Um condimento indonésio de pepino e cebola-roxa marinados em vinagre e limão, servido bem gelado, sem adição de açúcar. Rodelas finas de pepino e tiras de cebola-roxa marinam em um vinagre bem intenso, realçado com suco de limão. O atjar ketimoen chega à mesa bem gelado, crocante e marcadamente ácido, […]
Um ensopado indonésio de legumes em um caldo com leite de coco, aromatizado com galanga, cúrcuma e limão makrut. O leite de coco envolve os legumes com uma textura leve e cremosa, realçada pela galanga resinosa, pela cúrcuma dourada, pelo gengibre vibrante, pelo capim-limão e pelo limão makrut. O trassi […]
Uma pasta de pimenta indonésia cozida, de cor vermelha escura e brilhante, suavizada por um ketjap caseiro com baixo teor de carboidratos. Uma única colherada basta: vermelha escura e brilhante, ela dá vida aos grelhados com o ardor da pimenta, o capim-limão e notas umami. O sambal badjak é uma […]
Um sayur buncis com menos carboidratos: vagens cozidas lentamente em um molho de coco aromatizado com alho, cebola e limão-makrut. As vagens ficam tão macias que se desfazem com a colher, envolvidas em um molho quente de coco em que o alho, a cebola e o limão-makrut trazem notas salgadas, […]
Uma sopa saoto com menos carboidratos: um caldo de frango claro com temperos aromáticos, finalizado à mesa e realçado com um molho picante de ketjap. O capim-limão e o gengibre perfumam o caldo claro, enquanto os torresmos salgados trazem sua crocância sequinha. A sopa saoto é uma tigela de caldo […]
Uma deliciosa receita tradicional de panqueca recheada indonésia com carne bovina. Num carrinho de rua em Jacarta, ao cair da noite, um pacote dourado e crocante pousa sobre a tábua de corte. A lâmina estala e atravessa o invólucro estufado, liberando aromas de especiarias com notas de curry e cebolinha. […]
O tempeh é um alimento à base de soja que se acredita ter origem na Indonésia, há milhares de anos. O primeiro uso conhecido da palavra “tempeh” remonta ao início do século XIX, quando ela foi mencionada em um volume de história javanesa. Desde os anos 1970, quando passou a […]
Um caldo de coco picante, guarnecido com camarões, frango, macarrão de arroz e ervas frescas, para uma laksa rica e perfumada. A primeira coisa que se nota é o aroma. O creme de coco desabrocha em um calor ardente que rodopia sobre as panelas de uma praça de alimentação de […]
Uma deliciosa receita de rendang de carne indonésio para te transportar até Bali direto da sua cozinha O que é o rendang de carne? O Rendang de carne é um curry indonésio (de Sumatra) e é considerado por muitos como o rei de todos os curries! Dizer que é incrivelmente […]
Molho satay é uma delícia! Mas, em vez de comprar misturas prontas, a base do molho, a pasta de satay, é super fácil de fazer! Essa pasta de origem indonésia pode ser usada em fondues asiáticos como a fondue chinesa, na minha receita de carne com satay ou em macarrão […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
العربية (Árabe)
עברית (Hebraico)
Türkçe (Turco)
Ελληνικά (Grego)
हिन्दी (Hindi)