ถังหูลู่คืออะไร?
ในยุโรปมีแอปเปิลเคลือบน้ำตาล ส่วนในจีนก็มีทั้งสตรอว์เบอร์รีเคลือบน้ำตาล คลีเมนไทน์เคลือบน้ำตาล องุ่นเคลือบน้ำตาล… เรียกรวมง่ายๆ ว่า “ถังหูลู่” แล้วถังหูลู่คืออะไร? มันคือของว่างรสหวานชิ้นเล็กๆ ที่หากินได้ทั่วจีน ตั้งแต่รถเข็นขายอาหารริมทางไปจนถึงร้านอาหารติดดาว
พูดให้เห็นภาพง่ายๆ ถังหูลู่ก็คือของหวานแบบเรียบง่ายที่ทำจากผลไม้หนึ่งชนิดหรือหลายชนิดเสียบไม้ แล้วนำไปเคลือบด้วยชั้นน้ำตาลกรุบกรอบ
ต้นกำเนิดของถังหูลู่
ถ้าจะย้อนหาต้นกำเนิดของถังหูลู่ ต้องย้อนไปถึงสมัยราชวงศ์ซ่ง ระหว่างปี 960 ถึง 1279 และยังมีตำนานเล่าขานถึงการกำเนิดของขนมชนิดนี้ด้วย… อยากรู้ไหม? เลื่อนลงไปอีกนิด รับรองว่าอ่านเพลินแน่นอน…
ถังหูลู่ดีต่อสุขภาพไหม?
พูดกันตรงๆ เลยนะ? ไม่ค่อยเท่าไร เพราะเป็นของว่างที่มีน้ำตาลสูงมาก แต่ก็เหมือนขนมหวานทั่วไป ถ้ากินแต่พอดีก็ยังพอรับได้
ตำนานเบื้องหลังถังหูลู่
ตามตำนาน เพื่อรักษาสนมคนหนึ่งของจักรพรรดิกวางจง หมอได้สั่งให้นางกินผลฮอว์ธอร์นราว 10 ผลที่แช่อยู่ในน้ำหวานก่อนอาหารทุกมื้อ ผ่านไปสองสัปดาห์ สนมองค์นั้นก็มีอาการดีขึ้นมาก ข่าวลือเรื่องการรักษาอันน่าอัศจรรย์นี้จึงแพร่สะพัดอย่างรวดเร็วไปในหมู่ประชาชน รวมถึงเหล่าพ่อค้าที่มองเห็นโอกาสทางธุรกิจชั้นดี
พวกเขาจึงเริ่มนำผลฮอว์ธอร์นที่เสียบไว้บนไม้ไผ่มาชุบน้ำเชื่อม และนั่นก็คือจุดกำเนิดของถังหูลู่! ทุกวันนี้ ชาวจีนจำนวนไม่น้อยที่ซื้อถังหูลู่ไม่ได้ซื้อมาเพื่อกินทันที แต่จะนำกลับบ้านโดยหวังว่าจะช่วยนำโชคมาให้
ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับทำถังหูลู่
ถังหูลู่แบบดั้งเดิมตามตำนานใช้ผลฮอว์ธอร์นเป็นผลไม้สำหรับเคลือบ ถ้าไม่ชอบฮอว์ธอร์น ทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดคือใช้สตรอว์เบอร์รี ส่วนผลไม้ยอดนิยมอีกชนิดก็คือแอปเปิล ไม่เพียงให้เนื้อสัมผัสคล้ายฮอว์ธอร์นเท่านั้น แต่ยังฉ่ำน้ำหวานอร่อยทุกคำอีกด้วย! และในปัจจุบัน องุ่นก็กลายเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกยอดฮิตของถังหูลู่เช่นกัน น่าลองมาก!
สูตรทำถังหูลู่แบบง่าย
Ingredients
- 200 g น้ำตาลทรายขาว
- 150 ml น้ำ
- 200 g สตรอว์เบอร์รี
Instructions
- ตั้งหม้อบนไฟกลาง แล้วเคี่ยวน้ำตาลกับน้ำจนละลาย
- เมื่อคาราเมลเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำสตรอว์เบอร์รีหรือผลไม้อื่น ๆ ลงชุบ
