Ett indonesiskt tillbehör med gurka och rödlök som får dra i vinäger och lime, serverat riktigt kallt och utan tillsatt socker. Tunna gurkskivor och strimlad rödlök får dra i en ordentligt syrlig vinäger med limejuice. Atjar ketimoen kommer till bordet riktigt kall, krispig och tydligt syrlig, utan tillsatt socker som […]
En indonesisk grönsaksgryta i kokosmjölksbuljong, smaksatt med galangal, gurkmeja och makrutlime. Kokosmjölken omsluter grönsakerna med en lätt och krämig konsistens, som får extra smak av kådig galangal, gyllene gurkmeja, frisk ingefära, citrongräs och makrutlime. Trassi och fisksås ger buljongen sälta och smak av havet, och grönsakerna blir mjuka utan att […]
En tillagad indonesisk chilipasta, mörkröd och glansig, som mildras av hemgjord ketjap med lågt kolhydratinnehåll. En enda sked räcker: mörkröd och glansig ger den liv åt grillad mat med sin chilihetta, sitt citrongräs och sina umamitoner. Sambal badjak är en tillagad chilipasta som ger djup åt kyckling, fisk, tofu, ägg […]
En kolhydratreducerad sayur buncis: gröna bönor som får sjuda i en kokossås smaksatt med vitlök, lök och makrutlime. De gröna bönorna är smältande möra, omslutna av en varm kokossås där vitlök, lök och makrutlime ger sälta, mild sötma och citrustoner. Sayur buncis är en rätt med gröna bönor som får […]
En saotosoppa med mindre kolhydrater: en klar kycklingbuljong med aromatiska kryddor, som får sina tillbehör vid bordet och piffas upp med en het ketjapsås. Citrongräs och ingefära smaksätter den klara buljongen, medan salta fläsksvålar tillför torr krispighet. Saotosoppa är en skål mycket aromatisk kycklingbuljong som serveras med tillbehör tillsatta i […]
Ett utsökt traditionellt recept på indonesisk fylld pannkaka med nötkött På en gatukärra i Jakarta, efter mörkrets inbrott, landar ett gyllene, frasigt paket på skärbrädan. Kniven smäller till och skär genom det uppblåsta höljet, och släpper ut dofter av kryddor med toner av curry och salladslök. På den smorda stekplattan […]
En kryddig kokosbuljong med räkor, kyckling, risnudlar och färska örter – en fyllig och väldoftande laksa. Det första man lägger märke till är doften. Kokosgrädden blommar ut i en chilihetta som virvlar ovanför grytorna på en food court i Kuala Lumpur. Redan efter första skeden avslöjar rätten sin tysta tes : […]
En smakrik indonesisk rendang på nötkött som tar dig med till Bali direkt från ditt eget kök Rendang på nötkött – vad är det? Rendang på nötkött är en indonesisk curry från Sumatra och anses av många vara kungen av alla curryrätter. Att kalla den otroligt god är nästan en […]
Sataysås är riktigt god! Men i stället för att köpa färdiga blandningar är själva grunden till såsen, satépastan, busenkel att göra hemma. Den här pastan har sina rötter i det indonesiska köket och passar perfekt i asiatiska fonduer som kinesisk fondue, i mitt recept på nötkött med saté eller i […]
Nasi goreng är kort sagt den indonesiska versionen av stekt ris. Det är rätten du stöter på överallt om du bor på Bali, vare sig det är på en warung i byn eller på en restaurang med fötterna i sanden på någon av öns vackraste stränder. Förutom kecap manis, landets […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)