ما هو التانغولو؟
في أوروبا نعرف تفاحة الحب، أما في الصين فهناك فراولة الحب، وكلمنتينا الحب، وعنب الحب… وللاختصار، سمّوها «التانغولو». لكن ما هو التانغولو؟ إنها وجبة خفيفة حلوة وصغيرة الحجم تجدونها في أنحاء الصين كافة، من عربة الطعام المتنقلة الصغيرة إلى المطعم الفاخر الحائز على نجمة.
وباختصار، يشير التانغولو إلى فكرة بسيطة جدًا: حلوى تتألف ببساطة من ثمرة واحدة أو عدة ثمار مصفوفة على سيخ ومكسوّة بطبقة سكرية مقرمشة.
أصول التانغولو
للوقوف على أصل التانغولو، لا بد من العودة إلى عهد أسرة سونغ، أي إلى الفترة ما بين 960 و1279. وتحيط بابتكاره أسطورة… هل أحكيها لكم؟ تابعوا القراءة قليلًا، فهي تستحق ذلك…
هل التانغولو صحي؟
لنكن صريحين: ليس كثيرًا. فهي وجبة خفيفة شديدة الحلاوة. لكن، كما هي الحال مع حلوياتنا التقليدية، يبقى تناولها مقبولًا إذا كان باعتدال.
الأسطورة وراء التانغولو
بحسب الأسطورة، ولعلاج إحدى محظيات الإمبراطور غوانغزونغ، وصف لها أحد الأطباء أن تتناول نحو 10 حبات من الزعرور المغمورة في ماء محلّى قبل كل وجبة. وبعد أسبوعين، تحسّنت حالها كثيرًا. وسرعان ما انتشرت أخبار هذا العلاج العجيب بين الناس، بما في ذلك التجار، الذين رأوا فيه فرصة تجارية ممتازة.
فأخذوا يغمسون حبات الزعرور المثبتة على عيدان الخيزران في الشراب، وهكذا وُلد التانغولو! وحتى اليوم، لا يشتري كثير من الصينيين التانغولو لأكله، بل يأخذونه إلى بيوتهم أملًا في أن يجلب لهم الحظ.
أفضل الفواكه لتحضير التانغولو
يُحضَّر التانغولو الأصلي، كما تروي الأسطورة، من ثمار الزعرور بوصفها الفاكهة التي تُغلَّف. وإذا لم تكن من محبي الزعرور، فأضمن خيار هو إعداد التانغولو بالفراولة. أما الفاكهة الأخرى الأبرز لهذا النوع من الحلوى فهي، بالطبع، التفاح. فإلى جانب قوامه القريب من الزعرور، يمنحكم أيضًا عصيرًا حلوًا مع كل قضمة! وفي الوقت الحالي، حجز العنب كذلك مكانة مميزة بين أشهر أنواع التانغولو. يستحق التجربة!
وصفة سريعة لتحضير التانغولو
المقادير
- 200 غ سكر أبيض
- 150 مل ماء
- 200 غ فراولة
الخطوات
- على نار متوسطة، أذب السكر في الماء
- ما إن يكتسب المزيج لونًا ذهبيًا، اغمس فيه الفراولة أو أي فاكهة أخرى
