Der große Guide zum chinesischen Neujahr 2026: Traditionen und Rezepte

Das chinesische Neujahr steht vor der Tür, und damit wir alle bestens darauf vorbereitet sind, es gebührend zu feiern, habe ich einen Leitfaden zusammengestellt, was man zu diesem Mondneujahr essen/zubereiten sollte.

Dieser Leitfaden enthält außerdem nützliche Informationen zum Fest, zu den Bräuchen und dazu, was die Chinesen tun, um das vergangene Jahr zu verabschieden und das neue willkommen zu heißen.

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Was ist das chinesische Neujahr?

Das chinesische Neujahr, auch Mondneujahr genannt, ist die wichtigste Festzeit in China : Sie dauert bis zu zwei Wochen und ist die einzige Zeit im Jahr, in der China buchstäblich stillsteht.

Anders als in westlichen Ländern fällt das chinesische Neujahr im gregorianischen Kalender normalerweise auf einen Tag zwischen dem 21. Januar und dem 20. Februar, abhängig vom chinesischen Mondkalender.

Wann ist das chinesische Neujahr 2026?

Das chinesische Neujahrsfest 2026 beginnt am 17. Februar 2026 und dauert bis zum 3. März 2026. Nach dem chinesischen Tierkreis ist es das Jahr des Pferdes.

Die Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahr dauern 16 Tage, vom Vorabend des chinesischen Neujahrs bis zum Laternenfest. Hier sind die wichtigsten Termine für 2026:

• Vorabend des chinesischen Neujahrs: 16. Februar 2026
• Chinesisches Neujahr: 17. Februar 2026
• Laternenfest: 3. März 2026

Diese Zeit verbringt man mit der Familie, deshalb spielt das Essen bei den Feierlichkeiten eine große Rolle. Und genau da komme ich ins Spiel

Wie feiert man das chinesische Neujahr?

Während leuchtend rote Laternen und bunte Lichter für Menschen im Westen die wichtigsten Symbole des chinesischen Neujahrs sind, gibt es in China einige besondere Rituale und Bräuche, um den Beginn des neuen Mondjahres zu feiern.

1. Das Haus putzen und schmücken

Etwa 15 Tage vor dem Jahreswechsel wird das Haus gründlich geputzt, um das neue Jahr von seiner besten Seite zu empfangen. Anschließend wird jedes Haus mit roten Laternen und traditionellem rotem Schmuck dekoriert.

2. Ein Familienessen am Vorabend des Neujahrs

Am Vorabend des Mondneujahrs kommt die ganze Familie zum gemeinsamen Abendessen zusammen. Zum Festmahl gehören Fleisch, Fisch und Gemüse. Aber darauf gehen wir am Ende des Artikels ein

3. Rote Umschläge

Die Älteren schenken den jüngeren Familienmitgliedern rote Umschläge mit Geld. Das Geld wird in rote Umschläge gesteckt, um böse Geister von den Kindern fernzuhalten.

4. Böller und Feuerwerk

In der Neujahrsnacht schaut man üblicherweise von 0:00 bis 0:30 Uhr und auch noch später Feuerwerke an. Der Legende nach soll das Feuerwerk das Monster Nian vertreiben, das um Mitternacht erscheint.

5. Angehörige besuchen

Den ersten Tag des neuen Mondjahres verbringt man normalerweise zu Hause, gefolgt von 15 Tagen mit Verwandtenbesuchen. Man bringt einander Geschenke mit und gibt den Kindern rote Umschläge, wie oben erwähnt

6. Folkloreaufführungen und Tempelmärkte

Bis zum 15. Tag des ersten Mondmonats finden Folkloreaufführungen, Märkte und Veranstaltungen statt. In dieser Zeit gehen die Menschen auch zum Beten in den Tempel.

Menü zum chinesischen Neujahr 2026

Die Vorspeise: Dim Sum und Teigtaschen satt

Wie bereits erwähnt, sind Teigtaschen und ihre Zubereitung eine fest verankerte Tradition zum chinesischen Neujahr. Ich schlage euch ein paar verschiedene Teigtaschen vor: Die erste Variante mit Schweinefleischfüllung ist sehr einfach, die zweite mit Garnelenfüllung etwas aufwendiger, aber köstlich. Als kleines Extra sind die traditionellen frittierten Wantans einfach der HAMMER.

Mit Siu Mai wird es etwas anspruchsvoller, aber sie sind trotzdem gut machbar

Entgegen der landläufigen Meinung bezeichnet Dim Sum nicht Teigtaschen, sondern vielmehr eine Mahlzeit aus vielen kleinen Gerichten der kantonesischen Küche.

Nun, wir beschränken uns nicht auf die kantonesische Küche, aber ihr versteht die Idee. Hier sind zwei Gemüsegerichte und ein Garnelengericht, die ihr euren Gästen auf den Tisch stellen könnt. Hinweis: Ihr könnt das Gemüse durch Chinakohl, Weißkohl, Lauch, grüne Bohnen usw. ersetzen…

Ein kleines japanisches Extra: diese Röllchen aus Nudeln und Reispapier

Der Hauptgang: Nudeln, Reis, Rind, Schwein, Hähnchen und vielleicht….Ente?

In der chinesischen Tradition soll es nicht nur ein Hauptgericht + Beilage geben. Nein, nein, vielleicht ein Highlight, aber dazu viele kleine Beilagen/Gerichte

Die „Highlights“

Sie sind groß, beeindruckend und vor allem unglaublich lecker. Ich empfehle Hong Shao Rou (chinesisches Karamell-Schweinefleisch), eine hausgemachte Lackente (einfacher, als sie aussieht) oder geschmortes Rindfleisch mit Saté. Mit Ausnahme der Ente, bei der die Menge naturgemäß auf eine Ente begrenzt ist, lassen sich diese Gerichte problemlos in sehr großen Mengen und im Voraus zubereiten.

Die Beilagen

Hier gibt es den klassischen gebratenen Reis, kantonesischen Reis oder sogar… weißen Reis. Aber auch Chow Mein, traditionelle chinesische Bratnudeln, Nudeln mit Gemüse, Rindfleisch mit Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Karamell-Schweinefleisch oder -Hähnchen und gebratenes Hähnchen. Kurz gesagt: An Auswahl mangelt es nicht! Idealerweise bereitet ihr 3-4 davon in kleinen Mengen zu

Die Liste beginnt mit Reis und Nudeln, anschließend folgen die Proteine

Proteine

Die Desserts

Ein sehr umstrittenes Thema, denn im Allgemeinen sind wir in China nicht gerade große Dessertfans, ABER es gibt sie, und hier sind ein paar Rezeptvorschläge