Pyszny, tradycyjny przepis na indonezyjski placek nadziewany wołowiną Na ulicznym wózku w Dżakarcie, gdy zapada noc, złocisty, chrupiący pakiecik ląduje na desce do krojenia. Ostrze uderza o blat i przecina napęczniałą otoczkę, uwalniając aromat przypraw z nutami curry i dymki. Tuż obok, na natłuszczonej płycie grzewczej, ciasto rozciąga się tak […]
Pikantny bulion kokosowy z krewetkami, kurczakiem, makaronem ryżowym i świeżymi ziołami — esencjonalna, aromatyczna laksa. Najpierw uderza zapach. Krem kokosowy rozkwita w pikantnym cieple, które unosi się nad garnkami w strefie gastronomicznej Kuala Lumpur. Wystarczy jedna łyżka, by odsłoniła się cicha prawda tego dania : laksa lemak to „ jedna miska, wiele […]
Pyszny przepis na indonezyjski rendang wołowy, który przeniesie Cię na Bali prosto z Twojej kuchni Rendang wołowy – co to takiego? Rendang wołowy to indonezyjskie curry z Sumatry, przez wielu uznawane za króla wszystkich curry! Powiedzieć, że jest niewiarygodnie pyszne, to zdecydowanie za mało. Na świecie niewiele jest curry o […]
Sos satay jest przepyszny! Zamiast jednak kupować gotowe mieszanki, jego bazę — pastę satay — można bardzo łatwo przygotować samodzielnie! Ta pasta o indonezyjskich korzeniach świetnie sprawdza się w azjatyckich fondue, takich jak chińskie fondue, w moim przepisie na wołowinę satay albo w makaronie z sosem orzechowym satay. Składniki pasty […]
Nasi goreng to w dużym uproszczeniu indonezyjska wersja smażonego ryżu. To danie, którego spróbujesz niemal wszędzie, jeśli zatrzymasz się na Bali — czy to w wiejskim warungu, czy w restauracji tuż przy plaży, z nogami w piasku, na jednej z najpiękniejszych plaż wyspy. Oprócz kecap manis, wszechobecnego w Indonezji słodkiego […]
Tempeh to produkt na bazie soi, który najprawdopodobniej wywodzi się z Indonezji i jest znany od tysięcy lat. Pierwsze udokumentowane użycie słowa „tempeh” pochodzi z początku XIX wieku, kiedy wspomniano o nim w tomie poświęconym historii Jawy. Od lat 70. XX wieku, gdy stał się łatwo dostępny na Zachodzie, tempeh […]
Czym jest mie goreng? Jeśli lubisz makaron w słodko-słonej, wyrazistej odsłonie, pokochasz ten przepis na Mie Goreng. To danie przygotowuje się z szybko gotującego się makaronu, dzięki czemu prosty posiłek trafi na stół w zaledwie 15 minut. Ten kuzyn Nasi Goreng zachwyci Twoje kubki smakowe. Czym więc dokładnie jest Mie […]
Nie bez powodu kecap manis jest najpopularniejszym dodatkiem w Indonezji: jest nie tylko pyszny, ale też tak niezwykle uniwersalny, że będziecie chcieli dodawać go niemal do wszystkiego! Posiłek w Indonezji nie może się obejść bez ketjap manis, najpopularniejszego dodatku w kraju! Niezależnie od tego, czy zatrzymacie się w Ubud, Seminyak […]
Sambal oelek – co to takiego? Dość osobliwa nazwa, prawda? Trzeba przyznać, że nie jest to składnik powszechnie używany w Europie. Sambal oelek to pasta na bazie surowych papryczek chili, bardzo popularna w kuchni indonezyjskiej i malezyjskiej. W tradycyjnym przepisie papryczki mieli się i rozciera na purée, a następnie dodaje […]
Łącząc historyczne wpływy holenderskie, chińskie i arabskie, kuchnia indonezyjska jest jedną z najbardziej aromatycznych kuchni świata, i to z dobrych powodów. Kuchnia indonezyjska jest zróżnicowana, ponieważ Indonezja składa się z blisko 6000 zamieszkanych wysp spośród 18 000 wszystkich w największym archipelagu świata. Wyspy te przez całą swoją historię przyciągały kupców, […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)