Komplet guide til kinesisk nytår 2026: traditioner og opskrifter

Det er næsten tid til det kinesiske nytår, og for at sikre, at vi alle er klar til at fejre det, som det sig hør og bør, har jeg lavet en guide til, hvad man skal spise/tilberede til dette månenytår.

Denne guide indeholder også nyttige oplysninger om højtiden, skikkene og de ting, kineserne gør for at sige farvel til det forgangne år og byde det nye år velkommen.

Hvis du vil se menuforslaget, kan du gå direkte til bunden af artiklen.

Hvad er det kinesiske nytår?

Det kinesiske nytår, også kendt som månenytåret, er den vigtigste højtid i Kina : den varer op til to uger og er den eneste tid på året, hvor Kina bogstaveligt talt lukker ned.

I modsætning til nytåret i vestlige lande falder det kinesiske nytår normalt på en dag mellem den 21. januar og den 20. februar i den gregorianske kalender, afhængigt af den kinesiske månekalender.

Hvornår er det kinesiske nytår 2026?

Det kinesiske nytår 2026 begynder den 17. februar 2026 og varer indtil den 3. marts 2026. Ifølge den kinesiske dyrekreds er det Hestens år.

Fejringen af det kinesiske nytår varer 16 dage, fra den kinesiske nytårsaften til lanternefesten. Her er de vigtigste datoer i 2026:

• Kinesisk nytårsaften: 16. februar 2026
• Kinesisk nytår: 17. februar 2026
• Lanternefesten: 3. marts 2026

Det er en tid, man tilbringer med familien, så maden spiller en stor rolle i fejringen. Og det er her, jeg kommer ind i billedet

Hvordan fejrer man det kinesiske nytår?

Mens de strålende røde lanterner og farverige lys er de vigtigste symboler på det kinesiske nytår for vesterlændinge, har kineserne nogle særlige ritualer og skikke til at fejre det nye måneårs komme.

1. Rengøring og pyntning af hjemmet

Omkring 15 dage før nytåret gør man grundigt rent i hjemmet, så det viser sig fra sin bedste side, når det nye år bydes velkommen. Efter rengøringen pyntes hvert hjem med røde lanterner og traditionelle røde dekorationer.

2. Et familiemåltid nytårsaften

Aftenen før månenytåret samles hele familien for at spise middag sammen. Festmåltidet omfatter kød, fisk og grøntsager. Men det ser vi nærmere på sidst i artiklen

3. Røde kuverter

De ældre giver røde kuverter med penge til familiens yngre medlemmer. Pengene pakkes i røde kuverter for at holde onde ånder væk fra børnene.

4. Knaldfyrværkeri og fyrværkeri

Det er almindeligt at se fyrværkeri fra kl. 00.00 til 00.30 og endda senere nytårsnat. Ifølge legenden skulle fyrværkeriet skræmme monsteret Nian væk, som siges at komme frem ved midnat.

5. Besøg hos familien

Den første dag i det nye måneår tilbringes normalt hjemme, efterfulgt af 15 dage med besøg hos slægtninge. Man tager gaver med til hinanden og giver børnene røde kuverter som nævnt ovenfor

6. Folkeforestillinger og tempelmarkeder

Der arrangeres folkeforestillinger, markeder og begivenheder frem til den 15. dag i den første månemåned. Det er også på dette tidspunkt, at folk går i templet for at bede.

Menu til det kinesiske nytår 2026

Forretten: dim sum og dumplings i lange baner

Som nævnt ovenfor er dumplings og tilberedningen af dem en fast tradition ved det kinesiske nytår. Jeg foreslår et par slags dumplings: den første er meget enkel med svinekødsfyld, og den anden er lidt mere kompliceret, men lækker, med rejefyld. Som en lille bonus er de traditionelle friturestegte wontons bare HELT FANTASTISKE.

Vi skruer lidt op for sværhedsgraden med siu mai, men de er stadig helt overkommelige at lave

I modsætning til hvad mange tror, betegner dim sum ikke dumplings, men snarere et måltid bestående af en hel række småretter fra det kantonesiske køkken.

Vi begrænser os dog ikke til det kantonesiske køkken, men du har forstået idéen. Her er to grøntsagsretter og en rejeret, som du kan sætte på bordet til dine gæster. Bemærk: du kan erstatte grøntsagerne med kinakål, grønkål, porrer, grønne bønner osv…

En lille japansk bonus: disse ruller med nudler og rispapir

Hovedretten: nudler, ris, oksekød, svinekød, kylling og måske….and?

Ifølge kinesisk tradition skal der ikke bare være én hovedret + tilbehør. Nej nej, der skal måske være en stjerneret, men også masser af småretter og tilbehør

Stjerneretterne

De er store, imponerende og frem for alt utroligt velsmagende. Jeg foreslår Hong Shao Rou (kinesisk svinekød i karamelsauce), hjemmelavet glaseret and (nemmere, end det ser ud til) eller langtidsbraiseret oksekød med saté. Med undtagelse af anden, hvor mængden naturligvis er begrænset til selve anden, kan disse retter nemt laves i meget store portioner og i forvejen.

Tilbehørsretterne

Her finder vi de klassiske stegte ris, kantonesiske ris eller endda… hvide ris. Men også chow mein, de traditionelle kinesiske wokstegte nudler, nudler med grøntsager, oksekød med løg eller forårsløg, svinekød eller kylling i karamelsauce og wokstegt kylling. Kort sagt, der er masser at vælge imellem! Lav gerne 3-4 af dem i små portioner

Listen begynder med ris og nudler og fortsætter med proteinerne

Proteiner

Desserterne

Et meget omdiskuteret punkt, for generelt er vi i Kina ikke så meget til desserter, MEN de findes, og her er et par forslag til opskrifter