حبة تين طازجة مشقوقة بشكل متقاطع، محشوة بجبن الروكفور والجوز، تُشوى عشر دقائق وتُقدّم فوق الجرجير مع رشة من العسل والخل البلسمي.
يخرج هذا التين المشوي من الفرن متصاعد البخار، بقشرة لامعة وجبن روكفور ذائب في اللب، بينما يحتفظ الجوز بقرمشته. يُوضع فوق الجرجير ذي النكهة الفلفلية، وتُضاف إليه بضع قطرات من العسل والخل البلسمي ولمسة من صلصة الصويا. إنه طبق مقبلات صغير لشخص واحد، جاهز في 12 دقيقة، منها 10 في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. وتندرج نسخته القليلة الكربوهيدرات ضمن أطباق الكيتو التي أقدّمها.
ما هو التين المشوي ؟
تُشقّ حبة تين طازجة بشكل متقاطع من قمتها حتى ثلاثة أرباع ارتفاعها، ثم تُحشى بالجبن الأزرق والجوز. يكفي إدخالها فترة قصيرة إلى فرن شديد الحرارة لتطرى من دون أن تنهار : هذا هو المقصود بكلمة « مشوي » هنا.
يضيف الروكفور، وهو جبن أزرق مصنوع من حليب الغنم، ملوحة ومرارة خفيفة توازنان حلاوة الفاكهة. أما الجرجير البارد ذو النكهة الفلفلية، فيشكّل تباينًا مع التين الساخن.
أصل هذه النسخة
يشكّل التين والجبن الأزرق ثنائيًا كلاسيكيًا في أطباق الأجبان، وغالبًا ما يرافقهما الجوز والعسل. في هذه النسخة، يدخل هذا المزيج الفرن ويُقدّم كمقبلات فوق طبقة من الجرجير.
يتوافر التين الطازج خصوصًا في الصيف وبداية الخريف. اختاروا حبات ناضجة وعطرة، لكنها لا تزال متماسكة، وقشرتها سليمة : فهي تتحمل الحرارة بشكل أفضل.
المكونات الرئيسية
لحصة واحدة، تحتاجون إلى 1 حبة تين طازجة، و10 غ من جبن الروكفور أو أي جبن أزرق آخر قوي النكهة بما يكفي، ونصف حبة جوز مكسرة إلى قطع، ونصف حفنة من الجرجير. نكهة الجبن ذي العروق الزرقاء قوية بما يكفي للاكتفاء بكمية صغيرة منه.
تجمع التتبيلة بين 0,5 ملعقة صغيرة من العسل، والكمية نفسها من الخل البلسمي، وقطرة واحدة من صلصة الصويا، الفاتحة أو الداكنة، أو من التاماري. تضيف هذه القطرة لمسة من الأومامي من دون أن تطغى على الجبن، الذي يمنح اللقمة ملوحتها أصلًا.
يمكن استبدال العسل بمحلٍّ سائل بنكهة العسل، بالكمية نفسها. مع هذا الخيار، تحتوي الحصة على 9 غ من صافي الكربوهيدرات، مصدرها الأساسي التين والخل البلسمي.
إرشادات التحضير والتقديم
سخّنوا الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. اغسلوا حبة التين، وقصّوا عنقها الصغير بالمقص عند الحاجة، ثم اصنعوا شقّين متعامدين بدءًا من القمة، مع التوقف قبل القاعدة لتظل الأرباع متصلة. أدخلوا الجبن وقطع الجوز في الشقوق، وضعوها في الفرن مدة 10 دقائق في قالب رامكين، أو في طبق فرن إذا كنتم تحضّرون عدة حبات.
أثناء الشوي، اخلطوا العسل والخل البلسمي وصلصة الصويا من دون تسخين، ورتّبوا الجرجير في طبق صغير. تصبح حبة التين جاهزة عندما تطرى ويسيل جبن الروكفور. ضعوها فوق الجرجير، واسكبوا التتبيلة على شكل قطرات حولها، وقدّموها فورًا قبل أن تذبل الأوراق.
للمزيد من الأفكار القليلة الكربوهيدرات، تصفّحوا جميع وصفاتي للكيتو.
المقادير
- 1 حبة تين طازجة، معتدلة المحتوى من الكربوهيدرات
- 10 غ جبن الروكفور أو أي نوع آخر من الجبن الأزرق
- 0.5 حبة جوز
- 0.5 حفنة جرجير
- 0.5 ملعقة صغيرة عسل أو مُحلٍّ سائل بنكهة العسل
- 0.5 ملعقة صغيرة خل بلسمي معتدل المحتوى من الكربوهيدرات
- 1 قطرة صلصة الصويا أو صلصة التاماري
الخطوات
- سخّنوا الفرن إلى 220 درجة.
- اغسلوا حبة التين. قصّوا عنقها الصغير بالمقص عند الحاجة. اصنعوا شقًّا من القمة نحو الأسفل يصل إلى ثلاثة أرباع الحبة تقريبًا. كرّروا ذلك بشقّ عمودي على الشق الأول للحصول على أربعة أرباع يمكن إبعادها قليلًا عن بعضها.1 حبة تين
- وزّعوا الجبن والجوز المقطّع داخل الشقوق. أدخلوا حبة التين إلى الفرن لمدة 10 دقائق. استخدموا قالبًا خزفيًا صغيرًا أو طبقًا صالحًا للفرن إذا كنتم تحضّرون عدة حبات.10 غ جبن الروكفور, 0.5 حبة جوز
- في هذه الأثناء، اخلطوا العسل (أو المُحلّي) مع الخل البلسمي وصلصة الصويا. افردوا طبقة من الجرجير في الطبق.0.5 ملعقة صغيرة عسل, 0.5 ملعقة صغيرة خل بلسمي, 1 قطرة صلصة الصويا, 0.5 حفنة جرجير
- ضعوا حبة التين فوق الجرجير ووزّعوا تتبيلة الخل على شكل قطرات حولها.
