Guia completo do Ano-Novo Chinês 2026: tradições e receitas

Está quase na hora do Ano-Novo Chinês, e para garantir que todos estejamos prontos para comemorar como se deve, preparei um guia sobre o que comer/preparar neste novo ano lunar.

Este guia também contém informações úteis sobre a festa, os costumes e as coisas que os chineses fazem para se despedir do ano que passou e dar as boas-vindas ao novo ano.

Se você quer a sugestão de cardápio, vá direto para o final do artigo.

O que é o Ano-Novo Chinês?

O Ano-Novo Chinês, também conhecido como Ano-Novo Lunar, é o período festivo mais importante da China : ele dura até duas semanas e é o único momento do ano em que a China literalmente fecha as portas.

Diferentemente dos países ocidentais, o Ano-Novo Chinês geralmente cai em um dia entre 21 de janeiro e 20 de fevereiro no calendário gregoriano, de acordo com o calendário lunar chinês.

Qual é a data do Ano-Novo Chinês de 2026?

O Ano-Novo Chinês de 2026 começará em 17 de fevereiro de 2026 e durará até 3 de março de 2026. Segundo o zodíaco chinês, este é o ano do Cavalo.

As comemorações do Ano-Novo Chinês duram 16 dias, da véspera do Ano-Novo Chinês até o Festival das Lanternas. Em 2026, estas são as datas mais importantes:

• Véspera do Ano-Novo Chinês: 16 de fevereiro de 2026
• Ano-Novo Chinês: 17 de fevereiro de 2026
• Festival das Lanternas: 3 de março de 2026

É um momento para passar em família, então a comida está muito presente nas comemorações. E é aí que eu entro

Como comemorar o Ano-Novo Chinês?

Embora as lanternas de um vermelho vibrante e as luzes coloridas sejam os principais símbolos do Ano-Novo Chinês para os ocidentais, existem alguns rituais e costumes específicos dos chineses para comemorar a chegada do novo ano lunar.

1. Limpeza e decoração da casa

Cerca de 15 dias antes da data marcada para o novo ano, é feita uma faxina completa na casa para recebê-lo da melhor maneira. Depois da limpeza, cada casa é decorada com lanternas vermelhas e enfeites vermelhos tradicionais.

2. Uma refeição em família na véspera do Ano-Novo

Na véspera do Ano-Novo Lunar, toda a família se reúne para jantar. O banquete inclui carne, peixe e legumes. Mas vamos ver isso no final do artigo

3. Envelopes vermelhos

As pessoas mais velhas dão envelopes vermelhos com dinheiro aos membros mais jovens da família. O dinheiro é colocado em saquinhos vermelhos para afastar os maus espíritos das crianças.

4. Bombinhas e fogos de artifício

É comum assistir aos fogos de artifício da 0h00 à 0h30, e até mais tarde, na noite de Ano-Novo. Segundo a lenda, os fogos de artifício espantariam o monstro Nian, que surgiria à meia-noite.

5. Visitar os familiares

O primeiro dia do novo ano lunar normalmente é passado em casa, seguido de 15 dias de visitas aos parentes. As pessoas levam presentes umas às outras e dão envelopes vermelhos às crianças, como mencionado acima

6. Apresentações folclóricas e feiras nos templos

Apresentações folclóricas, feiras e eventos são organizados até o 15º dia do primeiro mês lunar. Também é o momento em que as pessoas vão rezar no templo.

Cardápio do Ano-Novo Chinês de 2026

A entrada: dim sum e dumplings à vontade

Como mencionado acima, os dumplings e seu preparo são uma tradição muito enraizada do Ano-Novo Chinês. Sugiro alguns tipos de dumplings: o primeiro é bem simples, com recheio de porco, e o segundo é um pouco mais complicado, mas delicioso, com recheio de camarão. Como um pequeno bônus, os tradicionais wontons fritos são simplesmente SENSACIONAIS.

Subimos um pouco o nível com os siu mai, mas eles continuam sendo perfeitamente acessíveis

Dim sum, ao contrário do que muita gente pensa, não se refere aos dumplings, mas sim a uma refeição composta por uma série de pequenas porções da culinária cantonesa.

Bom, não vamos nos limitar à culinária cantonesa, mas vocês entenderam a ideia. Aqui estão dois pratos de legumes e um prato de camarão para servir à mesa aos seus convidados. Observação: você pode substituir os legumes por acelga chinesa, repolho verde, alho-poró, vagem etc…

Um pequeno bônus japonês: estes rolinhos feitos com macarrão e folhas de papel de arroz

O prato principal: macarrão, arroz, carne bovina, porco, frango e talvez….pato?

Na tradição chinesa, não basta ter só um prato principal + acompanhamento. Não, não, pode até haver um prato de destaque, mas é preciso ter muitos pequenos acompanhamentos/pratos

Os pratos de “destaque”

Eles são grandes, impressionantes, mas, acima de tudo, super saborosos. Sugiro um Hong Shao Rou (porco caramelizado chinês), um pato laqueado caseiro (menos difícil do que parece) ou uma carne bovina cozida lentamente com satay. Com exceção do pato, que por definição fica limitado ao próprio pato, esses pratos podem ser preparados facilmente em grandes quantidades e com antecedência.

Os acompanhamentos

Aqui temos o clássico arroz frito, arroz cantonês, ou até… arroz branco. Mas também chow mein, o tradicional macarrão chinês salteado, macarrão com legumes, carne bovina com cebola ou cebolinha, porco ou frango caramelizado, frango salteado. Enfim, opções não faltam! O ideal é preparar 3-4 deles em pequenas quantidades

A lista começa com os pratos de arroz/macarrão e segue com as proteínas

Proteínas

As sobremesas

Um ponto bastante controverso, pois, de modo geral, na China não somos muito de sobremesas, MAS elas existem, e aqui estão algumas sugestões de receitas