Co je tanghulu?
V Evropě máme jablka v karamelu, ale v Číně mají také jahody, klementinky či hrozny v cukrové krustě… Zkrátka jim říkejte „tanghulu“. Ale co to vlastně je? Tanghulu je drobná sladká pochoutka, kterou najdete po celé Číně, od malého pojízdného stánku až po velkou restauraci oceněnou hvězdou.
Tanghulu je vlastně název pro docela jednoduchý nápad: dezert, který tvoří jeden nebo více kousků ovoce napíchnutých na špejli a obalených křupavou cukrovou krustou.
Původ tanghulu
Za původem tanghulu se musíme vydat až do dob dynastie Sung, tedy do období mezi lety 960 a 1279. Jejich vznik opřádá legenda… Mám vám ji vyprávět? Posuňte se ještě o kousek níž, stojí za to…
Je tanghulu zdravé?
Řekneme si to na rovinu? Upřímně, moc ne. Je to hodně sladká pochoutka. Ale platí pro ni totéž co pro naše běžné sladkosti: pokud si ji dopřáváte s mírou, je to v rozumných mezích.
Legenda o tanghulu
Podle legendy předepsal lékař jedné z konkubín císaře Kuang-cunga jako lék asi deset plodů hlohu namočených ve sladké vodě před každým jídlem. O dva týdny později se konkubína cítila mnohem lépe. Zvěst o této zázračné léčbě se mezi lidmi rozšířila velmi rychle, včetně obchodníků, kteří v ní viděli skvělou obchodní příležitost.
Začali namáčet plody hlohu napíchnuté na bambusové špejli do sirupu a tanghulu bylo na světě! Ještě dnes mnoho Číňanů koupené tanghulu nejí, ale nosí si je domů v naději, že jim přinesou štěstí.
Nejlepší ovoce na přípravu tanghulu
Původní tanghulu, to z legendy, se připravuje obalováním plodů hlohu. Hloh vás neláká? Sázkou na jistotu je tanghulu z jahod. Dalším oblíbeným ovocem na tanghulu jsou samozřejmě jablka. Nejenže mají podobnou konzistenci jako plody hlohu, ale navíc si při každém kousnutí vychutnáte jejich sladkou šťávu! A v poslední době si mezi různými variantami tanghulu získaly své místo i hrozny. Vyzkoušejte je!
Rychlý recept na tanghulu
Ingredience
- 200 g bílého cukru
- 150 ml vody
- 200 g jahod
Postup
- Na středním plameni rozpusťte cukr ve vodě
- Jakmile směs zezlátne, namáčejte do ní jahody nebo jakékoli jiné ovoce
