Ya casi es Año Nuevo chino, y para asegurarnos de que todos estamos listos para celebrarlo como se merece, he elaborado una guía sobre qué comer/preparar durante este nuevo año lunar.
Esta guía también contiene información útil sobre la festividad, las costumbres y lo que hacen los chinos para despedir el año que termina y dar la bienvenida al nuevo.
Si queréis ver la propuesta de menú, id directamente al final del artículo.
¿Qué es el Año Nuevo chino?
El Año Nuevo chino, también conocido como Año Nuevo lunar, es el periodo festivo más importante de China : dura hasta dos semanas y es el único momento del año en el que China cierra literalmente.
A diferencia de los países occidentales, el Año Nuevo chino suele caer entre el 21 de enero y el 20 de febrero del calendario gregoriano, según el calendario lunar chino.
¿Cuándo es el Año Nuevo chino 2026?
El Año Nuevo chino 2026 comenzará el 17 de febrero de 2026 y durará hasta el 3 de marzo de 2026. Según el zodiaco chino, es el año del Caballo.
Las celebraciones del Año Nuevo chino duran 16 días, desde la víspera del Año Nuevo chino hasta el Festival de los Faroles. En 2026, estas son las fechas más importantes:
- Víspera del Año Nuevo chino: 16 de febrero de 2026
- Año Nuevo chino: 17 de febrero de 2026
- Festival de los Faroles: 3 de marzo de 2026
Es un momento para pasar en familia, así que la comida tiene un gran protagonismo en las celebraciones. Y ahí es donde entro yo
¿Cómo celebrar el Año Nuevo chino?
Aunque los llamativos faroles rojos y las luces de colores son los principales símbolos del Año Nuevo chino para los occidentales, los chinos tienen algunos rituales y costumbres específicos para celebrar la llegada del nuevo año lunar.
1. Limpieza y decoración de la casa
Unos 15 días antes de la llegada del nuevo año, se realiza una limpieza a fondo de la casa para recibirlo de la mejor manera. Después de la limpieza, cada casa se decora con faroles rojos y adornos rojos tradicionales.
2. Una cena en familia para la víspera de Año Nuevo
La víspera del Año Nuevo lunar, toda la familia se reúne para cenar. El banquete incluye carne, pescado y verduras. Pero eso lo veremos al final del artículo
3. Sobres rojos
Los mayores entregan sobres rojos con dinero a los miembros más jóvenes de la familia. El dinero se guarda en sobres rojos para alejar a los malos espíritus de los niños.
4. Petardos y fuegos artificiales
Es habitual ver fuegos artificiales de 0h00 a 0h30 e incluso más tarde durante la noche de Año Nuevo. Según la leyenda, los fuegos artificiales ahuyentan al monstruo Nian, que aparece a medianoche.
5. Visitar a los seres queridos
El primer día del nuevo año lunar se suele pasar en casa, seguido de 15 días de visitas a los familiares. La gente se intercambia regalos y entrega sobres rojos a los niños, como se ha mencionado antes
6. Espectáculos folclóricos y ferias en los templos
Se organizan espectáculos folclóricos, ferias y eventos hasta el día 15 del primer mes lunar. También es el momento en el que la gente acude al templo a rezar.
Menú del Año Nuevo chino 2026
El entrante: dim sum y empanadillas a montones
Como he mencionado antes, las empanadillas y su preparación son una tradición muy arraigada del Año Nuevo chino. Os propongo varios tipos de empanadillas: el primero es muy sencillo, con un relleno de cerdo, y el segundo es un poco más complicado, pero delicioso, con un relleno de gambas. Como extra, los tradicionales wonton fritos están simplemente DE MUERTE.
Subimos un poco el nivel con los siu mai, pero siguen siendo perfectamente asequibles
Authentiques Gyoza japonais
Raviolis Chinois au Porc – Jiaozi
Raviolis aux crevettes à la vapeur (Ha Kao)
Wonton frits
Authentique soupe wonton – 馄饨汤
Siu mai (烧卖) – bouchons chinois à la vapeur
Dim sum perlés chinois
Los dim sum, a diferencia de lo que se suele creer, no se refieren a las empanadillas, sino más bien a una comida compuesta por toda una serie de pequeños platos de la cocina cantonesa.
Bueno, no vamos a limitarnos a la cocina cantonesa, pero ya entendéis la idea. Aquí tenéis dos platos de verduras y uno de gambas para servir a vuestros invitados. Nota: podéis sustituir las verduras por col china, col verde, puerro, judías verdes, etc…
Galettes de crevettes chinoises
Choy sum cantonais à l’ail
Kai lan sauté à l’ail et à la sauce huître
Un pequeño extra japonés: estos rollitos a base de fideos y papel de arroz
Spicy ramen rolls
El plato principal: fideos, arroz, ternera, cerdo, pollo y quizás….¿pato?
Según la tradición china, no debe haber solo un plato principal + guarnición. No, no, puede haber un plato estrella, pero también muchos pequeños acompañamientos/platos
Los platos «estrella»
Son grandes, impresionantes y, sobre todo, muy sabrosos. Sugiero un Hong Shao Rou (cerdo caramelizado chino), un pato laqueado casero (menos difícil de lo que parece) o una ternera guisada al saté. A excepción del pato, que por definición se limita al propio pato, estos platos se pueden preparar fácilmente en grandes cantidades y con antelación.
Bœuf au saté
Porc rouge
Canard laqué avec crêpes chinoises 100% maison
Los acompañamientos
Aquí encontramos el clásico arroz frito, el arroz cantonés e incluso… arroz blanco. Pero también chow mein, los tradicionales fideos salteados chinos, fideos con verduras, ternera con cebolla o con cebolleta, cerdo o pollo caramelizado, pollo salteado. En fin, ¡no faltan opciones! Lo ideal es preparar 3-4 en pequeñas cantidades
La lista empieza con los arroces y fideos y continúa con las proteínas
Authentiques Nouilles de Longévité – Yi Mein
Authentique Riz Cantonais
Riz frit : édition orgasme gustatif
Chow mein (nouilles sautées chinoises)
Nouilles sautées aux légumes comme au restaurant
Proteínas
Bœuf aux oignons chinois
Bœuf aux jeunes oignons
Porc au caramel simple et rapide
Poulet au caramel
Sauté de poulet chinois
Sauté de poulet aux champignons
Los postres
Un tema muy controvertido porque, en general, en China no somos muy de postres, PERO los hay y aquí tenéis algunas propuestas de recetas
Tangyuan au sésame noir
Tanghulu
Banh Cam : Bolas de sésamo
