Świeża figa nacięta na krzyż, nadziana roquefortem i orzechami włoskimi, pieczona przez dziesięć minut i podana na rukoli z odrobiną miodu z octem balsamicznym.
Te pieczone figi wyjmujemy z piekarnika parujące, z błyszczącą skórką, roquefortem roztopionym w miąższu i wciąż chrupiącymi orzechami włoskimi. Ułożone na pieprznej rukoli skrapiamy miodem, octem balsamicznym i odrobiną sosu sojowego. To niewielka przystawka dla jednej osoby, gotowa w 12 minut, z czego 10 spędza w piekarniku nagrzanym do 220 °C. Jej niskowęglowodanowy wariant znajdziesz wśród moich dań keto.
Czym są pieczone figi ?
Świeżą figę nacinamy na krzyż od czubka do trzech czwartych jej wysokości, a następnie nadziewamy serem z niebieską pleśnią i orzechami włoskimi. Krótkie pieczenie w bardzo gorącym piekarniku sprawia, że mięknie, ale nie traci kształtu : właśnie to oznacza tutaj „ pieczona ”.
Roquefort, ser z niebieską pleśnią z mleka owczego, wnosi słony smak i delikatną goryczkę, które równoważą słodycz owocu. Chłodna, pieprzna rukola kontrastuje z ciepłą figą.
Skąd wzięła się ta wersja
Figi i ser z niebieską pleśnią to klasyczne połączenie spotykane na deskach serów, często uzupełniane orzechami włoskimi i miodem. W tej wersji trafia ono do piekarnika, a potem na stół jako przystawka na rukoli.
Świeże figi są dostępne przede wszystkim latem i na początku jesieni. Wybieraj dojrzałe i pachnące, ale jeszcze jędrne, z nieuszkodzoną skórką : lepiej znoszą wysoką temperaturę.
Główne składniki
Na jedną porcję potrzebujesz 1 świeżej figi, 10 g roqueforta lub innego dość wyrazistego sera z niebieską pleśnią, połowy orzecha włoskiego połamanego na kawałki i połowy garści rukoli. Ser z niebieską pleśnią ma na tyle intensywny smak, że wystarczy niewielka ilość.
Sos to połączenie 0,5 łyżeczki miodu, takiej samej ilości octu balsamicznego i zaledwie jednej kropli sosu sojowego, jasnego lub ciemnego, albo tamari. Ta kropla wnosi nutę umami, nie przytłaczając sera, który już nadaje całości słony smak.
Miód możesz zastąpić taką samą ilością płynnego słodzika o smaku miodu. W tym wariancie porcja zawiera 9 g węglowodanów netto, pochodzących głównie z figi i octu balsamicznego.
Wskazówki dotyczące przygotowania i podania
Rozgrzej piekarnik do 220 °C. Umyj figę, w razie potrzeby odetnij ogonek nożyczkami, a następnie natnij ją dwukrotnie na krzyż od czubka, nie docinając do samej podstawy, aby ćwiartki pozostały połączone. Włóż ser i kawałki orzecha w nacięcia i piecz przez 10 minut w kokilce lub w naczyniu do zapiekania, jeśli przygotowujesz kilka fig.
Podczas pieczenia wymieszaj na zimno miód, ocet balsamiczny i sos sojowy, a rukolę rozłóż na małym talerzu. Figa jest gotowa, gdy zmięknie, a roquefort zacznie się rozpływać. Ułóż ją na rukoli, skrop sosem miejsce wokół niej i podawaj od razu, zanim liście zwiędną.
Po więcej pomysłów na dania o niskiej zawartości węglowodanów zajrzyj do wszystkich moich przepisów keto.
Figi z serem pleśniowym roquefort i orzechami włoskimi
Wydrukuj przepis Przypnij przepis Dodaj do mojej listySkładniki
- 1 figa świeża, o umiarkowanej zawartości węglowodanów
- 10 g sera roquefort lub innego sera z niebieską pleśnią
- 0.5 orzecha włoskiego
- 0.5 garści rukoli
- 0.5 łyżeczki miodu lub płynnego słodzika o smaku miodu
- 0.5 łyżeczki octu balsamicznego o umiarkowanej zawartości węglowodanów
- 1 kropla sosu sojowego lub tamari
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
- Umyj figę. W razie potrzeby odetnij ogonek nożyczkami. Natnij figę od czubka w dół do około trzech czwartych wysokości. Zrób drugie nacięcie prostopadle do pierwszego, aby uzyskać cztery ćwiartki, które można lekko rozchylić.1 figa
- Włóż kawałki sera i orzecha w nacięcia. Wstaw figę do piekarnika na 10 minut. Użyj kokilki lub, jeśli przygotowujesz kilka fig, naczynia żaroodpornego.10 g sera roquefort, 0.5 orzecha włoskiego
- W tym czasie wymieszaj miód (lub słodzik) z octem balsamicznym i sosem sojowym. Rozłóż rukolę na talerzu.0.5 łyżeczki miodu, 0.5 łyżeczki octu balsamicznego, 1 kropla sosu sojowego, 0.5 garści rukoli
- Ułóż figę na rukoli i rozprowadź wokół niej krople sosu winegret.
