Un condiment indonezian din castraveți și ceapă roșie macerate în oțet și suc de limetă, servit foarte rece, fără zahăr adăugat. Rondele subțiri de castravete și fâșii de ceapă roșie se macerează într-un oțet cu aciditate pronunțată, înviorat cu suc de limetă. Atjar ketimoen ajunge pe masă foarte rece, crocant […]
O tocană indoneziană de legume într-o supă cu lapte de cocos, aromată cu galangal, curcuma și limetă makrut. Laptele de cocos învăluie legumele într-o textură ușoară și cremoasă, înviorată de galangalul rășinos, curcuma aurie, ghimbirul intens, iarba de lămâie și limeta makrut. Trassi și sosul de pește dau supei un […]
O pastă indoneziană de ardei iute gătită, de un roșu închis și lucios, îndulcită cu un ketjap de casă sărac în carbohidrați. O singură lingură este suficientă: de un roșu închis și lucios, înviorează preparatele la grătar prin iuțeala ardeilor, aroma de lemongrass și notele umami. Sambal badjak este o […]
Un sayur buncis cu un conținut redus de carbohidrați: fasole verde fiartă la foc mic într-un sos de cocos aromat cu usturoi, ceapă și limetă kaffir. Fasolea verde se desface sub lingură, învelită într-un sos cald de cocos, în care usturoiul, ceapa și limeta kaffir aduc note sărate, dulci și […]
O supă saoto cu un conținut redus de carbohidrați: o supă limpede de pui cu ingrediente aromatice, completată la masă cu garnituri și înviorată de un sos picant cu ketjap. Lemongrassul și ghimbirul parfumează supa limpede, în timp ce jumările sărate îi aduc o notă uscată și crocantă. Supa saoto […]
O delicioasă rețetă tradițională de clătită indoneziană umplută cu carne de vită Pe un cărucior stradal din Jakarta, după lăsarea serii, un pachet auriu și crocant ajunge pe tocător. Cuțitul lovește scurt și taie prin învelișul umflat, eliberând arome de condimente, curry și ceapă verde. Chiar alături, pe plita unsă, […]
O supă laksa bogată și parfumată, cu bulion picant de cocos, creveți, pui, tăiței de orez și ierburi proaspete. Primul lucru care te izbește este aroma. Crema de cocos se desfășoară într-o căldură iute care plutește deasupra oalelor dintr-un food court din Kuala Lumpur. După prima lingură, miza tăcută a […]
O delicioasă rețetă de rendang indonezian de vită, care vă poartă direct în Bali, chiar din propria bucătărie Ce este rendangul de vită? Rendangul de vită este un curry indonezian (din Sumatra), considerat de mulți regele tuturor curry-urilor! Să spui că este extraordinar de gustos e puțin spus. Foarte puține […]
Sosul saté este delicios! Dar, în loc să cumpărați amestecuri gata preparate, baza lui, pasta de saté, se face extrem de ușor acasă! Această pastă de origine indoneziană poate fi folosită în fondue asiatice, precum fondue chinezească, în rețeta mea de vită cu saté sau la tăiței cu sos de […]
Nasi goreng este, în linii mari, versiunea indoneziană a orezului prăjit. Este preparatul pe care îl veți găsi peste tot dacă ajungeți în Bali, fie într-un warung de sat, fie într-un restaurant cu picioarele în nisip, pe una dintre cele mai frumoase plaje ale insulei. Pe lângă kecap manis, sosul […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)