Komplett guide til kinesisk nyttår 2026: tradisjoner og oppskrifter

Det er snart tid for kinesisk nyttår, og for å sikre at vi alle er klare til å feire det som seg hør og bør, har jeg laget en guide til hva man bør spise/lage under denne månenyttårsfeiringen.

Denne guiden inneholder også nyttig informasjon om høytiden, skikkene og hva kineserne gjør for å ta farvel med året som har gått og ønske det nye året velkommen.

Hvis du vil se menyforslaget, kan du gå rett til bunnen av artikkelen.

Hva er kinesisk nyttår?

Kinesisk nyttår, også kjent som månenyttår, er den viktigste høytiden i Kina : den varer i opptil to uker, og det er den eneste tiden på året da Kina bokstavelig talt stenger ned.

I motsetning til i vestlige land faller kinesisk nyttår vanligvis på en dag mellom 21. januar og 20. februar i den gregorianske kalenderen, avhengig av den kinesiske månekalenderen.

Hvilken dato er kinesisk nyttår i 2026?

Kinesisk nyttår 2026 begynner 17. februar 2026 og varer til 3. mars 2026. Ifølge den kinesiske dyrekretsen er dette Hestens år.

Feiringen av kinesisk nyttår varer i 16 dager, fra kinesisk nyttårsaften til lanternefesten. Her er de viktigste datoene i 2026:

• Kinesisk nyttårsaften: 16. februar 2026
• Kinesisk nyttår: 17. februar 2026
• Lanternefesten: 3. mars 2026

Dette er en tid for å være sammen med familien, så mat spiller en stor rolle i feiringen. Og det er her jeg kommer inn

Hvordan feirer man kinesisk nyttår?

Mens knallrøde lanterner og fargerike lys er de viktigste symbolene på kinesisk nyttår for folk i Vesten, har kineserne flere særegne ritualer og skikker for å feire at det nye måneåret kommer.

1. Rengjøring og pynting av hjemmet

Omtrent 15 dager før nyttår blir huset grundig rengjort for å ta imot det nye året på best mulig måte. Etter rengjøringen pyntes hvert hjem med røde lanterner og tradisjonell rød pynt.

2. Et familiemåltid på nyttårsaften

Kvelden før månenyttår samles hele familien til middag. Festmåltidet består av kjøtt, fisk og grønnsaker. Men det kommer vi tilbake til på slutten av artikkelen

3. Røde konvolutter

De eldre gir røde konvolutter med penger til de yngre familiemedlemmene. Pengene pakkes inn i røde konvolutter for å holde onde ånder borte fra barna.

4. Kinaputter og fyrverkeri

Det er vanlig å se på fyrverkeri fra kl. 00.00 til 00.30 og enda senere på nyttårsnatten. Ifølge legenden skal fyrverkeriet skremme bort monsteret Nian, som sies å dukke opp ved midnatt.

5. Besøke sine nærmeste

Den første dagen i det nye måneåret tilbringes vanligvis hjemme, etterfulgt av 15 dager med besøk hos slektninger. Folk har med gaver til hverandre og gir røde konvolutter til barna, som nevnt ovenfor

6. Folkeforestillinger og tempelmarkeder

Det arrangeres folkeforestillinger, markeder og andre arrangementer frem til den 15. dagen i den første månemåneden. Det er også da folk går til tempelet for å be.

Meny til kinesisk nyttår 2026

Forretten: dim sum og dumplings i lange baner

Som nevnt ovenfor er dumplings og det å lage dem en godt forankret tradisjon ved kinesisk nyttår. Jeg foreslår noen ulike typer dumplings: den første er veldig enkel med svinekjøttfyll, og den andre er litt mer komplisert, men nydelig, med rekefyll. Som en liten bonus er de tradisjonelle friterte wontonene bare HELT FANTASTISKE.

Vi hever nivået litt med siu mai, men de er fortsatt fullt overkommelige å lage

I motsetning til det mange tror, er dim sum ikke en betegnelse på dumplings, men heller et måltid som består av en rekke småretter fra det kantonesiske kjøkkenet.

Vi skal riktignok ikke begrense oss til det kantonesiske kjøkkenet, men du skjønner poenget. Her er to grønnsaksretter og en rekerett du kan sette på bordet til gjestene dine. Merk: Du kan bytte ut grønnsakene med kinakål, hodekål, purre, grønne bønner osv…

En liten japansk bonus: disse rullene med nudler og rispapir

Hovedretten: Nudler, ris, storfekjøtt, svinekjøtt, kylling og kanskje….and?

I kinesisk tradisjon holder det ikke med bare én hovedrett + tilbehør. Nei, nei, man trenger kanskje ett trekkplaster, men også mange småretter og tilbehør

Måltidets «trekkplastre»

De er store, imponerende og fremfor alt utrolig smakfulle. Jeg foreslår Hong Shao Rou (kinesisk svinekjøtt i karamellsaus), hjemmelaget glasert and (enklere enn det ser ut til) eller langtidskokt storfekjøtt med saté. Med unntak av anden, som naturlig nok er begrenset til den ene anden, er disse rettene enkle å lage i store mengder og på forhånd.

Tilbehørsrettene

Her finner vi klassisk stekt ris, kantonesisk ris, eller til og med… hvit ris. Men også chow mein, de tradisjonelle kinesiske woknudlene, nudler med grønnsaker, storfekjøtt med løk eller vårløk, svinekjøtt eller kylling i karamellsaus og woket kylling. Kort sagt, det mangler ikke på valgmuligheter! Lag gjerne 3–4 av dem i små mengder

Listen begynner med ris- og nudelretter og fortsetter med proteinene

Proteiner

Dessertene

Dette er et ganske omdiskutert tema, for generelt er vi i Kina ikke så veldig opptatt av desserter, MEN de finnes, og her er noen forslag til oppskrifter