Was sind Tanghulu?
In Europa kennen wir den Liebesapfel, in China dagegen die Liebeserdbeere, -mandarine oder -traube … Kurz gesagt: Sagen Sie einfach „Tanghulu“. Doch was steckt dahinter? Tanghulu sind kleine, süße Snacks, die man überall in China findet – vom Straßenstand bis zum Sternerestaurant.
Genau genommen handelt es sich bei Tanghulu um ein Dessert, das aus einer oder mehreren Früchten besteht: Diese werden auf einen Spieß gesteckt und mit einer hauchdünnen, knackigen Zuckerschicht überzogen.
Herkunft der Tanghulu
Um den Ursprung der Tanghulu zu verstehen, müssen wir in die Zeit der Song-Dynastie zurückkehren – also in die Jahre 960 bis 1279. Eine Legende erzählt ihre Entstehung … Neugierig? Lesen Sie weiter, es lohnt sich!
Sind Tanghulu gesund?
Sagen wir es frei heraus: eher nicht. Tanghulu sind eine echte Zuckerbombe. Doch wie bei allen Süßigkeiten gilt: In Maßen genossen, sind sie durchaus erlaubt.
Die Legende hinter den Tanghulu
Der Legende nach verordnete ein Arzt der Konkubine des Kaisers Guangzong zur Genesung, vor jeder Mahlzeit etwa zehn in Zuckerwasser eingelegte Weißdornbeeren zu essen. Nach zwei Wochen ging es ihr deutlich besser. Die Nachricht von dieser wundersamen Kur verbreitete sich rasch im Volk – und die Händler witterten ein glänzendes Geschäft.
Sie steckten Weißdornbeeren auf Bambusspieße und tauchten sie in Sirup – Tanghulu war geboren! Noch heute kaufen viele Chinesen Tanghulu nicht, um sie sofort zu verzehren, sondern nehmen sie als Glücksbringer mit nach Hause.
Die besten Früchte für Tanghulu
In der ursprünglichen Legende wurde Weißdorn verwendet. Kein Fan davon? Mit Erdbeeren gelingen Tanghulu besonders unkompliziert. Ein weiterer Klassiker ist der Apfel: Er bringt eine ähnliche Textur wie Weißdorn mit und verwöhnt zugleich mit süßem Saft. Aktuell haben auch Trauben ihren festen Platz in der Tanghulu-Welt – unbedingt probieren!
Schnelles Rezept für Tanghulu
Zutaten
- 200 g Weißer Zucker
- 150 ml Wasser
- 200 g Erdbeeren
Anleitungen
- Zucker mit Wasser bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Sobald der Sirup goldbraun schimmert, Erdbeeren oder andere Früchte eintauchen.
Vielen Dank fürs Teilen, die Anleitung ist super hilfreich und der Tipp mit dem kurz ins kalte Wasser gehaltenen Topfboden hat bei mir echt verhindert, dass der Zucker anbrennt 🙂
Mein Partner war total begeistert von der knackigen Zuckerschicht und hat direkt gefragt, ob ich die Tanghulu am Wochenende nochmal mache 😊
Diese Tanghulu sind für mich das ultimative Comfort Food: knusprige Zuckerschicht, fruchtig innen und sofort cozy vibes wie an einem verregneten Nachmittag. Perfekt, wenn man einfach etwas Süßes braucht, das einen kurz richtig tröstet 🙂
Seit ich das letztes Jahr zur Winterzeit ausprobiert habe, sind Tanghulu bei uns der absolute Silvester-Snack, weil die knackige Zuckerschicht einfach immer alle begeistert. Die Erdbeervariante gelingt so schnell, dass sie inzwischen jedes Jahr wieder auf dem Tisch landet 😊