Ízletes, hagyományos indonéz töltött palacsinta marhahússal Egy jakartai utcai árus kocsiján, amikor leszáll az éj, aranyszínű, ropogós csomag érkezik a vágódeszkára. A penge csattanva átvágja a felhólyagosodott burkot, és curryre emlékeztető fűszerek, valamint újhagyma illata szabadul fel. Közvetlenül mellette, a kizsírozott sütőlapon a tésztát addig nyújtják, amíg szinte áttetsző nem […]
A tempeh szójaalapú élelmiszer, amely feltehetően Indonéziából származik, és több ezer éves múltra tekint vissza. A „tempeh” szó első ismert használata a XIX. század elejére datálható, amikor egy jávai történeti kötetben említették. Az 1970-es évektől, amikor Nyugaton is könnyen hozzáférhetővé vált, a tempeh a vegetáriánus és vegán konyha egyik kedvelt […]
A saté szósz isteni finom! Kész keverékek helyett azonban érdemes házilag elkészíteni az alapját: a satépaszta meglepően egyszerűen összeállítható! Ezt az indonéz eredetű pasztát használhatjuk ázsiai fondükhöz, például kínai fondühöz, az én satés marhahús receptemben, vagy akár mogyorós-satészószos tésztához A satépaszta hozzávalói A hagyományos változatban halszósz és garnélapaszta is szerepelhet. […]
Mi az a sambal oelek? Elég különös név, ugye? Nem csoda: Európában nem tartozik a mindennapi alapanyagok közé. A sambal oelek nyers csilipaprikából készülő szósz, amely rendkívül népszerű az indonéz konyhában és a malajziai konyhában. A hagyományos receptben a csiliket megőrlik, péppé zúzzák, majd ecetet, salottahagymát, fokhagymát, sót, cukrot és […]
Nem véletlen, hogy a kecap manis Indonézia legnépszerűbb ízesítője: nemcsak finom, hanem annyira sokoldalú, hogy szinte mindenhez hozzá szeretnéd majd adni! Egy indonéziai étkezés nem teljes a ketjap manis, az ország legkedveltebb ízesítője nélkül! Akár Ubudban, Seminyakban vagy Cangguban szállsz meg, biztosan ott lesz az asztalon. Nemcsak a legnépszerűbb ízesítő, […]
Fűszeres, kókuszos alaplé garnélával, csirkével, rizstésztával és friss zöldfűszerekkel: gazdag, illatos laksa minden kanálban. Az első, ami feltűnik, az illat. A kókuszkrém lágyan kibomlik a csípős hőben, amely Kuala Lumpur egyik ételudvarának fazekai fölött kavarog. Egyetlen kanál után feltárul az étel csendes üzenete : a laksa lemak „egy tálban sok kultúra” […]
A nasi goreng lényegében indonéz sült rizs. Ezt az ételt szinte mindenhol megkóstolhatja, ha Balin száll meg: egy falusi warungban éppúgy, mint egy tengerparti étteremben, a homokba süppedő lábbal, a sziget egyik legszebb strandján. A kecap manis, vagyis az országban mindenütt jelen lévő édes szójaszósz mellett a terasi (indonéz garnélapaszta) […]
Mi az a mie goreng? Ha szereted az édes-sós, fűszeres tésztákat, ezt a Mie Goreng receptet imádni fogod. Gyorsan fővő tésztával készül, így könnyű, laktató fogás, amely mindössze 15 perc alatt az asztalra kerül. A Nasi Goreng rokona garantáltan elkényezteti az ízlelőbimbóidat. De mi is pontosan a Mie Goreng? Egy […]
Ínycsiklandó indonéz marha rendang recept, amely egyenesen Balira repít a saját konyhádból Mi az a marha rendang? A marha rendang Szumátráról származó indonéz curry, amelyet sokan minden curry királyának tartanak. Enyhén szólva is elképesztően finom: kevés olyan curry létezik a világon, amelynek ennyire gazdagok és összetettek az ízei. Ez az […]
A holland, kínai és arab történelmi hatásokat magában hordozó indonéz konyha a világ egyik legízletesebb konyhája, mégpedig jó okkal. Az indonéz konyha rendkívül sokszínű, hiszen Indonézia a világ legnagyobb szigetvilágának összesen 18 000 szigetéből közel 6000 lakott szigetből áll. Ezek a szigetek a történelmük során a világ minden tájáról vonzották […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)