Salut les gourmands ! C’est moi, votre expert en cuisine asiatique préféré, et je suis de retour avec une nouvelle recette alléchante qui va vous faire saliver: le porc croustillant…mais au air fryer ! Retrouvez aussi mon poulet rôti vietnamien au air fryer ou mon porc tonkatsu au air fryer […]
Les frites de patates douces à l’air fryer sont ma petite obsession du moment. Je trouve qu’elles sont une alternative saine et délicieuse aux frites traditionnelles. Elles seront tout de même croustillantes mais avec ce cœur doux et fondant de patate douce qu’on adore. J’admets que l’obsession américaine pour le […]
Les Moo Ping, qu’est-ce c’est ? Ah, le Moo Ping ! Prononcé [mǔː pîŋ] en thaïlandais, ce qui signifie littéralement “porc grillé”. C’est un joyau caché de la cuisine de rue thaïlandaise qui a commencé à faire des vagues en 1952. Depuis lors, il a conquis les papilles gustatives de […]
Le Char Siu, également connu sous le nom de porc laqué chinois, est une savoureuse spécialité cantonaise de viande rôtie. Avec cette recette, vous pourrez préparer un authentique Char Siu maison digne des meilleurs restaurants ! Le porc Char Siu, qu’est-ce que c’est ? Le char siu (叉烧) est une […]
Les rouleaux de printemps frais sont l’un des plats vietnamiens les plus faciles à recréer à la maison. C’est un apéro sain à base de fruits de mer et de légumes enveloppé dans une délicate feuille de riz translucide. Origines des rouleaux de printemps Les rouleaux de printemps sont souvent […]
Une délicieuse recette de brochettes de bœuf au fromage yakitori qui sublimera vos apéros. Vous étiez nombreux à me demander de vous proposer une recette pour ça. C’est chose faite ! Cette recette d’inspiration de la cuisine japonaise va vous régaler Pendant mon enquête, j’ai remarqué que beaucoup d’autres créateurs […]
Les siu mai, aussi appelés xiu mai ou encore “bouchons” à l’île de la Réunion, sont l’un de mes dim sum préférés. Pourquoi ? Simples à plier, délicieusement juteux: je les mange par dizaines sans forcément avoir mal au ventre par la suite. C’est ce qu’on appelle avoir le beurre […]
Cette recette de wonton frits donne de délicieux raviolis wantans ou wonton farcis de porc haché, de champignons et autres savoureux assaisonnement. Ils sont ensuite frits jusqu’à bien dorés et croustillants. Bref, tuerie garantie pour un apéro authentiquement chinois! Comment faire des wonton frits ? Il est étonnamment facile et […]
Cette version vietnamienne d’une préparation populaire de porc salé d’Asie du Sud-Est est relevée, salée et pleine des saveurs acidulées, épicées et parfumées d’ail cru, de piments et de poivre. Un vrai régal Le Nem Chua, qu’est-ce que c’est ? Ah, le nem chua ! Cette petite merveille vietnamienne de […]
Les nems, ou cha gio, sont un apéritif hyper populaire et savoureux. Si vous mangez dans des restaurants vietnamiens, vous avez probablement déjà goûté à ces merveilles. Après avoir lu cet article, vous pourrez les faire vous-mêmes à la maison ! Les nems ou chả giò, qu’est-ce que c’est ? […]