En deilig, tradisjonell oppskrift på indonesisk pannekake fylt med storfekjøtt På en matvogn i Jakarta etter mørkets frembrudd lander en gyllen, sprø pakke på skjærebrettet. Kniven treffer med et klakk og skjærer gjennom det blærete deigskallet, mens dufter av krydder, karri og vårløk slipper ut. Rett ved siden av, på […]
En krydret kokosbuljong med reker, kylling, risnudler og friske urter – en fyldig og duftende laksa. Det første du legger merke til, er duften. Kokoskremen folder seg ut i chilihet varme som virvler opp fra grytene i en mathall i Kuala Lumpur. Én skje senere åpenbarer rettens stille budskap seg : […]
Tempeh er en soyabasert matvare som trolig stammer fra Indonesia, der den har vært laget i flere tusen år. Den første kjente bruken av ordet «tempeh» går tilbake til begynnelsen av 1800-tallet, da det ble nevnt i et verk om javanesisk historie. Siden 1970-tallet, da tempeh ble lett tilgjengelig i […]
En deilig oppskrift på indonesisk biff rendang som lar deg reise til Bali fra ditt eget kjøkken Hva er biff rendang? Rendang av storfekjøtt er en indonesisk (fra Sumatra) karri og regnes av mange som kongen av alle karriretter! Å si at den er ekstravagant deilig er en underdrivelse. Det […]
Sate-saus er kjempegodt! I stedet for å kjøpe ferdige blandinger, er det faktisk superenkelt å lage grunnlaget selv – nemlig satépastaen! Denne indonesiske pastaen kan du bruke i asiatiske fonduer som kinesisk fondue, i min oppskrift på biff med saté eller til nudler med peanøttsaus. Ingrediensene til satépastaen Tradisjonelt finner […]
Nasi goreng er i grove trekk den indonesiske versjonen av stekt ris. I tillegg til kecap manis, landets allestedsnærværende søte soyasaus, er terasi (indonesisk rekepasta) det som skiller nasi goreng fra andre varianter av stekt ris du finner i andre land. Terasi er en umami-bombe som gjennomsyrer både kjøkkenet ditt […]
Det er en god grunn til at kecap manis er den mest populære sausen i Indonesia: det er ikke bare deilig, den er så utrolig allsidig at du får lyst til å ha den på nesten alt! Et måltid i Indonesia er ikke komplett uten ketjap manis, landets mest populære […]
Med historiske påvirkninger fra Nederland, Kina og Arabia er det indonesiske kjøkkenet blant verdens mest smakfulle, og det med god grunn. Det indonesiske kjøkkenet er mangfoldig, ettersom Indonesia består av nesten 6 000 bebodde øyer av totalt 18 000 i verdens største øyrike. Disse øyene har gjennom historien tiltrukket handelsmenn, […]
Hva er sambal oelek? Ganske snodig navn, ikke sant? Dette er ingen vanlig ingrediens i Europa. Sambal oelek er en rå chilisaus som er svært populær i det indonesiske kjøkkenet og det malaysiske. I den tradisjonelle oppskriften males og knuses chiliene til en puré. Deretter tilsettes eddik, sjalottløk, hvitløk, salt, […]
Hva er mie goreng? Hvis du er glad i søte, salte og umamirike nudler, kommer du til å elske denne Mie Goreng-oppskriften. Retten lages med nudler som koker raskt – et enkelt måltid som står på bordet på bare 15 minutter. Denne fetteren til Nasi Goreng vil glede smaksløkene dine. […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
Türkçe (Turkish)