Komplett guide till kinesiska nyåret 2026: traditioner och recept

Det är snart dags för det kinesiska nyåret, och för att se till att vi alla är redo att fira det ordentligt har jag satt ihop en guide till vad man ska äta/laga under det nya månåret.

Den här guiden innehåller också användbar information om högtiden, sederna och vad kineserna gör för att ta farväl av det gångna året och välkomna det nya.

Om du vill se menyförslaget kan du gå direkt till slutet av artikeln.

Vad är det kinesiska nyåret?

Det kinesiska nyåret, även känt som månnyåret, är Kinas viktigaste högtid : det varar i upp till två veckor och är den enda tiden på året då Kina bokstavligen stänger ner.

Till skillnad från nyåret i västländerna infaller det kinesiska nyåret vanligtvis någon gång mellan den 21 januari och den 20 februari i den gregorianska kalendern, beroende på den kinesiska månkalendern.

Vilket datum infaller det kinesiska nyåret 2026?

Det kinesiska nyåret 2026 börjar den 17 februari 2026 och pågår till den 3 mars 2026. Enligt den kinesiska zodiaken är det Hästens år.

Firandet av det kinesiska nyåret varar i 16 dagar, från den kinesiska nyårsaftonen till lyktfesten. Här är de viktigaste datumen för 2026:

• Kinesisk nyårsafton: 16 februari 2026
• Kinesiskt nyår: 17 februari 2026
• Lyktfesten: 3 mars 2026

Det är en tid att umgås med familjen, så maten har en central plats i firandet. Och det är där jag kommer in i bilden

Hur firar man det kinesiska nyåret?

För västerlänningar är lysande röda lyktor och färgglada ljus de främsta symbolerna för det kinesiska nyåret, men i Kina finns det flera särskilda ritualer och seder för att fira det nya månårets ankomst.

1. Städa och dekorera hemmet

Ungefär 15 dagar före nyåret storstädar man hemmet för att välkomna det nya året på bästa sätt. Efter städningen dekoreras varje hem med röda lyktor och traditionella röda dekorationer.

2. En familjemiddag på nyårsafton

Kvällen före månnyåret samlas hela familjen för att äta middag tillsammans. Festmåltiden innehåller kött, fisk och grönsaker. Men det tittar vi närmare på i slutet av artikeln

3. Röda kuvert

De äldre ger röda kuvert med pengar till de yngre familjemedlemmarna. Pengarna läggs i röda kuvert för att hålla onda andar borta från barnen.

4. Smällare och fyrverkerier

Det är vanligt att titta på fyrverkerier från klockan 00.00 till 00.30 och även senare på nyårsnatten. Enligt legenden ska fyrverkerierna skrämma bort monstret Nian, som sägs komma fram vid midnatt.

5. Besöka släkten

Den första dagen på det nya månåret tillbringar man vanligtvis hemma, följt av 15 dagar då man besöker släktingar. Man tar med sig presenter till varandra och ger barnen röda kuvert, som nämnts ovan

6. Folkliga föreställningar och tempelmarknader

Folkliga föreställningar, marknader och evenemang anordnas fram till den 15:e dagen i den första månmånaden. Det är också då man går till templet för att be.

Meny för det kinesiska nyåret 2026

Förrätten: dim sum och dumplings i mängder

Som nämnts ovan är dumplings och tillagningen av dem en djupt rotad tradition under det kinesiska nyåret. Jag föreslår några olika sorters dumplings: den första är mycket enkel med fläskfyllning och den andra är lite mer komplicerad, men utsökt, med räkfyllning. Som en liten bonus är de traditionella friterade wontonknytena helt OTROLIGT goda.

Vi höjer nivån lite med siu mai, men de är fortfarande fullt överkomliga att laga

Tvärtemot vad många tror syftar dim sum inte på dumplings, utan snarare på en måltid som består av en rad smårätter från det kantonesiska köket.

Vi tänker förstås inte begränsa oss till det kantonesiska köket, men ni förstår tanken. Här är två grönsaksrätter och en räkrätt att ställa fram till gästerna. Obs: du kan byta ut grönsakerna mot salladskål, grönkål, purjolök, haricots verts osv…

En liten japansk bonus: de här rullarna med nudlar och rispapper

Huvudrätten: nudlar, ris, nötkött, fläskkött, kyckling och kanske….anka?

Enligt kinesisk tradition räcker det inte med bara en huvudrätt + tillbehör. Nej nej, man kan gärna ha en paradnummer-rätt, men också många små tillbehör/rätter

Måltidens ”paradnummer”

De är stora, imponerande och framför allt otroligt smakrika. Jag föreslår Hong Shao Rou (kinesiskt karamelliserat fläsk), hemlagad pekinganka (enklare än det verkar) eller långkokt nötkött med saté. Med undantag för ankan, där mängden naturligt begränsas till själva ankan, är de här rätterna lätta att laga i riktigt stora mängder och i förväg.

Tillbehören

Här hittar vi klassiskt stekt ris, kantonesiskt ris, eller till och med… vitt ris. Men också chow mein, traditionella kinesiska wokade nudlar, nudlar med grönsaker, nötkött med lök eller salladslök, karamelliserat fläsk eller kyckling och wokad kyckling. Kort sagt, det finns gott om alternativ! Laga gärna 3–4 av dem i små mängder

Listan börjar med ris- och nudelrätterna och fortsätter med proteinerna

Proteiner

Efterrätterna

Ett mycket omdiskuterat ämne, eftersom vi i Kina i allmänhet inte är så värst förtjusta i efterrätter MEN de finns, och här är några receptförslag