Étiquette : cuisine indonésienne

pâte de saté dans un bol en verre sur une table en bois

Pâte de saté maison

La sauce saté, c’est délicieux ! Mais plutôt que d’acheter des mélanges tout préparés, la base de la sauce, la pâte de saté, est hyper simple à faire ! Cette pâte d’origine indonésienne, on peut s’en servir dans les fondues asiatiques telles que la fondue chinoise, dans ma recette de […]

kecap manis maison dans un bocal

Kecap manis – Sauce soja sucrée indonésienne

Il y a une bonne raison pour laquelle le Kecap Manis est le condiment le plus populaire en Indonésie : il n’est pas seulement délicieux, il est si incroyablement polyvalent que vous aurez envie de l’ajouter à presque tout ! Un repas en Indonésie est incomplet sans le ketjap manis, […]

divers plats indonésiens

La cuisine indonésienne

Ayant des influences historiques néerlandaises, chinoises et arabes, la cuisine indonésienne est l’une des cuisines les plus savoureuses au monde et pour de bonnes raisons. La cuisine indonésienne est diversifiée, car l’Indonésie est composée de près de 6 000 îles peuplées sur les 18 000 au total dans le plus […]

gros plan de sambal oelek

Le sambal oelek, qu’est-ce que c’est ?

Le sambal oelek, qu’est-ce que c’est ?  Plutôt curieux comme nom, n’est-ce pas? Il faut dire que ce n’est pas un ingrédient courant en Europe. Le sambal oelek, c’est une sauce à base de piments crus, très populaire dans la cuisine indonésienne et malaisienne. Dans la recette traditionnelle, les piments […]

tempeh découpé sur fond blanc

Le tempeh, qu’est-ce que c’est ?

Le tempeh est un aliment à base de soja qu’on pense originaire d’Indonésie il y a des milliers d’années. La première utilisation connue du mot “tempeh” remonte au début du XIXe siècle, lorsqu’il a été mentionné dans un volume d’histoire javanaise. Depuis les années 1970, lorsqu’il est devenu facilement disponible […]

mie goreng sur fond en bois

Authentique Mie Goreng

Qu’est-ce que le mie goreng ? Si vous êtes amateur de nouilles sucrées, salées et salées, vous allez adorer cette recette de Mie Goreng. Ce plat est fait avec des nouilles qui cuisent rapidement pour un repas facile qui sera sur la table en seulement 15 minutes. Ce cousin du […]