Ett utsökt traditionellt recept på indonesisk fylld pannkaka med nötkött På en gatukärra i Jakarta, efter mörkrets inbrott, landar ett gyllene, frasigt paket på skärbrädan. Kniven smäller till och skär genom det uppblåsta höljet, och släpper ut dofter av kryddor med toner av curry och salladslök. På den smorda stekplattan […]
En kryddig kokosbuljong med räkor, kyckling, risnudlar och färska örter – en fyllig och väldoftande laksa. Det första man lägger märke till är doften. Kokosgrädden blommar ut i en chilihetta som virvlar ovanför grytorna på en food court i Kuala Lumpur. Redan efter första skeden avslöjar rätten sin tysta tes : […]
En smakrik indonesisk rendang på nötkött som tar dig med till Bali direkt från ditt eget kök Rendang på nötkött – vad är det? Rendang på nötkött är en indonesisk curry från Sumatra och anses av många vara kungen av alla curryrätter. Att kalla den otroligt god är nästan en […]
Sataysås är riktigt god! Men i stället för att köpa färdiga blandningar är själva grunden till såsen, satépastan, busenkel att göra hemma. Den här pastan har sina rötter i det indonesiska köket och passar perfekt i asiatiska fonduer som kinesisk fondue, i mitt recept på nötkött med saté eller i […]
Nasi goreng är kort sagt den indonesiska versionen av stekt ris. Det är rätten du stöter på överallt om du bor på Bali, vare sig det är på en warung i byn eller på en restaurang med fötterna i sanden på någon av öns vackraste stränder. Förutom kecap manis, landets […]
Tempeh är en sojaprodukt som tros ha sitt ursprung i Indonesien för flera tusen år sedan. Det första kända belägget för ordet ”tempeh” är från början av 1800-talet, då det nämndes i ett verk om javanesisk historia. Sedan 1970-talet, då det blev lättillgängligt i väst, har tempeh blivit en vanlig […]
Vad är mie goreng? Om du gillar söta, salta och fylliga nudelrätter kommer du att älska det här receptet på mie goreng. Rätten lagas med snabbkokta nudlar och är en enkel middag som står på bordet på bara 15 minuter. Den här kusinen till nasi goreng kommer att få smaklökarna […]
Det finns en god anledning till att kecap manis är Indonesiens mest populära kondiment: den är inte bara fantastiskt god, utan också så otroligt mångsidig att du kommer vilja ha den på nästan allt! En måltid i Indonesien är knappast komplett utan ketjap manis, landets mest populära kondiment! Oavsett om […]
Sambal oelek – vad är det? Ett ganska ovanligt namn, eller hur? Det är heller ingen särskilt vanlig ingrediens i Europa. Sambal oelek är en sås gjord på rå chili och är mycket populär i det indonesiska köket och det malaysiska köket. I det traditionella receptet mals chilin och stöts […]
Med historiska influenser från Nederländerna, Kina och arabvärlden är det indonesiska köket ett av världens smakrikaste kök, och det av goda skäl. Det indonesiska köket är mångsidigt, eftersom Indonesien består av nästan 6 000 bebodda öar av totalt 18 000 i världens största arkipelag. Dessa öar har lockat handelsmän, pirater […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)