O que é tanghulu?
Na Europa, temos a maçã do amor; na China, existem o morango do amor, a clementina do amor, a uva do amor… Para simplificar, diga apenas “tanghulu”. Mas o que é isso? Tanghulu é um lanchinho doce encontrado por toda a China, da pequena barraquinha ambulante ao grande restaurante estrelado.
Na prática, tanghulu é o nome de um conceito bem simples: uma sobremesa feita com uma ou mais frutas espetadas em um palito e cobertas por uma casquinha crocante de açúcar.
Origens do tanghulu
Para chegar às origens do tanghulu, é preciso voltar até a dinastia Song, entre os anos 960 e 1279. Há uma lenda por trás de sua criação… Quer que eu conte? Role mais um pouco: vale a pena…
Tanghulu faz bem para a saúde?
Podemos falar sem rodeios? Sinceramente, não muito. É um doce bastante açucarado. Mas é como acontece com as nossas guloseimas clássicas: consumido com moderação, continua sendo algo razoável.
A lenda por trás do tanghulu
Segundo a lenda, para tratar uma das concubinas do imperador Guangzong, um médico receitou que ela comesse cerca de dez bagas de espinheiro-alvar mergulhadas em água com açúcar antes de cada refeição. Duas semanas depois, a concubina estava muito melhor. A fama desse tratamento milagroso se espalhou rapidamente entre o povo, inclusive entre os comerciantes, que viram ali uma excelente oportunidade de negócio.
Eles começaram a mergulhar em calda as bagas de espinheiro-alvar espetadas em bambu, e assim nasceu o tanghulu! Ainda hoje, muitos chineses que compram tanghulu não os comem: levam para casa na esperança de que tragam sorte.
As melhores frutas para fazer tanghulu
O tanghulu original, o da lenda, usa bagas de espinheiro-alvar como fruta a ser coberta. Não é fã de espinheiro-alvar? A opção mais certeira é fazer tanghulu com morangos. Outra fruta queridinha para preparar tanghulu é, claro, a maçã. Além de lembrar a textura do espinheiro-alvar, ela ainda oferece aquele suco doce a cada mordida! E, hoje em dia, as uvas também conquistaram um belo espaço entre as variedades de tanghulu. Vale testar!
Receita rápida de tanghulu
Ingredientes
- 200 g de açúcar branco
- 150 ml de água
- 200 g de morangos
Modo de preparo
- Em fogo médio, derreta o açúcar na água.
- Assim que a calda estiver dourada, mergulhe os morangos ou qualquer outra fruta.
