Duże pieczarki nadziewane roquefortem, tymiankiem, pestkami granatu i orzechami włoskimi, pieczone w piekarniku, a na koniec skropione miodem.
Pieczarki faszerowane roquefortem wychodzą z piekarnika gorące, z roztopionym serem w brązowych, soczystych kapeluszach. Granat wnosi kwaskowe nuty, orzechy włoskie dodają chrupkości, a odrobina miodu dodana w ostatniej chwili łagodzi słoność sera z niebieską pleśnią. Na 4 osoby potrzeba 8 dużych pieczarek i około pół godziny pieczenia. Wariant o niskiej zawartości węglowodanów znajdziesz wśród moich dań keto.
Czym są faszerowane pieczarki ?
Faszerowane pieczarki to wydrążone kapelusze, które wypełnia się nadzieniem i zapieka. W tej wersji duże brązowe pieczarki nadziewamy roquefortem, wyrazistym, słonym serem z mleka owczego, przerośniętym niebieską pleśnią. Świeży tymianek i pestki granatu trafiają na ser przed pieczeniem, a miód dodajemy przy podaniu.
Każdy kęs to gra kontrastów : soczysty miąższ, roztopiony ser z niebieską pleśnią, kwaskowatość granatu i chrupkość orzechów włoskich. Pieczarki podajemy na gorąco, na talerzach, jako przystawkę lub sycącą przekąskę do aperitifu.
Skąd pomysł na tę wersję
Pieczarki faszerowane serem to klasyczna ciepła przekąska do aperitifu : usuwamy nóżki, napełniamy kapelusze i wkładamy je do piekarnika. W tej wersji sposób przygotowania pozostaje ten sam, a smaku dodają roquefort, tymianek, orzechy włoskie i granat.
Miód nawiązuje do dobrze znanego połączenia z deski serów, na której ser z niebieską pleśnią często podaje się z kilkoma kroplami miodu i orzechami włoskimi. Tutaj polewamy nim jeszcze gorący ser, tuż przed podaniem.
Główne składniki
Przygotuj 8 dużych brązowych pieczarek, czyli około 400 g. Wybierz jędrne i suche, z szerokimi, równymi kapeluszami : muszą pomieścić nadzienie i zachować kształt po upieczeniu. Nóżki usuwamy i nie wykorzystujemy ich w tym przepisie.
Roquefort, 150 g, nadaje nadzieniu kremową konsystencję i słony smak ; możesz zastąpić go innym serem z niebieską pleśnią. To nadal produkt mleczny, co warto uwzględnić, jeśli unikasz mleka krowiego, laktozy lub kazeiny A1.
Przygotuj 4 gałązki świeżego tymianku, 2 łyżki pestek granatu dla koloru i kwaskowatości oraz garść orzechów włoskich dla chrupkości. Miodem polewamy pieczarki cienką strużką przy podaniu. Możesz zastąpić go płynnym słodzikiem o smaku miodu ; w tym wariancie porcja zawiera 3 g węglowodanów netto.
Wskazówki dotyczące przygotowania i podania
Jeśli pestki granatu są mrożone, rozmroź je, a następnie osusz ręcznikiem papierowym, aby ograniczyć ilość wody w potrawie. Rozgrzej piekarnik do 180 °C, usuń nóżki i ułóż kapelusze spodem do góry. Napełnij je serem, uważając, by nie uszkodzić brzegów, a następnie rozłóż na wierzchu tymianek i pestki granatu.
Piecz około pół godziny, sprawdzając po 20, a następnie po 25 minutach : kapelusze powinny być miękkie, a ser roztopiony. Ułóż pieczarki na talerzach, polej miodem i od razu podawaj, z zieloną sałatą dla świeżości. Resztki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku i odgrzewaj w piekarniku.
Zobacz wszystkie moje przepisy keto.
Składniki
- 8 pieczarek dużych, brązowych (łącznie około 400 g)
- 150 g roquefortu lub innego sera z niebieską pleśnią
- Miód (lub słodzik w płynie o smaku miodu)
- 4 gałązki tymianku świeżego
Dodatki
- 2 łyżki pestek granatu umiarkowana zawartość węglowodanów
- 1 garść orzechów włoskich niska zawartość węglowodanów
Instrukcje
- Rozmroź pestki granatu. Osusz je, delikatnie przykładając ręcznik papierowy.2 łyżki pestek granatu
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Usuń nóżki pieczarek. Nie będą już potrzebne. Połóż kapelusze na blacie spodem do góry.8 pieczarek
- Wypełnij wnętrze serem. Uważaj, aby nie uszkodzić kapeluszy. Rozłóż tymianek i pestki granatu na serze.150 g roquefortu, 4 gałązki tymianku
- Wstaw do piekarnika na pół godziny. Sprawdź po 20 i 25 minutach.
- Wyjmij z piekarnika i ułóż na talerzach. Na koniec polej miodem (lub słodzikiem).Miód, 1 garść orzechów włoskich
