui signifie littéralement “pot-au-feu”. Ce plat emblématique est un incontournable de la cuisine chinoise et se caractérise […]
Les nems, ou chả giò, sont un apéritif hyper populaire et savoureux. Si vous mangez dans des restaurants vietnamiens, vous avez probablement déjà goûté à ces merveilles. Après avoir lu cet article, vous pourrez les faire vous-mêmes à la maison ! Les nems ou chả giò, qu’est-ce que c’est ? […]
