Ghid complet pentru Anul Nou Chinezesc 2026: tradiții și rețete

Se apropie Anul Nou Chinezesc, iar pentru a ne asigura că suntem cu toții pregătiți să îl sărbătorim așa cum se cuvine, am alcătuit un ghid despre ce să mâncăm/pregătim de acest An Nou Lunar.

Acest ghid conține și informații utile despre sărbătoare, obiceiuri și lucrurile pe care le fac chinezii pentru a-și lua rămas-bun de la anul care a trecut și a întâmpina noul an.

Dacă doriți propunerea de meniu, mergeți direct la finalul articolului.

Ce este Anul Nou Chinezesc ?

Anul Nou Chinezesc, cunoscut și sub numele de Anul Nou Lunar, este cea mai importantă perioadă de sărbătoare din China : durează până la două săptămâni și este singurul moment din an când China își întrerupe literalmente activitatea.

Spre deosebire de țările occidentale, Anul Nou Chinezesc cade de obicei într-o zi între 21 ianuarie și 20 februarie în calendarul gregorian, în funcție de calendarul lunar chinezesc.

La ce dată este Anul Nou Chinezesc 2026 ?

Anul Nou Chinezesc 2026 va începe pe 17 februarie 2026 și va dura până pe 3 martie 2026. Potrivit zodiacului chinezesc, este anul Calului.

Sărbătorile Anului Nou Chinezesc durează 16 zile, din ajunul Anului Nou Chinezesc până la Festivalul Lampioanelor. În 2026, acestea sunt cele mai importante date :

• Ajunul Anului Nou Chinezesc : 16 februarie 2026
• Anul Nou Chinezesc : 17 februarie 2026
• Festivalul Lampioanelor : 3 martie 2026

Este un moment de petrecut în familie, așa că mâncarea ocupă un loc important în cadrul sărbătorilor. Și aici intervin eu

Cum se sărbătorește Anul Nou Chinezesc ?

Dacă lampioanele de un roșu aprins și luminile colorate sunt principalele simboluri ale Anului Nou Chinezesc pentru occidentali, chinezii au câteva ritualuri și obiceiuri specifice pentru a sărbători sosirea noului an lunar.

1. Curățarea și decorarea casei

Cu aproximativ 15 zile înainte de sosirea noului an, se face o curățenie generală în casă, pentru a întâmpina noul an în cele mai bune condiții. După curățenie, fiecare casă este împodobită cu lampioane roșii și decorațiuni tradiționale roșii.

2. O masă în familie în ajunul Anului Nou

În ajunul Anului Nou Lunar, întreaga familie se reunește pentru a lua cina împreună. Ospățul include carne, pește, legume. Dar vom vedea toate acestea la finalul articolului

3. Plicuri roșii

Persoanele în vârstă le oferă plicuri roșii cu bani celor mai tineri membri ai familiei. Banii sunt puși în plicuri roșii pentru a ține spiritele rele departe de copii.

4. Petarde și artificii

Se obișnuiește să se urmărească artificiile între 0h00 și 0h30 și chiar mai târziu în noaptea de Anul Nou. Potrivit legendei, artificiile ar alunga monstrul Nian, care ar apărea la miezul nopții.

5. Vizitarea celor apropiați

Prima zi a noului an lunar se petrece de obicei acasă, urmată de 15 zile de vizite la rude. Oamenii își aduc cadouri unii altora și le oferă copiilor plicuri roșii, așa cum am spus mai sus

6. Spectacole folclorice și târguri la temple

Spectacole folclorice, târguri și evenimente sunt organizate până în a 15-a zi a primei luni lunare. Tot în această perioadă, oamenii merg să se roage la templu.

Meniu pentru Anul Nou Chinezesc 2026

Aperitivul: dim sum și colțunași din belșug

Așa cum am spus mai sus, colțunașii și prepararea lor sunt o tradiție bine înrădăcinată a Anului Nou Chinezesc. Vă propun câteva feluri de colțunași, primul este foarte simplu, cu umplutură de porc, iar al doilea este puțin mai complicat, dar delicios, cu umplutură de creveți. Ca mic bonus, tradiționalii wonton prăjiți sunt pur și simplu DEMENȚIALI.

Ridicăm puțin nivelul cu siu mai, dar rămân perfect accesibili

Contrar ideilor preconcepute, dim sum nu desemnează colțunașii, ci mai degrabă o masă alcătuită dintr-o întreagă serie de porții mici de preparate din bucătăria cantoneză.

Bine, nu ne vom limita la bucătăria cantoneză, dar ați înțeles ideea. Iată două preparate cu legume și un preparat cu creveți de pus pe masă pentru invitații voștri. Notă: puteți înlocui legumele cu varză chinezească, varză verde, praz, fasole verde etc…

Un mic bonus japonez: aceste rulouri cu tăiței și foi de orez

Felul principal: Tăiței, orez, vită, porc, pui și poate….rață ?

În tradiția chineză, nu trebuie să existe doar un fel principal + garnitură. Nu, nu, poate fi un preparat vedetă, dar trebuie să existe multe garnituri/preparate în porții mici

Preparatele „vedetă”

Sunt mari, impresionante, dar mai ales extrem de gustoase. Vă sugerez un Hong Shao Rou (porc caramelizat chinezesc), o rață lăcuită de casă (mai puțin dificilă decât pare) sau o vită înăbușită cu saté. Cu excepția raței, care este prin definiție limitată la o singură rață, aceste preparate pot fi pregătite cu ușurință în cantități foarte mari și în avans.

Preparatele de acompaniament

Aici regăsim clasicul orez prăjit, orezul cantonez, ba chiar… orezul alb. Dar și chow mein, tăițeii chinezești tradiționali sotați, tăiței cu legume, vită cu ceapă, cu ceapă verde, porc sau pui caramelizat, pui sotat. Pe scurt, opțiunile nu lipsesc ! Ideal ar fi să pregătiți 3-4 în cantități mici

Lista începe cu toate preparatele cu orez/tăiței și continuă cu proteinele

Proteine

Deserturile

Un subiect foarte controversat, deoarece, în general, în China nu prea ne dăm în vânt după deserturi, DAR există și iată câteva propuneri de rețete