Une conserve de pois chiches, une cuillère à café d’huile et 18 minutes au air fryer pour un grignotage qui croque comme des chips. Il est 19 heures, le dîner n’arrive pas avant une heure, et il faudrait quelque chose à grignoter tout de suite. Une conserve de pois chiches, un torchon, […]
Des frites surgelées dorées et croustillantes au air fryer, cuites 20 minutes à 200 °C avec deux secousses de panier. Il est 19 h, rien n’est prévu pour le dîner, et il reste un sachet au fond du congélateur. Vingt minutes plus tard le panier s’ouvre sur des frites dorées qui claquent […]
Des bouquets de chou-fleur rôtis au air fryer, dorés et croustillants sur les bords, tendres au cœur, relevés de paprika, de curry et d’un trait de citron. Le panier s’ouvre et l’odeur sort d’un coup, paprika grillé, curry chaud, un fond de noisette. Les bouquets ont pris cette couleur brune […]
Un camembert entier fondu au air fryer, parfumé à l’ail, au miel et au thym, servi coulant dans sa boîte. Il suffit d’ouvrir la boîte pour savoir comment la soirée va tourner. Le camembert sort du panier légèrement bombé, la croûte ambrée par endroits, et le premier coup de cuillère […]
La salade froide de pommes de terre, thon et olives que l’on trouve sur tous les comptoirs à tapas d’Espagne. Il fait chaud, l’appétit traîne, et la première chose qui arrive sur le comptoir est un bol de salade bien froide. La cuillère s’enfonce dans les pommes de terre enrobées […]
Une soupe froide andalouse ultra onctueuse aux amandes, ail et huile d’olive, relevée de vinaigre et servie bien fraîche avec des raisins. En août, à Málaga, l’appétit s’éteint avant midi. Un verre d’ajoblanco glacé le rallume en une gorgée : blanc comme du lait, deux ou trois raisins muscat au […]
La tortilla galicienne de Betanzos : pomme de terre, œuf, huile d’olive et sel, sans oignon, avec un cœur volontairement coulant. Le couteau entame la surface blonde et le cœur s’ouvre : une coulée brillante, parfumée à l’huile d’olive, qui gagne l’assiette avant la première bouchée. À Betanzos, en Galice, c’est exactement […]
Le poulet frit de Hokkaidō : des hauts de cuisse marinés au soja, gingembre et ail, enrobés d’œuf, de farine et de fécule de pomme de terre, puis frits deux fois. On sort d’une izakaya avec une odeur de gingembre frit sur les doigts et l’envie d’y retourner dès le lendemain. […]
Des patatas bravas croustillantes nappées d’une sauce brava onctueuse au paprika et à l’ail comme dans les bars de Madrid. L’assiette arrive sur le comptoir, la sauce rouge encore chaude par-dessus, et la caña qui va avec. On attrape un morceau au cure-dent : les bords croustillent, le cœur est fondant, […]
Des galettes chinoises ultra croustillantes aux oignons verts, riches et juteuses grâce à une garniture au gras de porc, finies au four pour une texture parfaite. L’odeur arrive avant la galette : de la ciboule qui grésille dans le saindoux chaud, sur une plaque de fer brûlante. Le cong you bing […]
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