Ecetben és lime-lében pácolt uborkából és lila hagymából készülő indonéz savanyúság, jól behűtve tálalva, hozzáadott cukor nélkül. Vékony uborkakarikák és lila hagymacsíkok pácolódnak lime-lével élénkített, karakteres ecetben. Az atjar ketimoen jól behűtve, ropogósan és határozottan savanyúan kerül az asztalra, az ízét lágyító hozzáadott cukor nélkül. Adagonként 3 g nettó szénhidráttal üde, […]
Indonéz zöldségragu kókusztejes lében, galangával, kurkumával és kaffir lime-mal ízesítve. A kókusztej könnyű, krémes bevonatot képez a zöldségeken, amelyet a gyantás aromájú galanga, az aranyló kurkuma, az élénk gyömbér, a ázsiai citromfű és a kaffir lime tesz izgalmassá. A trassi és a halszósz sós, tengeri ízt ad a lének, a […]
Főzött indonéz chilipaszta, sötétvörös, fényes színnel, amelynek erejét alacsony szénhidráttartalmú házi ketjap lágyítja. Egyetlen kanálnyi is elég: ez a sötétvörös, fényes paszta a chili csípősségével, a citromnád aromájával és umami ízjegyeivel kelti életre a grillezett ételeket. A sambal badjak egy főzött chilipaszta, amely mélyebb ízt ad a csirkének, a halnak, […]
Csökkentett szénhidráttartalmú sayur buncis: fokhagymával, vöröshagymával és kaffir lime-mal illatosított kókuszos szószban párolt zöldbab. A zöldbab szinte szétolvad a kanál alatt, miközben meleg kókuszos szósz vonja be, amelynek a fokhagyma, a vöröshagyma és a kaffir lime sós, lágy és citrusos ízjegyeket ad. A sayur buncis kókuszos szószban párolt zöldbab, amely […]
Csökkentett szénhidráttartalmú saoto leves: fűszerekkel illatosított, tiszta csirkehúsleves, amelybe az asztalnál kerülnek a feltétek, ízét pedig csípős ketjapos szósz teszi teljessé. A citromnád és a gyömbér illatosítja a tiszta húslevest, a sós töpörtyű pedig száraz ropogósságot ad hozzá. A saoto leves egy tál rendkívül aromás csirkehúsleves, amelyet az utolsó pillanatban […]
Ízletes, hagyományos indonéz töltött palacsinta marhahússal Egy jakartai utcai árus kocsiján, amikor leszáll az éj, aranyszínű, ropogós csomag érkezik a vágódeszkára. A penge csattanva átvágja a felhólyagosodott burkot, és curryre emlékeztető fűszerek, valamint újhagyma illata szabadul fel. Közvetlenül mellette, a kizsírozott sütőlapon a tésztát addig nyújtják, amíg szinte áttetsző nem […]
A tempeh szójaalapú élelmiszer, amely feltehetően Indonéziából származik, és több ezer éves múltra tekint vissza. A „tempeh” szó első ismert használata a XIX. század elejére datálható, amikor egy jávai történeti kötetben említették. Az 1970-es évektől, amikor Nyugaton is könnyen hozzáférhetővé vált, a tempeh a vegetáriánus és vegán konyha egyik kedvelt […]
A saté szósz isteni finom! Kész keverékek helyett azonban érdemes házilag elkészíteni az alapját: a satépaszta meglepően egyszerűen összeállítható! Ezt az indonéz eredetű pasztát használhatjuk ázsiai fondükhöz, például kínai fondühöz, az én satés marhahús receptemben, vagy akár mogyorós-satészószos tésztához A satépaszta hozzávalói A hagyományos változatban halszósz és garnélapaszta is szerepelhet. […]
Mi az a sambal oelek? Elég különös név, ugye? Nem csoda: Európában nem tartozik a mindennapi alapanyagok közé. A sambal oelek nyers csilipaprikából készülő szósz, amely rendkívül népszerű az indonéz konyhában és a malajziai konyhában. A hagyományos receptben a csiliket megőrlik, péppé zúzzák, majd ecetet, salottahagymát, fokhagymát, sót, cukrot és […]
Nem véletlen, hogy a kecap manis Indonézia legnépszerűbb ízesítője: nemcsak finom, hanem annyira sokoldalú, hogy szinte mindenhez hozzá szeretnéd majd adni! Egy indonéziai étkezés nem teljes a ketjap manis, az ország legkedveltebb ízesítője nélkül! Akár Ubudban, Seminyakban vagy Cangguban szállsz meg, biztosan ott lesz az asztalon. Nemcsak a legnépszerűbb ízesítő, […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)