Le japchae, qu’est ce que c’est ? Le japchae est un plat coréen traditionnel composé de nouilles de patate douce translucides, de légumes et de viande. C’est un plat que les Coréens préparent pour célébrer des occasions spéciales, par exemple lors du jour de l’an comme il symbolise la bonne […]
Nouilles
Tteokbokki : Gâteaux de riz coréens dans une sauce épicée
C’est quoi le tteokbokki ? Le tteokbokki (떡볶이) est un plat coréen de street food très populaire composé de gâteaux de riz moelleux cuits dans une sauce sucrée et épicée à base de pâte de piment rouge coréenne , également appelée gochujang. On le retrouve souvent dans les barbecues coréens […]
Nouilles au bœuf effiloché
Pendant l’hiver, on a parfois juste envie de quelque chose de chaud et de réconfortant et qui ne nécessite pas non plus une tonne de temps passé debout dans la cuisine (avec un carrelage parfois glacé). J’aime les nouilles et j’aime le bœuf bourguignon, alors pourquoi ne pas faire une […]
Nouilles sauce cacahuètes (saté)
Qui aurait cru que la cacahuète pouvait vraiment transformer un bol de nouilles en un plat plein de saveurs ? Mélangez-les avec de la sauce soja, des tomates, du curry et du miel pour un repas simple mais copieux prêt en 10 minutes si vous avez déjà réalisé la pâte de […]
Authentique Pad Thaï
Si vous êtes sur cette page, ce n’est certainement pas parce que le pad thaï vous est inconnu. En effet, comment passer à côté ? C’est LE plat le plus connu de la cuisine thaïlandaise et non seulement ça, mais il n’est pas si difficile que ça à faire soi-même. […]
Chow mein – nouilles sautées chinoises
Les chow mein sont une version augmentée des classiques nouilles sautées aux légumes : Plus de légumes, plus de sucre et en général plus de goût. Non seulement ça mais la recette est un véritable fourre-tout, videz votre frigo de tous vos vieux légumes avec cette recette. Mais qu’est-ce que […]
Yaki udon au bœuf
Les udon, ces nouilles japonaises délicieusement épaisses ne déçoivent jamais. On peut cuisiner les udon de toutes les manière possibles, les udon au bœuf ne sont que l’une d’entre elles. En tout cas, si il y a de la graisse et de la sauce soja leur magie fera le reste […]
Nouilles aux légumes comme au restaurant
Je ne connais pas un seul restaurant chinois qui ne sert pas de nouilles aux légumes. En même temps, c’est tellement délicieux. Ce que je reproche aux restaurants c’est de réussir à simplifier une recette qui est déjà hyper simple… le résultat ce sont des nouilles de piètre qualité qui […]
Nouilles sautées façon street food
Les nouilles sautées sont un pilier de la cuisine asiatique et cuisine chinoise. Depuis des millénaires, on utilise les nouilles de 1000 et 1 façons. Voici donc ma recette de nouilles sautées façon street food. Pourquoi street food ? Car celle-ci se caractérise par une cuisson très rapide et beaucoup […]
Nouilles sautées au bœuf, ail et chou
On se retrouve pour une recette d’inspiration chinoise. Elle a la saveur de la sauce huître, le piquant du poivre et de surcroît elle est rapide. Et pour cause ! Fut un temps, lorsque j’étais étudiant, il s’agissait d’un de mes repas de midi favoris (ça et le pad see […]