Une délicieuse recette traditionnelle de crêpe farcie au boeuf indonésienne Sur un chariot ambulant à Jakarta, une fois la nuit tombée, un paquet doré et croustillant atterrit sur la planche de découpe. La lame claque et traverse l’enveloppe boursouflée, libérant des arômes d’épices aux accents de curry et d’oignons verts. […]
Un bouillon coco épicé garni de crevettes, poulet, nouilles de riz et herbes fraîches pour une laksa riche et parfumée. La première chose qu’on remarque, c’est le parfum. La crème de coco s’épanouit dans une chaleur pimentée qui tourbillonne au-dessus des marmites d’une aire de restauration de Kuala Lumpur. Une […]
Une délicieuse recette de boeuf rendang indonésien pour vous faire voyager à Bali depuis votre cuisine Le boeuf rendang, qu’est-ce que c’est ? Le Rendang de bœuf est un curry indonésien (de Sumatra) et est considéré par beaucoup comme le roi de tous les currys ! Dire qu’il est extravagamment […]
La sauce saté, c’est délicieux ! Mais plutôt que d’acheter des mélanges tout préparés, la base de la sauce, la pâte de saté, est hyper simple à faire ! Cette pâte d’origine indonésienne, on peut s’en servir dans les fondues asiatiques telles que la fondue chinoise, dans ma recette de […]
Le Nasi Goreng est grosso-modo la version indonésienne du riz frit. C’est le plat que vous dégusterez partout si vous séjournez à Bali, que ce soit dans un warung de village ou dans un restaurant les pieds dans le sable sur l’une des plus belles plages de l’île. En plus […]
Il y a une bonne raison pour laquelle le Kecap Manis est le condiment le plus populaire en Indonésie : il n’est pas seulement délicieux, il est si incroyablement polyvalent que vous aurez envie de l’ajouter à presque tout ! Un repas en Indonésie est incomplet sans le ketjap manis, […]
Ayant des influences historiques néerlandaises, chinoises et arabes, la cuisine indonésienne est l’une des cuisines les plus savoureuses au monde et pour de bonnes raisons. La cuisine indonésienne est diversifiée, car l’Indonésie est composée de près de 6 000 îles peuplées sur les 18 000 au total dans le plus […]
Le sambal oelek, qu’est-ce que c’est ? Plutôt curieux comme nom, n’est-ce pas? Il faut dire que ce n’est pas un ingrédient courant en Europe. Le sambal oelek, c’est une sauce à base de piments crus, très populaire dans la cuisine indonésienne et malaisienne. Dans la recette traditionnelle, les piments […]
Le tempeh est un aliment à base de soja qu’on pense originaire d’Indonésie il y a des milliers d’années. La première utilisation connue du mot « tempeh » remonte au début du XIXe siècle, lorsqu’il a été mentionné dans un volume d’histoire javanaise. Depuis les années 1970, lorsqu’il est devenu facilement disponible […]
Qu’est-ce que le mie goreng ? Si vous êtes amateur de nouilles sucrées, salées et salées, vous allez adorer cette recette de Mie Goreng. Ce plat est fait avec des nouilles qui cuisent rapidement pour un repas facile qui sera sur la table en seulement 15 minutes. Ce cousin du […]
