Vepřová žebírka marinovaná v česneku, zázvoru a sambalu, pomalu dušená v marinádě a poté opečená dozlatova v rozpálené troubě nebo na grilu. Tato vepřová žebírka z trouby mají lesklý zlatavý povrch, křehké maso se odděluje od kosti a voní po zázvoru, česneku a chilli. Indonéská marináda spojuje sójovou a rybí […]
Polévka saoto se sníženým obsahem sacharidů : čirý kuřecí vývar s aromatickými přísadami, doplněný až u stolu a dochucený pálivou omáčkou s ketjapem. Citronová tráva a zázvor provoní čirý vývar, zatímco slané škvarky mu dodají křupavost. Polévka saoto je miska výrazně aromatického kuřecího vývaru, podávaného s přísadami přidanými na poslední chvíli […]
Indonéské zeleninové ragú ve vývaru s kokosovým mlékem, provoněné galgánem, kurkumou a kafrovou limetou. Kokosové mléko obalí zeleninu lehkou krémovou omáčkou, kterou oživí pryskyřičný galgán, zlatavá kurkuma, řízný zázvor, citronová tráva a kafrová limeta. Trassi a rybí omáčka dodávají vývaru slanou mořskou chuť a zelenina zůstává měkká, aniž by se […]
Indonéská vařená chilli pasta, tmavě červená a lesklá, zjemněná domácím ketjapem s nízkým obsahem sacharidů. Stačí jediná lžíce : tmavě červená a lesklá pasta oživí grilované pokrmy pálivostí chilli, vůní citronové trávy a tóny umami. Sambal badjak je vařená chilli pasta, která dodá hloubku chuti kuřeti, rybám, tofu, vejcím i restované […]
Sayur buncis se sníženým obsahem sacharidů : zelené fazolky dušené v kokosové omáčce provoněné česnekem, cibulí a kafrovou limetou. Zelené fazolky jsou tak měkké, že se rozpadají pod lžící, a obaluje je teplá kokosová omáčka, které česnek, cibule a kafrová limeta dodávají slané, nasládlé a citrusové tóny. Sayur buncis je pokrm […]
Indonéská příloha z okurky a červené cibule naložených v octu a limetkové šťávě, podávaná dobře vychlazená, bez přidaného cukru. Tenká kolečka okurky a proužky červené cibule se nechávají rozležet ve výrazně kyselém octu doplněném limetkovou šťávou. Atjar ketimoen se podává dobře vychlazený, křupavý a výrazně nakyslý, bez přidaného cukru, který […]
Omáčka saté je vynikající! Místo kupování hotových směsí si ale její základ, pastu saté, můžete snadno připravit doma! Tuto pastu původem z Indonésie můžete použít do asijských fondue, například do čínského fondue, v mém receptu na hovězí se saté nebo do nudlí s arašídovou omáčkou Suroviny na pastu saté Tradičně […]
Tempeh je potravina ze sóji, která pravděpodobně pochází z Indonésie, kde vznikla před tisíci lety. První známé použití slova „ tempeh “ se datuje do počátku 19. století, kdy se objevilo v knize o javánských dějinách. Od 70. let 20. století, kdy začal být na Západě snadno dostupný, se tempeh stal běžnou […]
Nasi goreng je v podstatě indonéská verze smažené rýže. Při pobytu na Bali si na tomto jídle pochutnáte všude, ať už ve vesnickém warungu, nebo v restauraci s nohama v písku na některé z nejkrásnějších pláží ostrova. Kromě kecap manis, sladké sójové omáčky, kterou v této zemi najdete všude, odlišuje […]
Lahodný recept na indonéský hovězí rendang, který vás přenese na Bali přímo z vaší kuchyně Co je hovězí rendang? Hovězí rendang je indonéské kari (ze Sumatry), které mnozí považují za krále všech kari! Říct, že je nesmírně lahodné, je ještě slabé slovo. Na světě existuje jen velmi málo kari s […]
English (Angličtina)
Français (Francouzština)
Español (Španělský)
日本語 (Japonský)
Deutsch (Němec)
Dansk (Dánský)
Nederlands (Holandský)
Norsk bokmål (Norwegian bokmål)
Italiano (Ital)
Português (Portugalština ( Brazílie))
Português (Portugalština ( Portugalsko))
한국어 (Korejský)
Magyar (Maďarština)
Polski (Polský)
Română (Rumunština)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Čínština (tradiční ))
Svenska (Švédský)
العربية (Arabština)
עברית (Hebrejština)
Türkçe (Turečtina)
Ελληνικά (Řečtina)
हिन्दी (Hindština)
Indonesia (Indonéský)
Čeština
Suomi (Finský)